用绿豆发豆芽方法技巧，在家用绿豆发豆芽
绿豆又叫做青小豆，绿豆具有清热解毒的功效，清热最主要是因为绿豆外面的那层皮，而解毒就在于绿豆里面的“肉”。绿豆汤是人们在夏季经常食用的清除暑热的食品，了解绿豆的功效与作用，教你绿豆汤以及绿豆粥怎么煮更美味，敬请关注。
目录
1用绿豆发豆芽方法技巧
豆芽发制工艺：
把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾;把绿豆均已的排布在上面
再盖上一块厚点的毛巾
每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
小贴士：
1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了;
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理;
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
生命力是不是很强大呀，看这块毛巾就知道啦
我第一次发豆芽菜时，用刀子把发出来的豆芽菜割下来的;后来发现有点浪费，而且根全留在毛巾上了;第二次发的时候就采用拔的方式，很好用哟
现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧!
凉拌豆芽
做法：1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下3)焯到水沸腾后取出;再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下;取出与豆芽菜一起沥干水份4)把豆芽菜、胡萝卜放进碗里;加入适量的生抽;再加点醋;拌一下即可食用啦
如意香干
食材：3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
做法：1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2)锅内冷油，放入豆干。3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。4)放入豆芽。5)紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
2绿豆蚜虫
1、无翅胎生雌蚜：体长L 8～2.4毫米，体肥胖黑色、浓紫色、少数墨绿色，具光泽，体披均匀蜡粉。中额瘤和额瘤稍隆。触角6节，比体短，第一、第二节和第五节末端及第六节黑色，余黄白色。腹部第一至第六节背面有一大型灰色隆板，腹管黑色，长圆形，有瓦纹。尾片黑色，圆锥形，具微刺组成的瓦纹，两侧各具长毛3根。 2、有翅胎生雌蚜：体长L 5～1.8毫米，体黑绿色或黑褐色，具光泽。触角6节，第一、第二节黑褐色，第三至第六节黄白色，节间褐色，第三节有感觉圈4～7个，排列成行。其他特征与无翅孤雌蚜相似。 3、若蚜，分4龄，呈灰紫色至黑褐色。
：苜蓿蚜一年发生数代至20余代。温度是影响蚜虫繁殖和活动的重要因素。苜蓿蚜繁殖的适宜温度为16—23℃，最适温度为19—22℃，低于15℃和高于25℃，繁殖受到抑制。耐低温能力较强，越冬无翅若蚜在-12℃—14℃下持续12小时，当天均温回升到-4℃时，又复活动。无翅成蚜在日均温-2.6℃时，少数个体仍能繁殖。大气湿度和降雨是决定蚜虫种群数量变动的主导因素。在适宜的温度范围内，相对湿度在60%—70%时，有利于大量繁殖，高于80%或低于50%时，对繁殖有明显抑制作用。
：
①用 2.5%敌百虫粉或1.5%乐果粉，对细砂土，在早晨或傍晚撒在绿豆植株基部。
②在无风的早晨或傍晚用下列药物喷洒：1.5% 不果粉，2.5%敌百虫粉，1.5%甲基1605，2%的杀螟松，25%的亚胺硫磷等;40%乐果乳剂1000~1500倍液，50%马拉硫磷1000倍液，25%的亚胺硫磷乳油1000倍液或氧化乐果2000倍液等
3绿豆水清热解毒
绿豆水清热解毒 绿豆汤健脾
夏季是绿豆的舞台，因为绿豆汤有清热解毒的作用。不过要注意，绿豆水才是解毒佳品，一般煲了很长时间的绿豆沙清热功效降低，但也是健脾胃的佳品。
如果你正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。
除绿豆汤外，用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适合夏季饮用。
4绿豆沙的做法
1、先是用清水把绿豆冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。 ...
绿豆糕怎么做
绿豆糕选用绿豆和白糖制作而成，绿豆糕清香滋味令人印象深刻，油而不腻，松软香甜，口味醇正正是绿豆糕深受人喜爱的原因。绿豆糕也赶时髦了，如今的绿豆糕会加入海藻糖和黄油，口感不会像传统绿豆糕甜腻，而是更清爽可口。绿豆糕的制作也不难，一起看看绿豆糕是怎么做的。
绿豆糕的做法
原料：绿豆，蜂蜜，奶油，糖。
制法：
1、将绿豆洗净，浸泡，最好在前一晚浸泡。
2、洗绿豆，轻轻的搓揉使绿豆皮脱落，如此反复几遍。
3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上大火蒸。 ...
孕妇可以吃绿豆吗
绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。此外，绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。 ...
吃药能吃绿豆吗
随着气温的逐渐升高，具有清热解毒、消暑生津功效的绿豆越来越受到人们的青睐。绿豆的吃法较多，其中绿豆汤是男女老幼皆宜的夏季清凉饮料，然而民间有“吃药不能吃绿豆，以免解药”的说法。那么“绿豆解药”的说法是否有道理呢?
对于中药而言：能否吃绿豆要看患者所患疾病和正在服用中药的种类。绿豆本身也是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，事半功倍;如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚，如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症，服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。 ...
