为什么说海带是长寿之菜，海带为什么不是海鲜
说起海带我想没有人不知道吧，海带是一种很好吃的食物，海带可是很多长寿必吃的哦。吃海带的好处，海带的养生功效，为什么要吃海带很多人以为海带是一种很便宜的菜，因此不会有多大的营养，其实这种想法是错误的，请看下面介绍。
目录
1为什么说海带是长寿之菜
说起海带我想没有人不知道吧，海带是一种很好吃的食物，海带可是很多长寿必吃的哦。
吃海带的好处，海带的养生功效，为什么要吃海带
很多人以为海带是一种很便宜的菜，因此不会有多大的营养，其实这种想法是非常错误的，海带是一种很有营养的食物哦。
多吃海带不但能增强免疫力，还有防癌、抗癌的功效。有些地方有“贴秋膘”的习俗，一到秋天人们便开始大鱼大肉地进补，而忽视了每日膳食中谷类、豆类以及新鲜蔬菜水果的摄入。
由于营养的摄入不均衡，结果带来体重超重、消化不良、血压、血脂升高等不良后果。
建议多吃一些“呈碱性”的食物，可有效改善体内的酸性环境。海带是“碱性食物之王”，它是一种营养价值较高的海洋性蔬菜，还有“长寿菜”之称。
喜欢吃肉的人，可以和呈碱性食物一起搭配着吃，不但有助于酸碱平衡，还有解腻的功效。
制作海带汤的方法也很简单。首先，把200克海带在水中泡上半小时，取出切成小段，100克牛肉馅与适量酱油、香油拌匀;然后，起锅煸炒牛肉馅和海带;炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可。
海带不仅好吃而且还非常的有营养，因此日常生活中一定要多给我们的家人做海带吃哦。
2怎样挑选海带
海带在生活中主要有干海带和生海带两种，我们一般是挑选一些干海带，但是干海带这种东西，我们在选择它的时候应该要注意它的外观，因为好的海带的表面有一层白色的粉末并且这种海带的含碘量是最高的。
一、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。
二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
三、 海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。
四 选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。
五 颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。
还有：最好是要纯色点的,别在上面有斑点之类的,厚度要厚的(大概为1.5MM这样吧?别看上去像张白纸一样的),大的比较好.
泡:先洗4~5次再泡,最好泡一个晚上,第二天再洗它,洗到干净.
切:把海带不好的地方(边边及根部)切掉扔了,再切段,把一条海带以12CM这样为一段(喜欢短的也可以切短点),切成若干段,再切丝,每0.3CM这样吧.
注:我觉得海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。 为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
为了让大家在生活中可以挑选好的海带，我们希望大家在生活中应该要对于文章介绍的内容好好的理解一下。我们在购买海带的时候，应该要注意海带的外观，因为海带这种东西的颜色是它最好的体现，而且海带的表面粉末是证明海带的质量的体现。
3男人吃海带好不好
海带有比较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”，以及“长寿菜”、“含碘冠军”等美誉，从海带的营养价值来看，海带是一种健康长寿的食品。中医上将海带成为“昆布”，海带亦是排毒食物，海带的营养价值具体又有哪些呢?下面我们就分析下海带的营养价值。
海带的营养分析：
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
4、海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、褐藻氨酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
5、每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。
海带的营养价值：
1、海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿等作用。
2、海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，不饱和脂肪酸EPA能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带还能够预防心血管方面的疾病。
3、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
5、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
6、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
7、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，有预防高血压和脑溢血的作用。
4哪些人不能吃海带
海带被国内外学者誉为碱性食品之王。它含碘丰富，是其他蔬菜的几十倍甚至几百倍;其中所含的特殊氨基酸有降血压功效;褐藻胶还有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、铜等重金属以及排除体内放射性元素的作用。但是，患有痤疮的人应该少吃海带等含碘高的食物。
随着饮食结构的改变，生活节奏的加快以及空气环境的污染，患痤疮的病人日益增多。痤疮的发病机理非常复杂，主要与内分泌失调，角化过度造成栓塞、皮脂排泄障碍有关。而食用海带过多的话，往往会加重内分泌失调，使雄性激素及代谢产物，如睾酮分泌增加，它们会刺激皮脂腺分泌、毛囊漏斗部及皮脂腺导管角化过度而造成栓塞，导致皮脂排泄障碍，还会抑制与腺体分泌激素有关的酶的活性，从而使痤疮患者长出更多的痘痘。
因此，对痤疮患者来说，避免高碘饮食很重要。除了海带，其他含碘量高的食物也要少吃。比如，带壳的海鲜、海蛰、乌贼、紫菜、海白菜、芦笋等。
5如何轻松把海带煮烂
海带的营养价值不言而喻，但是最让我们所烦恼的是如何才能在保持营养的前提下把海带煮烂呢?其实，想要把海带煮烂，不仅方法有很多而且都很简单。下面为大家介绍一下如何轻松把海带煮烂吧。
海带煮烂的3个窍门
最复杂的煮法：在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时。
最方便的煮法：在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。
最科学的煮法：在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。
接下来，具体了解了解海带的搭配方法吧。
海带和什么一起吃最好
海带配冬瓜：海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。
豆腐配海带：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
海带的营养美味食谱
海带炖排骨：处理好的海带同排骨，鱿鱼，香菇一起放入锅中用大火炖开之后，改文火慢慢炖煮一个半小时，海带烂，排骨肉烂依据个人口味加入调味品就好。海带炖排骨是最常见的汤点之一，其不仅营养丰富，可清心润肺，同时还是补钙的最佳食疗之一。
酥烧海带卷：泡发好之后的海带切成长15厘米，宽8厘米的块。将猪肥肉，火腿均切成长条，切好的猪肥肉条，火腿条加入白糖，酱油，食用碱，淀粉一起均匀。接着铺开海带，将猪肉条，火腿条轻放于上面，裹成卷用棉线捆住就可以了。按照上面的方法，制作海带卷。制作完成之后，取砂锅一个置于灶上用大火烧开，依次放入码好的海带卷就可以了。在制作海带卷的时候要特别注意避免中间水烧干了，如果水烧干了的话，要及时的加入清水。
酥烧海带卷好吃又有营养，更为重要的是经过这样烧之后的海带将肥肉汁，火腿及其它调味品的营养完美的结合起来，吃起来有点像寿司的感觉非常好。
凉拌海带：先把海带泡发之后，切成细长丝放入开水中焯一下控干，直接依据自己的口味加入盐，生姜，葱花，酱油等调味品就可。凉拌海带丝长味香，吃起来特别的爽口。
五香海带丝：要将海带先洗干净泡发之后切成丝放入锅中煮20分钟捞出来再用干净的水洗干净后晒干。等海带丝晒干之后同各种调料品一起放入盆内搅拌均匀装入缸中腌制10天就可以了。五香海带丝虽然做好有点复杂，需要的时间长点，但是其具有软化血管之功效，适合中老年人经常食用。
海带的食用禁忌其实是很少的，只要适量食用对健康就会很有帮助哦。