让玉米食品回到餐桌上，让玉米食品回到餐桌上的英文
玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地.如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。新兴的玉米食品种类繁多，样式新颖，味道别致，最为流行的有玉米膨化食品、早餐玉米片、玉米方便食品等。下面介绍几种玉米食品的具体做法：
目录
1怎样吃玉米最有营养呢
到了玉米丰收的季节，走在街上，常常一转角就闻到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米;白的、紫的、黄的;哪种玉米更营养?怎么吃最好?
营养学家一致公认，在主食中，玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素e、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素e协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子———谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
不同颜色的玉米，保健功效略有不同
不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量则高8—10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
2让玉米食品回到餐桌上
新兴的玉米食品种类繁多，样式新颖，味道别致，最为流行的有玉米膨化食品、早餐玉米片、玉米方便食品等。下面介绍几种玉米食品的具体做法：
■糊塌子
原料：玉米面、白面、西葫芦、鸡蛋、盐、味精。
制作：将西葫芦擦成丝(不要挤掉水分)，加入等量的玉米面和白面、一两个鸡蛋。再加适量的盐、味精等调料，搅拌成稠粥状。菜要多于面，但菜和面没有严格的比例。在烧热的饼铛或炒锅里放少许油，油热后，倒入适量菜糊，摊成薄饼，至熟。糊塌子外焦里嫩，香甜爽口，又松又软。吃时蘸上醋、酱油、蒜汁等作料，再配上稀粥更佳。
如无西葫芦也可用其他青菜或野菜(如马齿苋等)。面不要和得太干，否则里面不易熟，吃起来不鲜嫩。
■蒸锅垒
原料：苹果、玉米面、白面、山楂糕条、玫瑰丝、果脯。
制作：将苹果去皮，擦成丝，加入等量的玉米面和白面，搅拌均匀至团成球还能散开的程度为宜。苹果丝比面要多。将拌好的原料撒在屉布上，上放玫瑰丝、山楂糕条等果脯蒸熟。熟后，面就团在苹果丝上，形成一个个小团。吃时加糖。
也可把土豆擦成丝，或茄子去皮切成丁，豇豆、榆树钱、槐树花等代替苹果丝，再配以肉末、盐、油、味精等做成咸味锅垒，吃时蘸醋、酱油、蒜汁，香鲜可口。
■玉奶粥
原料：玉米250克，红枣100克，牛奶两瓶。
制作：将玉米子洗净，加入适量的水，煮成粥。把泡好的红枣放入、煮开，再加入牛奶。煮熟后，雪白的牛奶上飘着红彤彤的枣、金黄的玉米香气四溢，真可谓玉液琼浆。牛奶含蛋白质，枣能养胃健脾、补气养血，营养特别丰富。
3玉米须的功效与作用
玉米须的功效与作用有哪些?玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，中医学中认为玉米须有利水消肿、凉血、泻热、祛除体内湿热之气、平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等功效。
在中药里，玉米须茶又叫龙须，有广泛的预防和保健作用。取新鲜的玉米须或者晒干的玉米须，加水煎服后代茶饮用，有一定的减肥效果。玉米须的功效与作用还表现在以下5个方面：
1、玉米须的利尿，可以增加氯化物排出量，对各种原因引起的水肿均有一定的疗效。
2、玉米须对末梢血管有扩张的作用，有较弱的降压作用。
3、玉米须能够促进胆汁的排泄，可以作为利胆药物，用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。
4、玉米须可以加速血液的凝固过程，提高血小板的数目，能够抗溶血，可以作为止血药和利尿药，应用于膀胱喝尿路结石，用于急性溶血性贫血。
5、玉米须的抗过敏作用，可以用于治疗荨麻疹喝哮喘等;玉米须的解毒作用，可用于治疗乳腺炎等。
4如何挑选玉米
去市场买了玉米回来，有些人会发现有些玉米煮出来是香甜的，有些煮出来吃很没味道，这到底是怎么回事呢?下面让我们一起来了解一下如何挑选玉米吧。
第一，看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜;如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。
第二，看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。
第三，看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的;稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫，则比较新鲜。
第四，看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。
5吃玉米会胖吗
第一点
去掉玉米外壳和“胡须”即可食用，可把玉米当成中午和晚上的主食，栽培适量的蔬菜玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量很低。
减肥食品玉米 又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含热量82006千焦耳(196假如你吃玉米前吃得不多,肯定不会胖 玉米属于粗粮,有助于消化,当然不会。
第二点
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮。
第三点
玉米多吃不会增肥，反而有减肥的功效。 减肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含热量82006千焦耳(196千卡)，粗纤维12克，蛋白质38克，玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。