晚餐如何饮食能够减肥瘦身，晚餐应该怎么吃
好多人想减肥，都是晚上这一餐不吃，可是对于现在大多数上班族来说，都是晚上这一餐吃的很丰盛。这就矛盾了。到底吃还是不吃，晚餐怎么吃可以减肥?
目录
1晚餐如何饮食能够减肥瘦身
我作为一个爱美爱健康的女孩，我也担心肥胖发生在我身上，因为肥胖给身体带来太多危险。所以，我要注意一日三餐的搭配。尤其是晚餐。早餐在家自己做好，吃了营养早餐去上班，中餐在单位附近吃，晚上回到家已是8点来钟，这也是在北京很多上班族的真实写照。6点下班，等车-坐车-转车-走路，到家，买了菜-洗菜-吃饭。8点饭到嘴已经是很幸福的事情。有些肥胖的女性干脆晚上不吃，或者吃个水果既可以。这样长期下来恐怕营养不均衡，反而减不下来。教你几个减肥小妙招：
步骤/方法
晚饭时间可以提前一点
在6-7点就餐，如果这时候在路途中，那可以先用营养价值高，能量不高的一个水果和一杯牛奶或者是一杯豆浆来替代。水果含有丰富的维生素C，帮助身体养颜、美白、解毒、防感冒的。牛奶、豆浆富含丰富的钙和蛋白质，对于增加肌肉弹性、让心情平和，预防关节疼痛都有好处的。还可以对牙齿和骨骼有好处呢。夏天渴，用牛奶和豆浆解渴比白开水营养多多了。
主食要吃
但是不要就吃白米饭。可以在晚上这样做，煮一点白米饭+蒸南瓜+蒸土豆。南瓜对眼睛也比较好，蒸南瓜比炒南瓜要好吃的多，炒要加不少的油脂，蒸南瓜很软嫩和甜。土豆大家吃西瓜了炸薯条和薯片，这样的土豆吃法很糟糕，土豆本身能量不高，蒸着吃最好。我发现一些爱吃米饭的人，如果晚上炒的菜油多味道好的话可以吃上1-3碗米饭，但是如果少煮一点米饭，也就是吃个半碗米饭，另外一部分主食由紫薯或者南瓜或者土豆来替代，这样不仅营养更全面了，而且也不会吃那么多了。可以把主食1大腕米饭换成一小碗米饭+一个小紫薯+一个蒸土豆+一小块蒸南瓜。这样的花样主食很有饱腹感。比吃米饭要好的多。
晚餐要有凉拌菜
凉拌菜油少，比如凉拌黑木耳和洋葱，既可以排毒养颜又可以降低血脂;还有凉拌黄瓜和苦瓜，这样的蔬菜能量很低，凉拌的时候放一点香油或者橄榄油既可以。我今天发明了一个吃法，我把一根黄瓜洗干净。而后准备了10粒杏仁。咬一口黄瓜吃一点杏仁，也就是说黄瓜我没有放油，我是把黄瓜和坚果一起入口吃，黄瓜的脆甜外加杏仁的香，口感很不错，一举几得。
晚餐可以有汤
推荐紫菜鸡蛋西红柿汤。这样的汤很简单。材料准备好一点油一点盐既可以。这个汤营养搭配很好。有海中之菜的紫菜，各种矿物质含量高，正是人体需要的。鸡蛋是优质蛋白质，每天吃一个鸡蛋，不仅有力量，而且皮肤好，记忆力很强。比吃肉补蛋白要安全的多。能量也不高。西红柿是美白抗晒的好食品，夏天都怕晒黑了，多吃些西红柿减少黑色素形成。是美眉们减肥的好食物。能量极低。
215大食品减肥吃法疯狂瘦
想要有效减肥，就要掌握饮食上的诀窍。我们平时日常生活中的吃的菜式，要怎么吃，才能吃出窈窕身材来?下面小编就教你15大食品的减肥吃法。
日式拉面
日式拉面被一层油包着，大增其热量，故此在减肥期间并不建议食用.日式食肆以猪骨或面豉来烹调的汤底，亦有很高的脂肪及盐量，食用后令身体积水，增加体重.较佳选择是冷面，因为它并未经油炸处理，亦没有使用汤底烹调，所以热量较低.
