血糯米的功效与作用，紫米的功效和作用
血糯米，又叫紫米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。下面让我们了解一下血糯米!
目录
1血糯米的功效与作用
血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
2血糯米奶茶的做法
对养生有关心的人都知道，红色的血糯米入心经，具有养肝、养颜、泽肤等疗效。按照中医学说，心主血，也就是说血糯米的功效和滋补气血有关系。在寒冷的冬天里，如果能有一杯养生的血糯米奶茶来喝，那定是极好的!
那么，怎么在家里制作一杯正宗的血糯米奶茶呢?这就来教你!
第一步：准备煮制血糯米的材料
1、白糯米：85克
2、黑糯米：28克
3、血糯米：28克
4、红糯米：5克(可用红豆代替，市面上很难找到红糯米，口感上来说红豆比红糯米好吃，红糯米主要是添加颜色用)
第二步：煮制血糯米
1、将洗干净的米放入电饭煲，加入550毫升纯净水，然后插上电就可以开煮啦;
2、煮到半开时加入300毫升开水，然后盖上盖子继续煮;
3、当血糯米和黑糯米有点煮开时，加入白砂糖51克，再盖上盖子煮半小时，再加入700毫升开水煮好就行了;
4、煮好的米不烂、开的成粒、有点嚼劲;反之就是失败了。
第三步：调配血糯米奶茶
1、拿出自己要使用的奶茶杯，将已经煮制好的血糯米放入杯中，大概占杯1/3容量即可;
2、将已经煮好的经典原味奶茶倒入奶茶杯加满，放入符合自己口味的糖或者蜂蜜，用小勺搅匀即可
3怎么辨别真假血糯米
血糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁，维生素B1、B2等。正因为红糯米的价值很高，有很大的盈利空间，所以很多不良商家为了挣钱，制造了很多假“血糯米”。这就需要我们提高警惕，学会识别真假血米。
怎么辨别真假血糯米
1、识别真假血糯米先看光泽，正常的血糯米表皮层带有光泽，劣质的血糯米没有光泽。
2、选糯米还要看表皮，正常血糯米也掉色，但不会像油红米那样把手染成红色。同时，正常的血糯米用手抠下的是片状物，若抠下来是粉状的，则是劣质血糯米。
3、看泡米水，正常血糯米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色，如果泡出的水像红墨汁一样，经稀释以后还是鲜艳的红色，这就是假血糯米。
4、闻气味，手中取少量血糯米，向血糯米哈一口热气，然后立即闻气味。优质血糯米具有正常的清香味，无其他异味。有异味的为次质、劣质血糯米。
4血糯米和黑米有什么区别
血糯米和黑米有什么区别
1. 什么是血糯米
血糯米,又叫紫米,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。
2、什么是黑米
黑米为黑稻加工产品,属于粳米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
3、血糯米和黑米的区别
根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。
5吃糯米的注意事项有哪些
糯米也是主食的一种，但因黏性大、不易消化，平时很少吃。可其实，吃糯米也是有禁忌的。
吃糯米的禁忌1.湿热痰火偏盛之人
凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
吃糯米的禁忌2.病后消化力弱者
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
吃糯米的禁忌3.糖尿病人
因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
吃糯米的禁忌4.胃肠道病患者
糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
吃糯米的禁忌5.老人和儿童
糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
糯米不能和什么一起吃?
1.糯米+枣(鲜)：温中祛寒。
2.糯米+赤小豆：改善脾虚腹泻和水肿。
3.糯米+鸡肉：引起胃肠不适。
4.糯米+莲子：帮助骨骼发育。