不同坚果的不同食疗保健功效，坚果类食物的功效
众所周知，坚果营养丰富，含有大量脂肪和蛋白质，在怀孕期间，胎儿和母体都急需这两种营养成分。不同坚果的不同食疗保健功效。坚果富含维E、铜、镁等营养成分，众多营养学家建议每天吃把坚果，更有益健康。其实不少坚果都有与众不同的食疗功效。吃坚果要注意哪些事项?下面一起来详细了解一下。
目录
1不能食用的四种坚果
口味太重的
首先口味越重，食盐添加往往越多;其次，许多口味重、香味浓的坚果，一定在加工的时候会添加很多的化学物质，这些东西对于人体都是危害很大的，所以不要认为口味重的坚果好吃，但是隐藏的危机还是巨大的。
炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度会到达二百度以上，营养素会遭到破坏，产生致癌的物质，所以说炒焦的坚果一定是不能吃的。
霉变的
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这样的物质是会对健康产生伤害的，严重的还会造成生命的危险。会对身体的内脏造成损伤，会出现致癌的物质。所以发霉的坚果一定不要再吃了。霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。
有哈喇味的
坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。这样的坚果中的脂肪素被破坏，所以味道会变得很差，而且还会有刺激性的味道。对身体造成很大的威胁，也会造成腹泻啊，严重的会出现肝脏疾病的出现。
2不同坚果的不同食疗保健功效
花生：减肥
花生中的脂肪、蛋白质和纤维有助于增强饱感，减少零食量。哈佛大学研究发现，含有适量花生和花生酱的饮食，比等热量的低脂饮食更容易坚持，减肥效果更好。
核桃：降低胆固醇
许多研究发现，富含核桃的饮食可以使胆固醇显著降低。每天吃30克核桃，坚持一个月，就会见效。
腰果：消除疲劳
腰果含铁量是牛肉的两倍。铁有助于给全身供氧，缺铁会导致疲劳和注意力减退。
碧根果：抗感冒流感
5颗碧根果就能满足每天锌推荐量的1/6。锌对维持白血球正常功能非常关键，足量的白血球可以抗击感冒和流感病毒。
开心果：降血压
两把带壳开心果所含钾比一根香蕉更多。钾对调节血压至关重要，能平衡食盐过多带来的负效应。
杏仁：防治糖尿病
杏仁富含膳食纤维，热量低，可以降低食物升糖指数。同时杏仁富含镁，对血糖具有调节作用。
榛子：全面保健
榛子除了富含有益心脏的单不饱和脂肪和保护细胞的天然维生素E，还含有纤维素、钙、镁、锌、叶酸和生物素，是难得的营养全面的健康食物。
3警惕坚果里隐藏的致癌物质
1、霉变导致的致癌危险
很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危 害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，其半数致死量仅为0。36毫克/公斤体重，属特 剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。
黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
4吃坚果对胎儿的好处
1、对大脑发育的作用
坚果中的脂肪给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
2、对视力发育的作用
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外，其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。科学家还发现，适当的咀嚼也有利于视力的提高。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。
5适合孕妇吃的坚果美食
核桃仁蛋饼
原料：面粉50克，牛奶50克，鸡蛋1只，核桃仁30克，糖、油少许。
制作：
1、核桃仁炒熟碾成细粉。
2、将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状。
3、平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
4、在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。
腰果虾仁
原料：虾仁 200 克，腰果仁 50 克，鸡蛋，淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐
制作：
1、将大虾洗净，鸡蛋留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。
2、锅内加油，先炸腰果，待略微发黄后捞出待用。
3、再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。
4、原锅放少量油，加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。