适时适量补钙，适当的补钙
补钙可以防治骨质疏松症，这已被越来越多的人认识。但是，许多人一想到补钙与肾结石的关系，会想当然地认为，高钙膳食将会导致尿液中钙质含量过高而增加草酸钙结石的风险，如果是利用钙补充剂补钙而不是膳食补钙则会引起更高的风险。
目录
1适时适量补钙可预防肾结石
肾结石绝大部分(70%～80%)是由草酸钙组成的，尿液中草酸和钙的浓度比对结石形成非常重要。正常尿液中钙与草酸浓度比为5∶1，而形成草酸钙结晶的尿液两者浓度比为1∶1医，也就是说尿中草酸浓度增加对于形成草酸钙结石的影响比尿钙增加的影响大15倍。研究证实，尿草酸盐比尿钙引起肾结石更为重要，补钙可以减少尿草酸盐浓度，提高尿钙/尿草酸盐的比例，可以预防草酸钙性肾结石。
2006年Jackson等报告补充钙剂组18176例中发生肾结石449例，发生率2.47%，远低于美国人可能发生肾结石的比例12%.这项研究应用大量统计学数据证实，补钙可以减少肾结石的发生，但过度补钙(摄入量超过2000mg/d)可能会增加发生肾结石的风险。此外，据国外文献报道，过分限制钙的摄入会刺激体内维生素D的合成，促进骨骼脱钙，增加尿钙的排泄，从而增加了含钙结石形成的风险，这也说明了补钙在预防肾结石形成方面的必要性。
研究证实，膳食钙摄入量与肾结石的发生危险呈负相关关系。目前，中国营养学会推荐的钙适宜摄入量800～1000mg/天，孕妇需额外补钙600mg/天，钙的可耐受最高摄入量为2000mg/天。日常膳食中富含草酸、易导致肾结石的果蔬(如菠菜、可可、草莓、茶等)的摄入，可使肾结石形成的可能性增加。进食中或进食后即刻补钙可使部分钙与膳食中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，随粪便排出，从而降低了高草酸尿与肾结石的发生率。因此，适时适量地补钙不仅对防治骨质疏松症卓有成效，对肾结石的预防及降低结石复发率也大有裨益。
2虾米补钙吗
虾米补钙吗?相信生活中很多需要补钙的人，都吃过这种食物。专家指出，吃虾米补钙这样其实没有错，因为虾米含有丰富的钙元素，多吃有助于补充钙质，但不能仅仅依赖虾米补充，同时还需要注意搭配其他一些补钙的食物。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》;明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
虾米营养
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5、 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
3补钙最好选择骨头汤
我们现在很多人都有缺钙的现象，但是现在说起补钙最好就要数牛奶，因此很多人为了补钙开始喝牛奶，专家表示说其实牛奶也有很好的补钙效果，但是最好还是骨头汤。
适量的钙对人体健康至关重要，缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病。许多营养调查显示，钙是我国人民最易缺乏的营养素之一。因此补钙一直是人们关注的热点。中国人一直有用猪骨汤补钙的传统，尤其是广东。本文分析了常用烹调方法对骨汤中钙含量的影响。
实验方法：在广州市东山区六间菜市场购买新鲜的猪肩脚骨，去除肌肉和肌腱后，斩成小骨块。将小骨块混合，铺成均匀厚度的正方形。分组后，用家用压力锅和瓦煲烹制骨汤。
第一组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸(气压阀上喷气)l小时。