当然，在选择任何食物时，也要考虑食物的配搭，在肥叉烧，肥牛肉，炸猪扒，以及瘦肉片，鱼蛋，牛丸两个组合之间，你懂得选择吗?
寿司
6件寿司饭相等于1碗饭的热量，将鱼生叠至1只麻雀牌大小，则有1份肉的分量.选择寿司时，需要考虑配搭哪一种鱼生.一般较肥美的鱼生(如带有较多白色横纹的三文鱼)，吞拿鱼腩等，脂肪含量较高，热量亦高.
白粥斋肠粉
1碗白粥相等于1/3碗白饭的分量，含有丰富淀粉质，且不含脂肪，能提供身体热量.不过如能配以鱼片，皮蛋瘦肉，瘦猪肉或牛肉，可提高白粥的营养价值，是个”更好”选择.在早上时段进食一些肉类，能提供身体蛋白质，整个人也会精神一点啊!
至于斋肠粉，生产商为了增加肠粉口感，使其更软滑，往往在制造过程中加上一层油来蒸制，因而提高了肠粉的热量，进食时若再配以麻酱和甜酱，热量又再增加，在减肥期间也需加以注意.
炒饭
在食肆吃炒饭，热量一定很高.普通1碗饭(主要材料：白饭1碗，鸡蛋1只，3茶匙油)，已有450卡路里，如能在家中自行炮制，就可以控制油分，令卡路里大减.
只要用易洁镬，下1茶匙油，同等分量及材料的炒饭，已减为350卡路里;虽知日增100卡路里，1个月后便会增加1磅(1磅=3,500卡路里)，1年后即10磅，正是小数怕长计.
一碗低油炒饭再加上杂菜豆，就变成一份均衡的餐食了
饭盒
选择饭盒有一个原则──少茨汁.有茨汁的饭盒，均使用大量的油来烹调，热量较高.在芸芸众饭盒当中，烧味饭是一个较好选择，不过也不是所有烧味都适宜在减肥期间食用的.
减肥期间宜食用的烧味饭盒 白切鸡饭/油鸡(去皮)，瘦叉烧，烧肉(去皮) 减肥期间不宜食用的烧味饭盒 烧鸭，烧鹅，烧排骨，卤水鸡翼，熏蹄，乳猪红肠，红肠
谨记在减肥期间，吃饭宜选择白饭，姜蓉，豉油汁暂且勿用;炒饭，烋仔饭，盅饭更加是免问.
瘦排骨
排骨部位含有很多脂肪，所以无论是肥排骨还是瘦排骨，减肥人士也不宜食用.相比之下，瘦猪肉的脂肪量更低.
炸菜和雪菜
以炸菜和雪菜代替新鲜蔬菜，并不是个好选择.炸菜和雪菜都以大量盐分腌制而成，容易令身体积水，影响减肥效果，有心血管病患，高血压，糖尿病及肾病人士更不宜.新鲜菜无论在营养素和纤维方面都比炸菜和雪菜好，要有理想减肥效果，食物选择是很重要的.
云吞和水饺
市面弄制的云吞和水饺，多加入肥猪肉，并且使用不少油分，豆粉和盐来腌制馅料，令热量和脂肪量大增，在减肥期间也不宜进食.最理想还是亲自炮制.
肉丸
肉丸通常会以肥猪肉，加入大量油分及配料制成，营养素始终不及新鲜肉类，所以不可以任意食用，建议每星期吃不多于两次.
在食肆可以选择：白鱼蛋，牛丸及虾丸，避免吃墨鱼丸，猪肉丸，贡丸，炸鱼蛋等肉丸，因为它们的热量较其它肉丸类高.
