荠菜的营养价值，荠菜的营养价值和禁忌
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。其味甘，平。和脾，利水，止血，明目。那么荠菜的营养价值有哪些呢？下面为大家做详细的介绍。
目录
1荠菜的做法大全
荠菜蛋饼
食材用料：
荠菜200克相克食物
鸡蛋2个
面粉适量
烹饪步骤：
1.锅里放水，快烧开时转小火放入荠菜烫三秒捞出。
2.冷却后挤出多余水分切碎放入大碗，打入鸡蛋，加一点盐。用筷子搅匀。
3.加入面粉搅匀。
4.平底锅放油烧热，转小火，用勺子挖一勺面糊放入平底锅，小火煎熟。
5.一面金黄后翻面煎另一面，两面金黄即可。
6.盛盘趁热享用。
02荠菜小馄饨
食材用料：
荠菜100克、猪肉馅50克
馄饨皮300克、葱15克相克食物
姜10克、蚝油10克、料酒20克
橄榄油20克、胡椒粉花椒粉盐适量、鸡蛋1个
烹饪步骤：
1.馄饨皮可以买现成的，我这是自己擀制的。面粉200克加水110克，再加少许盐和面擀好假，切块即可。
2.肉馅加入蚝油，料酒，花椒粉，胡椒粉打匀。
3.加入适量的水用力打，水要慢慢加，也可以打个鸡蛋进去，味道更鲜美。
4.加入切碎的葱、姜搅拌均匀。
5.荠菜，洗净用开水烫过。
6.切碎备用。
7.将切碎的荠菜拌入打好的肉馅儿中，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
8.取一馄饨皮放在手中，加入适量的馅儿。
9.卷起两次。
10.两头对折捏死即可。
11.包好放在容器中，即可。
03双菇荠菜羹
食材用料：
草菇四两
蘑菇6个
荠菜二两
盐、生粉、鸡精适量
烹饪步骤：
1.两种菇洗净切片。
2.荠菜洗净，锅里放水烧开。
3.水开后，放入荠菜烫一下，用筷子挑散。
4.预先准备一盆冷水，荠菜烫一下马上捞出放入冷水中。
5.捞出荠菜拧干水分，切碎备用。
6.锅里加橄榄油，放入双菇翻炒片刻。
7.加人少许水、盐烧开。
8.倒入荠菜。
9.加人水淀粉。
10.用筷子顺着一个方向搅拌一下，放一点鸡精。
11.装盘。
04荠菜炖土豆
食材用料：
土豆1个、荠菜半盘
油、盐、葱、酱油、花椒面、姜适量
烹饪步骤：
1.荠菜洗干净，用水焯一下。
2.焯过的荠菜控干水分。
3.土豆去皮洗干净。
4.土豆切条。
5.加入土豆条，花椒面翻炒。
6.锅中加入适量清水，将土豆炖熟。
7.土豆炖熟，加入焯好的荠荠翻炒均匀。
8.加盐，酱油，葱花，出锅装盘。
2孕妇可以吃荠菜吗
01孕妇是不可以吃荠菜的!
02荠菜中有一个元素会让孕妇吃了荠菜过后导致子宫收缩，验证的会让孕妇流产。
03吃了荠菜会导致胎儿胎动非常厉害，甚至胎儿有生命危险，所以不建议大家吃。
04只要吃的食物里面加了荠菜都是不能吃的。
05但是对于产妇来说吃荠菜是没问题的，这个菜有活血的效果，能帮助产妇恢复身体。
06孕妇的饮食情况一定要非常注意切记不要马虎大意，造成不可挽回的痛苦。
3荠菜的营养价值
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
营养价值
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4吃荠菜的注意事项
第一、挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除;
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄;
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食;
第四、体质虚寒者不能食用荠菜;
小贴士：建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
5荠菜怎么吃
荠菜拌豆干
材料：
主料：荠菜150g、豆腐干150g。
调料：盐1/4小勺、生抽1小勺、香油一小勺。
做法：
1、豆腐干洗净切丝，荠菜去根洗净。
2、锅内水烧开，放少许盐，倒入豆腐干丝煮1分钟捞出沥干水份;放入荠菜滚开立刻捞出沥干水份。
3、豆腐干丝，荠菜，加上所有调料拌匀装盘即可!
白灼芥菜
材料：
主料：芥菜400克
调料：植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克
做法:
1. 将芥菜择洗干净;
2. 炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
3. 酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。