第二组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸2小时。
第三组：压力锅装入猪肉，燃气炉上煮沸l小时。
第四组：瓦煲装入猪骨，燃气炉上煮沸4小时。
第五组：瓦煲装入猪骨和醋，燃气炉上煮沸4小时。
第六组：瓦煲装入猪骨和醋，煮沸l小时后，室温放置24小时，添加醋800毫升，燃气炉上煮沸30分钟。
实验结果：压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量都极低，平均钙浓度1—1.2毫克/100毫升，三组间无显著性差异。加人醋烹调的瓦煲醋骨汤中钙含量明显增加，钙浓度达1780士116毫克/100毫升。与其他不加醋的三组汤比较，差异非常显著。
压力锅煮2小时的骨汤比煮l小时的骨汤中钙含量增加，但差异无显著性意义。同是瓦煲醋骨汤，第六组的钙含量明显高于第五组，差异非常显著。
实验室建议：用水熬的骨汤中钙含量低，与肉汤相似，用家用压力锅加大压力也不能明显增加骨汤中钙含量。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，对人体钙营养补充毫无意义。但改用醋加入骨头熬汤，醋骨汤中钙含量明显增加。本实验醋骨汤中钙浓度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤，也高于鲜牛奶中的钙含量。况且，醋酸钙的水溶性较高，有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂奶粉中的钙接近。因此醋骨汤是含钙量较为丰富的膳食钙源。
专家温馨提示：常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品： 乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
4怎样正确给孩子补钙
如今，各种各样的儿童补钙广告铺天盖地地涌向家长朋友。广告宣传暗示着人们，儿童得通过服用钙保健品补钙。爸爸妈妈们看了，心里当然就急了，自己的孩子说不准正缺钙呢!于是，大人们买这个钙买那个钙，天天往孩子嘴里塞，想着“咱家的孩子可不能输在起跑线上”!
那么，果真如广告上所说的，大多数孩子都缺钙吗?如果确实缺钙，必须服用钙保健品，才能补出效果吗?过量、重复地补钙，对孩子们来说，真的只有好处没有坏处吗?
其实，您的孩子缺不缺钙，不是由广告说了算。要不要补钙?如何科学补钙?今天，泉州市儿童医院儿童保健科副主任医师黄柏青，泉州营养学会专家顾问团成员、泉州师院教师辛碧芬，就给各位爸爸妈妈讲讲。
【情况是这样】
不少孩子天天补钙
据泉州市儿童医院儿童保健科黄柏青副主任医师介绍，有很多家长来医院咨询，该给孩子补什么钙。这些家长大部分是在看了补钙宣传广告，受到误导，觉得自己的孩子可能缺钙。正好，孩子正在长牙，或处在发育期，家长们就自己买来各种钙片，每天给孩子吃。
“实际上，这些家长并不清楚自己的孩子是否缺钙。这种随意补钙的做法不妥当，医生是不提倡的。”黄柏青医生说，现实情况并非如广告所说，大多数孩子都缺钙，情况没有那么严重。
不需要常规补钙
我国营养学会推荐婴儿每日钙摄入量为300～400mg，1～3岁400～600mg，4～10岁800mg，11～17岁1000mg。
许多家长经常问：“我家孩子天天补钙，怎么还缺钙?”其实，民间俗称的缺钙，医学上称为“维生素D缺乏性佝偻病”，是体内缺乏维生素D所致。黄柏青医生介绍，婴幼儿时期补钙是为了预防佝偻病，首先要常规补的是维生素D，然后再根据情况，看要不要适量补钙。维生素D不足，吃再多钙也是不行的。