皮蛋和咸蛋
皮蛋含铅量高，每星期最多只可吃一只(一只皮蛋约一份肉).可以选择的话，还是吃鸡蛋较好，因为鸡蛋的热量及胆固醇较皮蛋和咸蛋略低.
咸蛋的盐分高，多吃会令身体积水，患有高血压，心脏病等人士不适宜进食.
鲍鱼和鱿鱼
从减肥角度来看，鱿鱼及鲍鱼和一般肉类无异，只要适量进食是没有问题的，但人们往往关注胆固醇含量偏高的问题，对于胆固醇过高或过肥的人士，就不宜进食太多饱鱼和鱿鱼了，正是”少吃多滋味”嘛!
3香蕉豆浆配减肥原理
香蕉中含有丰富的纤维和维生素A、C，可改善减肥者经常遭遇的便秘问题。大豆蛋白质中的缩氨酸又有提高脂肪燃烧效率的功能。香蕉与大豆的相处加到一起，能让你轻松减肥不复胖哦!
时序就要进入7月，又是香蕉盛产的季节。减肥者自然要好好利用这种便宜又方便的水果，利用香蕉高纤高钾的特性，在夏日减肥上助一臂之力。特请实验者测试，发现香蕉配豆浆的修身效果最好，最佳纪录10天可瘦下2公斤。
很多人提到香蕉，都认定它是热量很高的水果，减肥时最好少吃。这说法并不尽然正确，只是因为香蕉吃起来有饱足感，口感又很甜，所以大家都认为吃香蕉一定会变胖。事实上，一根中型香蕉的热量约八十六大卡，比半碗饭或三分之一块蛋糕都低上许多，可是延续饱足感的效果却比这些食物强很多。
高钾降压高纤通便 香蕉的减肥吃法有很多，过去介绍过烤香蕉等吃法，可是香蕉加热后甜度加倍，甜腻的口感让人很难持续，反倒不如用台湾人最爱的早餐饮料—豆浆来做搭配。热爱健康食物的加拿大女歌手艾薇儿(AvrilLavigne)，一来台湾就指名要吃香蕉和喝豆浆，可见她虽然年纪很轻，对健康饮食却颇有概念。
这两样食物分开吃虽然也不错，但可能没有混在一起打成果汁的效果好。从营养观点来看，香蕉的甜度来自葡萄糖、果糖、蔗糖等糖质，身体吸收葡萄糖后会立刻转换成热量消耗掉，果糖和蔗糖的转换速度虽然较慢，但反而可以延长饱涨的感觉，不致于吃完立刻就饿。 另方面，香蕉的高钾能帮助排出体内的钠，帮助血压下降或避免高血压发生，也有改善水肿的功效。
至于香蕉中丰富的食物纤维和维生素A、C，则有帮助血压、胆固醇下降的效果，特别是可避免减肥时饮食失常引起的便秘问题，与肌肤干燥现象。
香蕉热量：91 大卡/100.0克营养价值1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;
4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
大豆成分帮助消脂 而豆浆则是良好的植物性蛋白质，除了同样有降低胆固醇的作用，还可以让好胆固醇增加，此外，大豆蛋白质中的缩氨酸有提高脂肪燃烧效率的功能;大豆异黄酮则能帮助调整减重时，可能发生的荷尔蒙失调现象。 香蕉与豆浆的种种好处加在一起，显得威力无穷。
本刊请即将在十月结婚的彩妆师宁小姐帮我们实验这个方法。首先，她每天早上都喝一大杯现打的香蕉豆浆，取代平常的早餐，午餐照常吃，晚上则在六点前喝一杯香蕉豆浆，然后吃一点鸡肉、葱、沙拉，七点以后就不进食。
宁小姐说：“减肥一定要靠饮食，这个配方的饱足感真的很够，有时我还会加些其他蔬果，喝完一杯以后几乎都吃不下东西，而且可以撑满久，常常晚上喝完后，跑去上瑜伽课，体力也还足够，不会像刻意节食时那样全身无力。”
但宁小姐也强调：“我的意志力还不错，这几天都没有乱吃，而且有做些运动，所以顺利在十天中瘦下两公斤，体重从四十九降到四十七公斤，如果乱吃消夜或下午茶什么的，可能就只会瘦一公斤吧!不过我预定这个夏天要瘦到四十三公斤，所以还要继续努力!”
