白参都有什么功效，白参的功能和作用
为人参经特殊加工而成的一种中药，区别于红参。指人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。为人参经特殊加工而成的一种中药，区别于红参。指人参加工的产品中，除红参以外的。白参种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。人参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。那么白参都有什么功效呢，我们一起来了解一下吧。
目录
1白参都有什么功效
热。红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。
在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应选用白参。
红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温，功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。
红参和白参均适用于气虚的疾病，但是，气虚而兼有寒象的病证，应当选用红参;而气虚兼有热象的病证，则必须选用白参。
总之，白参性味甘平，微苦稍寒，具有补气生津、宁神益智的功用。白参的功用，主要是生津、养阴而清虚热。
2白参的食用方法
白参炒猪肝
一、原料
1.主料：白参250 克，熟猪肝200 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1.将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。
2.油锅烧热，下姜葱煸香，投入猪肝煽炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。
按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含量为猪肉的18 倍。每百克猪肝含维生素A8700 国际单位，维生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有补肝、养血、益目的功效。与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适用于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜肴。还具有一定的抗癌作用。
白参炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜白参250 克，猪瘦肉200 克。
2.调料：料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝。
二、制法
1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。
按：白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚于咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。
白参蒸鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜白参50 克，鸡蛋2 只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
将白参去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁。将
鸡蛋搕入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成。
按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴
3白参医药价值
红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用。《本草正义》称白参“富有养液，而为补阴之最”，“用之阴虚有火，及吐衄失血后宜于清养，或汗家，失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者”。因此，白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热。在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应该选用白参。白参，以辽参、吉林参最佳。
有比较才有鉴别，通晓药性才能灵活应用。红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。但两者功用同中有异，异中有同。简而言之，红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温，功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。中医认为，治病必须因人、因时、因地、因证制宜。就人体素质而言，有寒体和热体的不同，就病变性质而言，有属寒、属热、属阴、属阳的区别。不加选择，不能因人、因地、因时、因证而盲目施用人参，则与体无益，与病有害。古代医家在总结前世经验，阐述滥用人参的害处时指出：“若治虚热而误用丽参(系指红参)，无异抱薪救火，则欲苏涸辙之鲋，而灼其垂竭之脂膏;若治虚寒而误投辽参(系指白参)，几于落井下石，则欲回黍谷之春，而适以陷绝于冰窖。”
用现代语言来解释这一段话，就是说，用红参治疗虚热证，好像抱薪救火，本想解救干涸在车辙里的鱼，结果是微少的一点鱼油也被烧灼了;用白参治疗虚寒证，好像落井下石，明明是黍谷需要温暖，相反却把它投入冰窖，这段恰如其分的比喻，可供我们区别寒热病证，选用人参进补的鉴诫。简单明白地说，红参和白参均适用于气虚的疾病。但是，气虚而兼有寒象的病证，应当选用红参;而气虚兼有热象的病证，则必须选用白参。
4白参的服用禁忌
第一：感冒发热的时候不适合服用
这是因为在发热的过程中身体会出现心悸剧烈的情况，而服用人参之后体内的血液循环速度就会增加，这个时候就会导致心悸的情况加重，令感冒发烧问题更加严重，并不利于病情恢复，反而有可能导致病情恶化。
第二：气喘、喉咙干燥不适合使用人参
如果是突然间出现气喘的情况，或者是由于体内燥热所造成的咽喉干燥的情况，那么我们也是不建议使用人参。除此之外，如果是由于一时的情绪激动所导致出现吐血的情况等等，那么建议最好也别使用人参。
第三：湿热所引起的腹中忌浮肿人参
这是因为人参具有一定的抗利尿的功效，服用之后不仅不能够缓解浮肿情况，反而会加重病情，并不建议服用。除此之外，如果是由于肾功能不全所引起的尿少情况，也不建议服用人参来治病。
第四：失眠多梦以及心情烦躁的患者不建议服用人参
人参服用之后精神会更加的亢奋，不仅导致睡眠效果更差，同时也难以起到静心的功效。
第五：别和葡萄一起服用
专家告诉我们，如果人参和葡萄一起服用，那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。
5红参和白参的区别
1、加工制造方面：白参是直接将水参(生参)干燥制成。红参是将水参(水分75%)或者白参(水分12%)，在一定的工艺条件下蒸制而成。
2、物理性：红参与白参相比较内容组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年，白参2年左右。
3、成份:红参和白参有共同成份，红参在蒸制当中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。
4、效能：包括与抑制老化有关的抗氧化活性，改善血液循环效果，对抗癌剂的抗癌活性增大效果，动物生长发育影响等的药理活性，红参较白参优越。
5、中医临床应用：从古代开始，人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等方面;俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。