茴香籽的功效与作用，茴香菜为何叫断阳草
茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果实成熟时割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质。产地较广，以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味，常与大茴香一起使用，为五香粉原料之一，在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。
目录
1茴香籽是什么
茴香籽是烹饪中的变色龙。芳香浓郁，似甘草，口感极甜。茴香籽的“双重性格”，让它成为世界上许多味道最均衡的调味品的原料之一，比较有名的是中国和孟加拉的五香粉。无论加入何种菜肴中，茴香籽都能左右其味道。
◇在印度，茴香籽又名“大料”，不仅是咖喱的原料，而且可以包裹糖衣，作为饭后清口之用。在欧洲，茴香籽虽有时还用来制作糖果，但也是许多香肠和腊肉的重要原料。
◇自古以来，这种多年生植物就被用来烹饪，或制作药物，传遍全球。茴香属种子植物，花季后期开出漂亮的黄花，随后显出伞状花序。果实有纹理，最新鲜时呈鲜绿色，但生长后期转为苍黄甚至棕色。食用前干烤为佳，既能使甜味更浓，也能凸显出其可口的风味。
2茴香籽的功效与作用
茴香籽的功效与作用
1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质;
2.小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用;3.小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。
茴香籽的制作技巧
茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类;粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。
3茴香籽的做法及营养价值
茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要?醋?茴香酮和茴香醛等香味物质1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质;
2.小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用;3.小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。
茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类;粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。
4茴香籽的食用方法
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料.茴香籽里面含有的高蛋白,高纤维这些无一不是身体所需的必要的元素,茴香籽的价格居中不便宜也不贵适合所有人群,在挑选茴香籽的时候要注意一定要去那些正规的商店里,茴香籽看起来颜色纯正颗粒大小均匀香味浓厚这种才是最好.。
茴香籽本身的味道是有点苦的,食用茴香籽对身体的胃跟肾都有很好的疗效,与此同时还可以治疗女性在生理期最苦恼的事情--月经痛.对缓解月经痛这一症状有很大的正面作用,所以生理期是不妨试试食用点茴香籽.
5小茴香籽治关节炎好吗
小茴香味辛，温。归肝、肾、脾、胃经，含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，主要成分是茴香油，能温肾散寒、和胃理气，作为日常的一种香料，用途很广。众多的药理效用使它显得非常珍贵。那么，小茴香治关节炎好吗?
关节炎泛指发生在人体关节及其周围组织的炎性疾病，可分为数十种。我国的关节炎患者有1亿以上，且人数在不断增加。临床表现为关节的红、肿、热、痛、功能障碍及关节畸形，严重者导致关节残疾、影响患者生活质量。
小茴香喜湿润凉爽气候，耐盐，适应性强，对土壤要求不严，但以选地势平坦、肥沃疏松、排水良好的砂壤土或轻碱性黑土为宜。前茬以玉米、高粱、荞麦和豆为好。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。
小茴香治关节炎好吗?温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等。小茴香是可以治疗关节杨的。具体做法为：小茴香与粗盐用一比一的比例混合制作盐包，每次用时将盐包放入微波炉中加热2-3分钟即可。