肾病患者避免饮用 不过这个方法可能不适合平常食量太大或新陈代谢比较缓慢的人，我们也在同时间请别的实验者喝同样配方的香蕉豆浆，两个星期下来，体重还是纹风不动，追究原因，一是因为这位实验者的食量较大，喝一杯香蕉豆浆还不够饱。
早上十点多就会想吃别的东西，其次则是新陈代谢较慢，首先得让基础代谢率恢复正常，才有可能变瘦，也就是必须先培养运动习惯，经过一段时间，等体质改变后再开始减肥比较妥当。
特别要注意的是，对黄豆敏感或患有痛风、肾脏、糖尿病的人，都不适合喝这个配方的香蕉豆浆。不喜豆浆味或热爱吃酸的人，则可试试醋泡香蕉，日本的健康杂志经常推介这个吃法，据说最高一年可瘦下十公斤。
食用香蕉小撇步 香蕉中丰富的营养素对于患有心血管疾病和便秘的人相当有帮助，医生建议，1天吃1到2根香蕉，可预防许多疾病上身，德国科学家甚至证实吃香蕉可让心情开朗，降低忧郁指数。不过吃香蕉也有许多注意事项，不妨参考。1.香蕉虽是剥皮食用，但最好用清水冲洗，以去除表皮上的农药。
2.空腹吃香蕉会破坏血液中钙镁平衡，对心血管有抑制作用，建议最好和其他食物混吃。3.把未成熟香蕉放在避光袋中保存，可延长保存时间。4.香蕉储藏温度不能过低，故不能放冰箱保存。5.香蕉皮上有抑制真菌的蕉皮素，将香蕉皮贴敷在皮肤搔痒处，可有效止痒。
低卡营养好水果
半片涂上奶油的土司︰热量174大卡(约30g)
半碗饭︰热量202大卡(约60g)
1/3块巧克力蛋糕︰热量255大卡(约25g)1根香蕉︰热量86大卡 很多人都认为香蕉的热量很高，事实上，香蕉的热量虽然无法跟号称低卡的芭乐、番茄相提并论，但跟我们经常不经意就一口吃下的食物相比，已经相当地低，如果拿来当代餐食用，更可说是高营养低热量的减肥食物。
早晚1杯不复胖
1.将1条香蕉切块。
2.放入豆浆和香蕉打匀即可。
3.加柠檬防止氧化。 每天早晚1杯香蕉豆浆，可降低热量摄取，持之以恒还可有效减少食量，即使停吃也不易复胖。
做法︰将1根香蕉和100ml的无糖豆浆打成果汁，如果手边有柠檬，可在香蕉豆浆中挤一点柠檬汁，补充维生素C，并防止香蕉豆浆变黑。吃法︰早上1杯取代早餐，午餐正常吃，晚餐前喝1杯，喝完香蕉豆浆后的晚餐分量需减半。适用体质︰除了对黄豆敏感或患有痛风、肾脏、糖尿病的人之外，都可适用。
清脾滑肠加醋吃 香蕉在《本草纲目》中被指有“清脾滑肠”效果，每天固定吃香蕉，自然不易便秘，加醋吃不但能通便，还有瘦身作用，持续吃至少1周以上，即可看出效果。
做法︰将1颗柠檬切成5片，6根香蕉切片，先将香蕉放在保存罐里，倒入500ml的有机米醋，再放入柠檬片即可，这样是3天的分量，可放在冰箱里冷藏保存。吃法︰三餐照平时的分量吃，但每天早、晚餐前吃1根香蕉的分量，每次吃的时候，可顺便喝3匙泡香蕉的醋，或加入原味优格，或1匙蜂蜜改变口味。
4揭秘貌似有用的10大伪减肥法
埋伏一：“我又胖了，从明天起，我每天只吃一顿”!