而含钙的食物很多，因此，配方奶喂养的儿童只要保证一定的牛奶摄入量，保证膳食营养均衡，即可满足钙营养的需求，不必另行补钙。如果膳食营养均衡，2周岁以上的孩子在饮食中摄入足够的维D，并有足够的日晒，就能预防佝偻病，也不需要另行补钙。青春期的儿童可能需要补钙，但并不要求常规补。一般来说，应该是缺什么，才补什么。极少数缺钙的儿童，主要是由于偏食，或者营养不良引起的。
【哪里错了呢】
钙补得多
就能长个子吗
误区：11岁的小琳快要进入青春期了，班里别的女生很多已经开始长个头，可小琳还只有1.3米。小琳的妈妈觉得孩子长不高，肯定是缺钙导致的，就给孩子补钙。
正解：黄柏青医生介绍，目前有些钙剂广告打出“儿童长高要补钙”的旗号，让家长误认为钙剂能促进孩子长高。儿童补钙越多越好其实是认识上的一种误区，单纯补钙并不能直接使儿童长得更高，还可能导致一些健康隐患。
据了解，一个人的身高，除了遗传因素外，还必须有健全的内分泌系统以及维生素D和钙等的协同作用，才能保障骨骼的充分生长。婴儿和青春期儿童骨骼生长最快，钙储存量最多，保证钙摄入量是必要的，但过量补钙、重复补钙、大量服用维生素D的做法并不科学，不但影响儿童胃口，还容易出现厌食、便秘及胀气，甚至可能患上结石。
青春前期和青春期的青少年，虽然对钙的需要量大于幼儿和学龄前儿童，但单纯补钙并不能明显改善身高，均衡营养、合理运动才是保证儿童骨健康最切实有效的途径。
喝了骨头汤
就不会缺钙吗
误区：儿子正处在青春期，张妈妈决定要给儿子增强营养，多补充一些钙。每周，张妈妈都会给儿子炖大骨汤，觉得儿子多喝骨头汤，就不会缺钙了。
正解：泉州营养学会专家顾问团成员、泉州师院教师辛碧芬提醒，骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。熬制骨头汤时加些醋，可使骨质中的钙与醋酸结合为可溶于水的醋酸钙，有助于钙的析出。而且熬制时最好不要用高压锅或铝锅，避免在骨头汤中溶出过多的铝，最好用砂锅来炖。
孩子骨折
应该多补钙吗
误区：有小朋友摔伤导致骨折，爸爸妈妈会买来各种钙营养品给孩子喝，还给孩子炖骨头汤，觉得这样可以增加骨头里的钙含量，孩子好得快。
正解：辛碧芬老师介绍，实际上，受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，所以单纯的补钙并不能发挥好的效果，甚至可能导致高血钙而影响复原。
正确的方法应当是根据医嘱，卧床或者是增加功能锻炼，这样就可以促进骨头对钙的吸收，加速骨折部位的愈合。
此外，骨头汤对骨折复原有一定的用处，但大量食用有可能造成脂肪摄入过多及重金属超标，不宜多喝。
单纯补钙
能治儿童缺钙吗
误区：有的家长把孩子带到医院检查，发现孩子有点缺钙，就自行买来一大堆钙片，给孩子大补特补。
正解：单纯补钙(钙食品)并不能治疗儿童缺钙。发现孩子缺钙后不能只补钙，却忽视了维生素D的摄入，因为大部分钙的吸收需在维生素D的协助才能完成。不过也要注意，不要陷入到另一极端，即过量摄入维生素D，这样可能引发维生素D积蕴中毒现象。
【怎么补才对】
在医生指导下补
眼前许多父母给孩子补钙，有的超出规定数量。黄柏青医生提醒家长朋友：“不要随便给孩子买补钙产品，因为市面上的补钙产品有可能添加了不合适的成分，可能会影响孩子的健康。正确的做法应该是先带孩子去看医生，由医生诊断您的孩子是否缺钙，有没有必要补钙。儿童补钙应在体检确诊后，在医生的指导下进行。”
据介绍，儿童摄钙过量，不仅影响食欲，还会抑制对锌、铁等微量元素的吸收，影响孩子的正常生长发育。而且，长期大量地补钙，有可能导致血钙超标。若钙过度在体内沉积，严重可致脏器钙化，影响脏器功能。
食补比药补更好