绿豆饼的做法
在不同的国家地区，绿豆饼的做法都有不同的讲究，严格来说，绿豆饼的做法主要是分为两派，一派是绿豆为馅，精面粉为皮，烘烤成点心;另一派是绿豆磨成水浆，滴煎成菜肴。绿豆饼的做法最简单的一种可以具体可参考以下方法。 材料： 油皮：低筋面粉100克、水50克、猪油30克 油酥：低筋面粉70克、猪油35克 馅料：绿豆250克、白糖50克、黄油30克 做法： ...
绿豆的功效与作用
《本草纲目》中有这样的记载，“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之，且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”这里我们可以知道，绿豆的功效主要是消肿祛痘、消暑解毒等等。
绿豆的功效与作用
1、清暑益气
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 ...
5吃药能吃绿豆吗
随着气温的逐渐升高，具有清热解毒、消暑生津功效的绿豆越来越受到人们的青睐。绿豆的吃法较多，其中绿豆汤是男女老幼皆宜的夏季清凉饮料，然而民间有“吃药不能吃绿豆，以免解药”的说法。那么“绿豆解药”的说法是否有道理呢?
对于中药而言：能否吃绿豆要看患者所患疾病和正在服用中药的种类。绿豆本身也是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，事半功倍;如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚，如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症，服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。
对于西药而言：目前为止，还没有得到绿豆能让某种西药失效的研究成果。现代研究发现，绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、叶酸，矿物质钙、磷、铁等。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等。这些都得到了细菌实验和动物实验的证实。 ...
绿豆的药用价值
绿豆是夏季饮食的佳品，它的营养价值是非常丰富的，但是它的药用价值较之营养价值更高。绿豆的药用价值主要包括：
1、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
2、降血脂作用
进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
3、抗肿瘤作用
4、解毒作用
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。 ...
绿豆的饮食宜忌
绿豆虽说是一种极具营养价值与药用价值的食材，但是它与其他的食材一样也存在着适宜人群与不适宜食用的人群。
以下两类人不宜食用绿豆：
一、体质寒凉和脾胃虚弱者
绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。
我们说绿豆性凉，这是它整体的特性，但事实上如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，也就是说，绿豆的肉是平性的，皮却是寒的，因此在《中药方剂学》里，讲到了“绿豆清热毒之力以皮为胜”，如果你要想让清热去火的功效更强些，煮汤煮粥时最好把绿豆煮的刚开花，不要煮烂，这样带着皮吃最好。要是把绿豆煮的过烂，就降低了清热解毒功效，不过凉性也就降低了，但适宜的人群也更广泛。
二、服用温补药物者
在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，以免冲淡了药物的温性，降低药效。
两类人特别适合吃绿豆：
一、热性体质及易患疮毒的人
这类人是爱喝冷饮，吃冰凉口味的东西，脾气也比一般人差，容易急躁的属于热性体质的人。这类人体温本来就偏高，如果再过食一些性温热的食物，无疑就会火上浇油。因此可以选择一些性凉的食物，如水果，如梨、西瓜、柚子来吃。绿豆有清热解毒败火的功效，因此适宜热性体质的人。 ...
绿豆的选购及保存
绿豆虽好，但是如果选购不当或者保存不当就会出现一些问题，下面教大家几种绿豆的选购及保存的方法!
绿豆的选购与保存之一
优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。
次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。
绿豆的选购与保存之二
买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。 把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
绿豆的选购与保存之三
不可密封储藏于塑料袋中，因为这种包装材料不透气，种豆在包装中呼吸会受阻，会抑制种豆的生命活力，影响种豆的萌芽。种豆的水分应保持在14%以下，含水量过高，种豆的呼吸就会很旺盛，消耗的营养物质就会很多，同时还会产生释放出热量，造成蛋白质变质，尤其是夏季，一二个月就会全部霉烂，不能使用。
如果家庭储藏少量的食用绿豆，可用沸水浸泡烫1小时，然后放入冷水中浸泡一下，再晒干，然后放入冷水中浸泡一下，再晒干，既可防止虫蛀，并保持食用品质，但 夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。 ...
绿豆怎么做好吃
炎热的夏季快来了，我们开始喝绿豆汤来解暑消暑。那么绿豆怎么做好吃呢?下面我们来了解一下!
做法一
主料：绿豆150g
辅料：冰糖适量
做法：
1、将绿豆放在一个小碗中。
2、放入适量的清水浸泡上两个小时。
3、在煮锅中放入适量的水，尽量多点，加入适量的冰糖，将绿豆煮至开花状。
4、将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了。
5、倒出晾凉后放入冰箱冷冻上两个小时，这个时候刚好有点冰碴出来哦!
做法二
材料：绿豆、百合、银耳、枸杞、冰糖
做法：
1、将绿豆和百合洗净后放入砂锅中，加入适量清水;
2、将银耳泡发洗净，摘去根部，撕成小朵;
3、把银耳一同放入砂锅中，开大火煮开，然后小火熬制半个小时;
4、将洗净的枸杞放入砂锅中，继续焖煮;
5、最后加入适量的冰糖搅拌即可，夏季放凉或者冷藏食用风味更佳。