很多MM认为，每天不吃早餐，中午吃一个水果，晚上跟朋友聚会好好吃一顿，吃进去的热量比以往少了许多，肯定可以减肥。但是实际情况呢?一天不吃，到了晚饭时不可能不饿，食欲也肯定大增的，通常比平时会吃的更多。从已经有的对比结果发现，只吃一顿饭的女性体重增长更快。
突围建议：平衡膳食，早、中、晚餐按照“饱、好、少”的原则吃，避免晚餐的时候饥饿难耐，吃得过饱。
埋伏二：“我吃东西只吃‘不含脂肪’的，这样就不会胖了”!
很多人都会认为不含脂肪的食物，它的热量一定会很低。其实并不然，不含脂肪的食品并不表示不含热量，“不含脂肪”往往以大量糖分来弥补味道食物的美味，这些糖分能转化为大量的热量。且使用代用脂肪的食品往往使用较大量的添加剂(如：树脂、凝脂等)，盐分的含量也较高。
突围建议：新鲜的食品才是最好的。
埋伏三：“又胖了?我必须少吃食物种类，这样就不容易胖了”!
很多人为了减肥，每天只吃很少种类的食物，例如：早餐只喝一杯牛奶 、几块饼干，午餐只吃一根黄瓜、一个西红柿等。你知道吗?其实这样做会让钙质、蛋白质和膳食纤维的摄入量减少，从而导致身体营养缺乏，抵抗力下降，人往往很容易生病，严重的还会使头发脱落。
突围建议：不要为了减肥而只吃单一的一种食物，控制体重靠的是改变饮食习惯——在做菜的时候需要少放油，选提供健康食品的餐馆，参加与吃无关的活动等。
埋伏四：“听说吃水果不会胖，我以后 拿水果当饭”!
很都人为了减肥，只吃水果。 别以为用水果代替正餐就可以达到减重及降低体脂肪的效果，其实有的水果立面所含的果糖成分是相当高的，有的MM一顿吃半个西瓜或好几个桃子，这样同样会造成体内脂肪的堆积。
突围建议：你可以在吃饭之前适当的吃一些水果，这样可更好的以防止过多地摄入淀粉类食物和高糖分食物，但如果拿水果当饭，无疑适得其反。
埋伏五：“好吧，既然我这么胖，只好用少睡觉的方式来‘消磨脂肪’了”!
这种想法是完全错误的，其实，睡眠不足只会更加增加食欲。在你睡眠不足而又必须保持清醒的时候，人们常常会产生厌烦、焦躁的情绪，吃东西能令人感到安慰。应该尽量保持正常的睡眠习惯，每天晚上睡8小时以上(保证此睡眠的人比只睡6小时以下的人健康状况要好得多)。
突围建议：尽量不熬夜，也别用晚睡、少睡的办法来减肥。
埋伏六：“我又长了2公斤，一定要开始跳绳了，每天速跳500下”!
如果平时很少运动的话，一旦运动量加大，人体所需的氧气和营养物质必须相应增加，代谢产物也相应增加，这都是加大了心脏的收缩力和收缩频率，从而增加了心脏的输出血量。在大量运动的时候，肌体处于缺氧状态，这种无氧代谢运动没有动用脂肪，主要是依靠分解人体内储存的糖元作为能量释放。血糖降低是引起饥饿的重要原因，短时间内大强度的运动会使血糖水平降低，会让人的食欲大增，仍然不利减肥。
突围建议：应当进行长时间(1小时以上)、有耐力、有氧代谢的全身运动，如健身操、慢长跑、长距离长时间的游泳等。
埋伏七：“我没有时间，但可以坚持每天锻炼10分钟”!