辛碧芬老师说，对儿童来说，补钙食补比药补更好。奶和奶制品是钙的最好来源;豆类、坚果类、绿色蔬菜、各类瓜子也是较好来源，虾皮、芝麻酱、海带、发菜、紫菜、黑木耳、蟹肉、豆制品、蛤蜊等含钙量很高。所以，应该尽量通过改善饮食结构，日常生活中把奶作为必需品，达到从天然食品中获取足量钙的目的。
拿喝牛奶来说(乳糖不耐受症者可选择酸奶)，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克;每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙;再加上膳食中其他食物供给的300毫克左右的钙，便能基本满足人体对钙的需要。
需要注意的是，维生素D、某些氨基酸(如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等)、乳糖、适当的钙磷比都将有助于钙的吸收，而植酸、草酸、过量膳食纤维、碱性磷酸盐、过量脂肪、某些抗酸药、四环素、肝素则不利于钙的吸收，过量的蛋白质摄入会降低肾小管对钙的重吸收，使钙排出增加。所以，在食用含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。
补钙不宜喝饮料
辛碧芬老师提醒小朋友，补钙时不宜喝碳酸饮料。当饮料中的二氧化碳和血液中的水分结合，就会产生碳酸。而血液中大量的碳酸将导致酸中毒，使我们从食物中获得的一部分钙无法在骨骼上沉积，或者干脆“偷走”我们骨头中的钙。
饮料中的咖啡因会使肾脏将血液中蛋白质上的钠剔除，同时也会将钙离子一起分离出去。另一个罪魁祸首是磷酸，它是可乐中的一种成分。研究表明，如果人体内磷所占的比率远远高于钙，则会使骨骼中的钙不断流失。
5女性什么时候需要补钙
补钙应该从小开始，越早越好。这样可以使三四十岁时的骨峰值高一点。峰值高了，即使以后丢失，也不会达到骨质疏松的程度。女孩子青春期发育期补钙最关键。
据郑州大学医学博士吕玉民介绍，骨质疏松症是指当人逐渐变老时，肠对钙的吸收能力就会下降，皮肤合成维生素D的能力也下降，骨头中的钙不断地丢失，丢到一定程度时骨骼就变得十分松脆，经受一点轻微的外力就能产生骨折。女人因月经、怀孕、生产、更年期都会造成体内钙质的大量流失，适时补充钙质尤为重要。尤其是年龄到40岁以后，卵巢功能逐渐减退，骨骼内的钙会不断流失，这是一个规律。如果摄入钙充足、在三十岁时的骨密度峰值达到高水平，骨量储备充足，那么四十岁以后骨量虽然会丢失，但丢失到因骨质疏松而造成骨折的危险性要小得多。
吕玉民强调说，补钙应该从小开始，越早越好。这样可以使三十岁时的骨峰值增高一点。峰值高了，即使以后丢失，也不容易达到骨质疏松而骨折的程度。一般来讲，女孩子青春发育期补钙很关键，在长个儿时不要缺钙。在发育时一个人一天需要摄入800至1000毫克的元素钙。要增加骨量还要摄入足够的蛋白质，所以饮食均衡很重要，不要因废食造成营养不良。一天的正常饮食大约含有400毫克元素钙，还可以依靠喝牛奶、吃钙片补充缺少的元素钙。元素钙的含量是指真正的钙含量，而不是钙化合物的含量。同时要注意，补钙与摄入足够的钙不同，每天需要800至1000毫克是摄入钙量，摄入得够了就不用补了。如正常饮食，再加上一天喝两杯牛奶就能保证800毫克的摄入钙。
骨骼保养对女性来说，在提高女性生活质量和形体魅力等方面，都起着至关重要的作用。有的女孩在发育时期过度减肥，吃得很少，营养不够，30岁时骨峰值低，40岁后随着年岁的增长，骨头中的钙质不断流失，如果不及时加以补充的话，骨头里的钙质会日益虚空，发生骨质疏松症，甚至发生骨折。因此，女孩不应盲目节食减肥，否则到年老时，无法挽回的不仅是我们的美貌，还有健康。当然补钙也不要过度。补太多没有必要，而且增加负担。