吃牛尾的好处有哪些，吃牛尾有什么营养价值

牛尾就是动物的牛的尾巴，是西餐中的一种常见食材，在西主人们的喜欢把它制成牛尾汤来食材。但是国内很多人对牛尾并不了解，不知道吃牛尾对身体有哪些好处，白白错过了许多吃牛尾的好机会。那么吃牛尾的好处有哪些呢? 下面我就来具体告诉大家。

1牛尾汤的功效

　　牛尾汤在民间传说中是营养价值极高的滋补汤，它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分，有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效，对骨折和擦损伤痛也有奇妙的食疗功效。

　　牛尾汤不仅具有较高的营养价值，而且绝对是值得称赞的煲汤好食材，经长时间的煲煮后能美味尽释，煲出的牛尾汤风味十足。

　　牛尾汤中富含胶原蛋白和游离氨基酸，还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分，对青少年的身体发育有良好的促进作用，对体虚的人也有滋补强身的作用，也适合作为手术后、病愈恢复期的患者或老年人食用。

　　牛尾之所以非常受欢迎，这是因为牛尾是属于活肉。活肉是指动物身上活动频率最高的肉，这种肉的味道最为鲜美，其滋补效果、口感、味道都优于其它部位的牛肉。

　　但是，我们也不可以把牛尾汤的营养价值与滋补功效看的过于神奇，因为牛尾中除了有牛肉、胶原蛋白和各种维生素外，还含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有较多的油脂，经过煲煮后这些油脂就会融入汤中，长期饮用这样的牛尾汤容易引起脂肪堆积，并有造成血脂偏高的可能性。

　　因此，建议大家在煲制牛尾汤时搭配一些莲藕、萝卜或土豆，这样能解除牛尾汤的部分油腻感，还保证了荤素搭配和营养均衡。

2吃牛尾的好处有哪些

　　1、吃牛尾能滋补身体

　　牛尾是一种滋补功效特别出色食材，它味道鲜美，含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素，还有一些天然的胶质，平时人们食用以后能吸收多种身体需要的营养，也能补中益气，缓解身体虚弱。

　　2、吃牛尾能强壮骨骼

　　牛尾这种食材中含有大量易于人体吸收的天然钙质，而钙又是组成人体骨骼的重要成分，平时人们多吃牛尾，可以补钙，也能强壮筋骨，促进骨骼发育，中老年人群食用以后还能减少骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。

　　3、吃牛尾能美容

　　牛尾还是一种能美容的特色食材，它含有多种维生素和一些天然的胶质，能促进人体皮肤细胞再生与代谢，也能延缓皮肤衰老，经常食用牛尾不但能细嫩肌肤，还能让人们面色红润，增加皮肤弹性，减少皱纹生成。平时想让牛尾起到良好的美容作用，最好的方法是把牛尾做成牛尾汤食用，这样最利于人体对牛尾营养成的吸收和利用。

3 牛尾怎么挑选

　　颜色发红。新鲜的牛尾颜色发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当。

　　肉质紧密有弹性。大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性。大家在买肉的时候可以用手摸摸一般有弹性的肉都是比较新鲜的，这个新鲜肉的一个共同点。

　　牛尾根部和牛尾梢部营养差不多。不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部，其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它没有什么大不同。

4牛尾的价格

　　牛尾，用来熬汤或者是红烧也是蛮不错的，吃起来很香，营养也较高，准妈或者是新妈妈都可以吃呢，但是不能吃多，尤其是不要喝太多牛尾汤，因为牛尾的骨髓里面含有较多的油脂哦。13年的时候其实牛尾也是上了新闻的呢，一些商家会将火鸡脖子当做是牛尾低价卖出去，10块已经也是比较多人去买的。

　　其实牛尾不会那么便宜哦，现在物价上涨，可能一斤牛尾买到30元以上了呢，以前是20-25元一斤，价格也是蛮高的，比排骨这些贵得多。具体价格以当地市场价格为准哦，宝妈们要是想吃的话偶尔吃一点也是ok的，最好是半个月吃一次牛尾比较合适呢，血脂高的筒子是建议不吃的哦，中老年人也要少吃一些。

　　更前期的女性可能会买点牛尾回家熬汤或是炒菜哦，主要是看中牛尾能增强体质，其实牛尾的功效并没有那么神奇呢，而且吃多了还会升高血脂。吃牛尾的时候最好是配着各种蔬菜一起吃营养更丰富，例如熬一锅西式牛尾汤。

　　西式牛尾汤就是将各种蔬菜，例如土豆、番茄、芹菜以及白菜等和牛尾一起熬汤喝，获取牛尾营养的同时还能补充各种维生素和微量元素，而且味道还更加好呢。

5喝牛尾汤下奶吗

　　牛尾汤有一个全名叫做黄精枸杞牛尾汤，这个名字已经把牛尾汤可以搭配的中药都概括出来了，牛尾汤是粤菜中经典的一道汤，黄精枸杞牛尾汤也算是药膳的一种，牛尾汤的做法简单，但我们要注意加入的中药，牛尾汤有非常高的营养价值和食疗价值。

　　牛尾汤这么滋补有没有催奶下奶的功效呢，我们下文一起看看。

　　牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。

　　牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

　　我们知道牛尾汤的做法有多种，而传统的牛尾汤做法就是粤菜中的黄精枸杞牛尾汤，牛尾汤含有多种人体需要的氨基酸，牛尾汤的钙含量极高，所以常喝牛尾汤可以补钙，牛尾汤还能健脾胃，养气血，牛尾汤有催奶下奶的好处。