在进行短时间的有氧运动时，首先用作能量释放的是我们体内储存的糖元，在运动30分钟后，才开始由糖元释放能量向脂肪释放能量转化;运动大约一小时后，运动所需的能量开始以脂肪供能为主。
突围建议：一周至少运动三次、每次应在30分钟以上(最好一小时)，是一般人所需的基本运动量。想要达到全身减肥的目的话，那就应该找到心率每分钟在120-160次的低中强度的运动方式。
埋伏八：“减肥对身体有百利无一害”!
其实不管什么样的减肥方法对身体多多少少有些影响，低热量和低脂肪的膳食，很有可能会诱发胆结石。当因脂肪和胆固醇摄入骤减而发生饥饿的时候，胆囊不能向小肠输送足够胆汁，胆汁的积滞和胆盐呈过饱和状态，这样就会促使结石形成。
突围建议：预防方法之一是使胆囊充分收缩，并且每天至少排空一次。即使减肥，每天也至少应摄入1200千卡热量，每天必须有一餐含有5-10克脂肪，以刺激胆囊完全排空，可防止胆结石形成。
埋伏九：“吃多了头脑昏沉，饿着头脑清醒”!
有研究课题表明，节食减肥不仅对大脑记忆功能细胞有危害，并且利用节食减肥的人会越来越健忘，甚至会有连很简单的计算也对付不了的情形。生理学家认为节食的结果是机体营养匮乏，这种营养缺乏会让脑细胞受到严重的损害，直接结果是影响记忆力和智力。这个课题是对55名女性进行有关节食对脑健康影响的研究后得出的。参与实验的女性每隔一段的时间都要接受体重、体形和行为反应等方面的评估，结果显示表明，55名节食女性均出现记忆力减退，反应迟缓现象。进一步研究发现，节食时间越久，体重减轻越多者，在数字辨认、行为动作和智力等方面表现越差。
突围建议：大脑是思维和行为的指挥中枢，要保持大脑的清醒，切勿盲目下达命令。
埋伏十：“只要能让我苗条，什么代价都可以付”!
有一个苗条的身段，是非常让人羡慕的。但是追求快速减肥会让体内的钙质大量丢失，对将来极为不利。美国老龄问题研究所调查了3683名67岁以上的妇女，发现过去健壮、但减轻体重10%以上者，在65岁发生髋骨骨折的可能性比体重保持稳定的妇女高出近一倍;体瘦妇女髋骨骨折发生率还要高得多。更年期尤其是绝经后的妇女，由于卵巢功能停止，雌激素生成大量减少，促使骨钙大量丢失，容易引起骨质疏松症和骨折。脂肪组织是体内除卵巢以外制造雌激素的重要场所，脂肪细胞能将肾上腺皮质提供的原材料经加工转变成雌激素。
突围建议：“减肥”不是一个单独的概念，明星的身段不是她宣传的产品带来的，减肥首先要咨询医生，在相关的身体检查后方可进行。
在日常生活中，有的减肥看上去貌似很有效，但是其实并不是那样的。就是以上这10种减肥方法，看上去很有效，但是其实呢?是最么有效果的减肥方法，所以在减肥的时候一定要选择正确的减肥方法哟!
5揭秘反弹最厉害的恶性减肥法
长期不规律的饮食习惯，身体会自动将摄取的食物卡路里转换成脂肪，用来保存热量，当然你也比以前更胖了!
