栗子的做法，栗子的做法大全
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。那么栗子的做法，我们一起来了解一下。
目录
1栗子的营养价值
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
2栗子的做法
【老锅崩栗子】的做法
材料
栗子500g 清水适量
做法(对应上面步骤图的序号)：
1.将栗子泡在清水里，仔细地洗掉栗子皮上的尘土。 2.洗净后在水里再浸泡10分钟后捞出，码放在蒸屉上。
3.大火上气后，蒸15-18分钟后关火，此时的栗子已经完全熟透了。 4.打开蒸锅的盖子，让里面的栗子自然冷却，散失掉大部分水汽。 5.找一个家里用旧的老锅，最好是老式高压锅那种锅壁较厚的锅。
6.在老锅里摆上一层栗子，一层摆不下的可以分批崩。不盖盖儿，中小火加热老锅。 7.每隔3、4分钟用手晃动一下使里面的栗子均匀受热。
8.一共需要15-20分钟左右，待听到栗子崩壳裂开的声音时就可以关火了。开始崩的时候，也可以少放一些栗子，掌握了时间就可以多往里面加栗子了。 9.大部分的栗子壳已经开裂。
10.自然放凉后，栗子壳会变得更脆，很容就易剥下来了。 11.完全凉透的栗子盛在容器里，密封存放。
12.常温下可以储存5天的时间，而后的栗子因失去水分口感会比较干。小贴士：
1.为什么用锅壁较厚的锅?这样的锅传导热量的速度慢，可以使整锅栗子都均匀地受热，不会出现外壳糊掉而内瓤夹生的情况。
2.栗子的用武之地：除了可以直接食用外，也可以小心地用刀切掉栗子皮，然后与嫩鸡或五花肉炖在一起，香甜绵软，给菜肴增色不少!
3.生栗子如何储存呢?在家里通风干燥的地方放一个大盆，将大量的沙子和少量泥土混合在一起，一层沙土一层栗子地码放在盆里，然后每隔几天适当地洒一点水保持水分充足，栗子就会保持新鲜了。
3吃栗子的注意事项
建议中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
若买糖炒栗子，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10个。栗子要挑外壳 完整，颜色自然，不是特别油亮的。发霉的陈栗子千万别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对栗子“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、 脘腹胀满者也不宜多食。
板栗虽然好吃，但是不宜多吃哦。
4吃栗子会胖吗
栗子受到许多人的青睐，但人们也会担心长期的食用会导致发胖，其实这个担心是完全没有必要的。
吃栗子不会变胖，栗子是很有营养价值的食物。栗子含有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可以有效预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病。栗子含有丰富的维生素C，还能延缓衰老。可以维持牙齿、骨骼的正常功能。中医认为栗子能够补脾健胃，补肾强筋，活血止血。栗子对人体的滋补功能可以和人参、黄芪、当归媲美。栗子又被称为“肾之果”。
栗子还能治疗筋骨疼痛，骨质疏松是老年人理想的保健果品。每天早晚吃2颗栗子还可以改善老年肾亏和小便频繁的症状。那么到底吃栗子长胖是真的吗?适当地吃栗子是不会引起肥胖的。而且栗子最适合产后妈妈减肥时食用。
吃栗子减肥要注意以下几点。第一，每天吃栗子的数量是5到8颗。第二，栗子可以供给人体比较多的能量，能够帮助脂肪代谢，但是吃栗子减肥最好是生吃。第三，吃糖炒栗子并不能达到减肥的功效，反而容易变胖。
5吃栗子的好处
栗子营养极为丰富，是最常见的一种干果，它的营养极为丰富，对许多疾病还能起到预防和治疗效果，经常栗子有以下好处：
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。