奇异果有什么营养价值，奇异果的好处与坏处
奇异果又称猕猴桃，是夏季常见的水果之一，同时它也是营养价值极高的水果，尤其是富含大量的维生素C，对身体十分有益。新西兰人把奇异果称为“水果(水果食品)之王”，不仅拿来做菜，榨汁后还涂抹在脸上，据说有天然养颜、明目、通肠的作用。
目录
1奇异果和猕猴桃有什么区别
奇异果和猕猴桃的区别
奇异果和猕猴桃有什么区别?我们去市场上买水果时，会发现有奇异果和猕猴桃两种相似的水果，不仅长的像吃起来的味道也像。但是价格却又有差异。奇异果跟猕猴桃到底是不是一样水果呢，你有细心留意过吗?
奇异果和猕猴桃有什么区别? 1.起源：
猕猴桃和奇异果其实是一样的，都属于猕猴桃科。中国称之为猕猴桃，奇异果主要是指新西兰进口的猕猴桃，其名字源于新西兰的国鸟Kiwi的中文译名。由于奇异果是进口水果，其价钱要比一般国产猕猴桃贵。猕猴桃咱中国2000年前就有。奇异果是100年前新西兰一个女教师从湖北宜昌把猕猴桃种子带去新西兰种植栽培出来的。外表上区别不大，但味道区别就大了。猕猴桃有点酸涩。奇异果比猕猴桃甜，尤其是现在新出的黄肉奇异果更甜。
2.外观：
它们两者外形和颜色都很类似。但是奇异果大小均匀,形状也比较规则,表层的绒毛分布很匀称,几乎是顺着同一方向,看起来很精致。甚至出现了没有毛的奇异果。
而猕猴桃一般比奇异果要大(这是因为国内在生产种植猕猴桃的初期要打膨大剂)，另外，猕猴桃的大小,形状都不规则,绒毛分布不均匀，外观和触感则比较粗糙。
猕猴桃有很多变种，很多类型，国内普遍栽培并上市卖的有中华猕猴桃和美味猕猴桃两种，一般市面上卖的猕猴桃以中华猕猴桃居多。我国猕猴桃的成熟期在国庆节左右，但由于新西兰在南半球与我国相反，奇异果是2月份成熟，可以储藏到现在，所以近期市面上卖的以奇异果居多。
3.价格：奇异果一般3-4元1只，弥猴桃一般3.50至4.50元1斤。 4.肉质、口感：
进口奇异果表皮毛硬均匀，大小均匀，表皮黄中泛青，国产弥猴桃表皮的毛则比较软，且不太均匀。奇异果需硬时吃味道才好，而猕猴桃则必须熟透了才好吃。
2奇异果有什么营养价值
异果是营养素密度最高的水果之一。其中最为突出的是它的维生素C含量在水果中名列前茅。平时常见的水果中维C含量位居第一位的是鲜枣，第二位的便是奇异果，排在其后的是山楂。维C对于清除体内不断产生的自由基，延缓衰老有重要作用;还可以有效促进含铁食物中铁质的吸收与利用，而铁与维C都是美容护肤所必不可少的“促进剂”。维C不能在体内储存，需要每天从食物中补充。
一般绿叶蔬菜中含有叶绿素丰富，而奇异果在水果中叶绿素含量比较高，同时含有相当量的叶酸和叶黄素。叶酸不仅直接参于血红细胞的制造，还帮助铁发挥生理功能，所以正常人一定要及时补充叶酸;对于孕妇而言叶酸更是不能缺少，否则可能导致可怕的胎儿神经管畸形。叶黄素可在人的视网膜上积累，能阻致或缓解白内障的发展，并有预防白内障的作用。所以无论对于那个人群，猕猴桃都有显身手之处。
奇异果还含有比较多的钾和镁等矿物质，特别在当前的高温天气下补充人体因运动而损失的矿物质特别重要。奇异果还含有以柠檬酸、奎尼酸、苹果酸为主的很多有机酸，可以保护其中的维C相对稳定。有机酸不仅可以促进消化液分泌与肠胃蠕动，起到助消化作用，同时还可以促进铁、钙、镁等矿物质的吸收。
奇异果中的膳食纤维主要是水溶性的果胶。水溶性膳食纤维除了具有增强饱腹感、控制体重、预防便秘、吸附有毒有害物质作用之外，还“赠送”给人体两项额外的作用：延缓血糖上升速度和降低胆固醇的吸收。这对于预防糖尿病与心血管疾病有重要意义。
奇异果还有一个神奇的作用就是阻断致癌物亚硝胺的形成，其阻断率高达98%。这与其中含有丰富的抗氧化物质维生素C、E以及叶绿素等植物化学物密切相关。所以吃烧烤的时候可以与奇异果一起吃，帮您吃出烧烤健康style呢!
另外，从安全角度说奇异果病虫害少，一般无需使用农药，是少数无需担心农药污染的果品之一，这是维护人体健康的又一个保证。
总之，相比我们熟知的橙子、蓝莓、芒果、苹果等优秀的水果，奇异果富含维C、E、叶酸、钾、镁、叶绿素、胡萝卜素、叶黄素与膳食纤维，而脂肪与糖含量相对低，所以单位热量获得的营养素更多，对减肥、美容有独特的功效，所以奇异果成为当之无愧的“水果之王”!
3奇异果的食用禁忌
猕猴桃虽然营养丰富，但性寒，并不是每一个人都合适，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
另外，猕猴桃和螃蟹、牛奶也不能一起吃。
猕猴桃+牛奶→影响消化吸收，使人出现腹胀、腹痛、腹泻 猕猴桃+螃蟹→螃蟹中含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。 猕猴桃怎么吃?不管是直接吃，还是做猕猴桃银耳羹，美味都不会打折，但要注意一些使用禁忌哦。
4奇异果的做法
原料：野生猕猴桃、白糖
工具：土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。
做法步骤：
1、把打回来的野猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)。把熟了的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。
2、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。
3、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。
4、过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了)，继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
5、后期发酵要注意：坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气，用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里，但绝不能伸到酒里，离酒面要高一点，再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶(橙汁瓶或可乐瓶)里，瓶要低于酒坛，酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出，不然要胀暴坛子。小塑料管插在水里的目的是不进空气，不让坛里的酒进入杂菌污染，后期发酵至少要20天或一个多月，九十月做的酒，到了冬腊月，揭开坛子，轻轻地逼出面子酒，坛底有白黄色的底渣，再过滤另装瓶，一样可以吃。做好的酒晶莹剔透、闻香扑鼻。如果喜欢吃得甜点就加点糖，那个味道不摆了，商店里精包装的特级猕猴桃酒与此相比差之远也!
5奇异果与猕猴桃的食用禁忌
中医认为，猕猴桃性寒、味甘而微酸，具有清热止渴、和胃降逆、利尿通淋等功效，但是食用猕猴桃时有些禁忌需要注意。
猕猴桃性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，经常腹泻的脾胃虚寒者应慎食，否则容易导致腹痛腹泻。脾肾阳虚尿频、多尿者及月经过多、痛经、闭经和先兆流产的病人应忌食。
猕猴桃属于膳食纤维丰富水果，故不宜空腹食用，以饭后一小时食用较为合适。
因其维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后不宜立即喝牛奶或其他乳制品。
国外有报道称，有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。建议把猕猴桃榨汁给儿童食用，这样要比切成片给孩子食用更为安全。儿童对猕猴桃的不良反应包括口鼻瘙痒、舌头肿胀、呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。
猕猴桃富含维生素C，每日吃1~2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收，因其性寒，故不宜多食。