瘦得快，复胖速度更快。常常在一胖一瘦之间徘徊的人，在营养学上叫“YOYO SYNDROME”(溜溜球症候群)。
这种忽上忽下的“溜溜球效应”，让体重循环成为许多人的减肥噩梦，也让未来减肥计划的实施更加困难。
当你快速减肥时，在享受短期瘦下5-10公斤的减重成功喜悦之余，一定会面对“溜溜球症候群”，也就是往后再增加的重量，会一次比一次更胖，一次比一次更难减。
胖瘦之间差距过大，易造成心脏血管系统的负担，肺部功能受损，易心律不齐。
假设你体重为70公斤，快速减肥会使体重呈现上下波动，有如玩溜溜球一般地上上下下，原因是当选择快速减肥时，减掉的体重只是肌肉蛋白质或水分，以后胖回来的却全是脂肪。
肌肉少了，储存脂肪的空间就相对增加了。
不过，一公斤的脂肪只能为你消耗4卡热量，一公斤的肌肉却能消耗75-125卡的热量，优质肌肉足足比劣质脂肪多消耗几十倍的热量。
·断食、恶性节食当心“溜溜球效应”
有些人很好奇，为什么自己只吃一点点，却还是发胖?因为脂肪消耗热量有效，如果不运动，食物热量无法完全代谢，甩不掉的脂肪又连本带利地囤积在你身上了。
也许你早已试过各种减肥秘方，却总在瘦身过程中安慰自己“反正辛苦熬了这么久，多吃一点有啥关系!”这么想，那你可就大错特错啰!
不断在“节食”与“失败”间循环的减肥经验，将使身体长期处于“忍受饥饿”的状态中，影响大脑下视丘饱食中心功能，无法判断何时“真的饱了”。
所以减肥后，常会吃得比以前更多却仍不满足。
低卡饮食法
人们一旦想减肥，最先冒出的念头就是少吃一点，以为热量减少就会瘦，有些人伸直一天只吃一餐或减食到热量过低，以水煮青菜或一两片面包果腹。
但是最新节食减肥研究却显示，减重时一天吃一餐总热量是500卡，和一天吃三餐加起来总数是1000卡的人，减重的程度和速度完全一样，少吃并没有使人的减重速度更快。
在刚开始节食的一两周内，体重会迅速下滑，但接着人体的调节系统，会对节食所造成的能量短缺做出反应，即降低细胞代谢率以减少能量的消耗。
节食越厉害或越久，细胞代谢率会变得越慢，能量消耗得越少，到最后即使每天只吃一点点，体重都掉不下来。
因为这时候的代谢率太慢，体内脂肪无法迅速有效燃烧。要消除脂肪达到减肥效果，必须靠迅速有效的代谢率，才能燃烧体内多余的脂肪。
学者主张节食减肥期间每天食物热量不要低于1000卡。
注意：
1、避免“长出新脂肪”，并且维持迅速有效的代谢率以燃烧旧脂肪。
2、节食期间如果每周能做3次以上的有氧运动，或其他持续性的运动，就能一直维持快速的代谢率，体重一定会继续下滑。
·有些运动方式会增肥
很多人运动后体重不减反增，这是为什么呢?美国医学会指出，光靠运动颇难造成热量的消失，故不容易减肥。
吃一客汉堡所吸收的热量(约300卡)，必须走一小时的路或在大运动场慢跑12圈(半小时)才能把它烧完，这是运动减肥的难处。
更何况运动后胃口大开，输入的食物热量一不小心就会超过辛苦运动时燃烧掉的热量，因此运动必须配合节食，才能有效燃烧体内多余的脂肪，减肥才会有效。
经常运动的人在停止运动后，也是基础代谢率变慢而积肥长胖。
不超过30分钟的运动无益减肥
运动能提高基础代谢率，使体内脂肪迅速燃烧。
每次运动后，人体基础代谢率升高的时间可持续24小时，故每周运动3次，每次30分钟以上，使身体燃烧掉300卡以上的热量，就能使人体的基础代谢率不致减缓。
此时又一面节食，人体内多余的脂肪才能有效燃烧掉。
瞬时爆发性运动(例如举重、拉杆和百米赛跑)的能源是糖类而不是脂肪，故这类运动对减肥无益。