野菜车前子怎么做吃法好，野菜车前草怎么吃
野菜车前子大家吃过吗?这是一种药用功效特别出色的野生菜品，在全国多个地区都十分常见，人类食用以后不但能吸收多种营养成分，还能减少瘦身，也能利水消肿，但是野菜车前子怎么做最好吃呢?许多人对车前子的具体食用方法并不了解，其实它的做法有很多种，一会我就把最好的吃几种做法写出来分享给大家。
目录
1野菜车前子怎么做吃法好
1、野菜车前子粥
把野菜车前子采集以后回家放在清水里浸泡几个小时，再清洗干净，然后取出切成碎末备用，把大米洗净放在锅中加清水煮制，在大米开花以后再把切好的野菜车前子碎末放入到锅中，继续煮制十多分钟，然后加入少量的白糖调匀，关火降温以后就能食用。
2、野菜车前子可凉拌
把野菜车前子凉拌也是一种不错的选择，只是采用这种食用方法时，需要选择比较鲜嫩的野菜车前子，收取以后可以把它洗净，再放入开水中焯烫，烫好以后过冷水降温，然后去掉水分。把大蒜制成蒜泥放到野菜车前子中，再加入食用盐和香醋以及少量的白糖，用筷子调匀就能装盘食用。
3、野菜车前子可以煎饼吃
野菜车前子煎饼也是一种不错的选择，制作方法也比较简单，只需要把洗净的车前子嫩叶剁碎，加入面粉和蛋鸡以及清水调成面糊，在电饼档中加入食用油，倒入面糊摊平，煎到两面金黄以后就能取出食用。
2车前子的功效有哪些
车前子其性味甘寒，对于热结膀胱引起的小便淋沥涩痛者，常与木通、滑石、瞿麦等同用;由于它能分清浊、利小便，所以能止泻，即“利小便以实大便”之意，既可以单独使用，也可以配伍使用。由于它还能清肝热、明眼目，所以对目赤肿痛、目暗昏花亦有疗效，还用于肺热咳嗽等病症;但肾虚滑精者慎用。车前子入汤剂宜包煎。车前草与车前子功用相近，但车前草又有清热解毒及止血功能，可用于湿热泄泻，热毒痈肿，血热出血等。
车前子药理研究
药理研究表明，车前子有显著的利尿作用，能促进呼吸道腺体的分泌、稀释痰液，故能祛痰、抑菌;还可防治肾结石，并能调节眼压。
车前子药膳
车前子粥 车前子、粳米各50克。将车前子装入纱布袋中，加水煎煮30分钟，取出布袋弃去。将粳米加入药液中，先用武火煮沸，后用文火煮成粥，调入适量白糖即可食用。此粥有清热利湿、明目的作用，用于湿热淋浊，小便不利，目赤肿痛，暑湿泄泻等症。 山药车前子粥 干山药30克(研粉)，车前子10克，粳米50克。将车前子装袋内，加水煎煮30分钟，取出布袋弃去。药液中加入粳米煮粥，沸后加入山药粉，煮成稠粥。每日3餐，连续服用。此粥有利小便、实大便的功效，适宜于大便久不成形者的食疗。
车前叶粥 车前叶(鲜品)30克，葱白15克，粳米50克，加适量水，武火煮沸后改为文火煮粥。粥成后加入适当调料。此粥有利尿通淋、清血热及明日作用，适用于小便涩痛不利，尿血，水肿，肠炎泄泻，以及目赤肿痛，咳嗽痰多等。
3车前子的作用
1、利尿作用
正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服
车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。
2、 对关节囊的作用
车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前Plantagoovata种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆固醇的作用。酒精提取物可降低麻醉犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0.05-0.2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。
4车前草的民间验方
1.治小便热秘不通：车前子50克，川黄柏25克，白芍药10克，甘草5克。水煎徐徐服。(《普济方》)
2.治小便赤涩，或癃闭不通，及热淋血淋：车前子、瞿麦，扁蓄、滑石、山栀子仁、甘草(炙)、木通、大黄(面裹煨，去面，切，焙)各500克。上为散。每服10克，水一盏，入灯心煎至七分，去滓温服，食后临卧。(《局方》八正散)
3.治小便血淋作痛：车前子晒干为末，每服10克，车前叶煎汤下。(《普济方》)
4.治妊娠患淋，小便涩，水道热，不通：车前子250克，葵根(切)一升。以水五升，煎取一升半，分三服。(《梅师集验方》)
5.治白浊：炒车前子20克，白蒺藜15克，水煎服。(《湖南药物志》)
6.治小儿伏暑吐泻，烦渴引饮，小便不通：白茯苓(去皮)、木猪苓(去皮)、车前子、人参(去芦头)、香薷各等分。上件为细末，每服5克，煎灯心汤调下。(《杨氏家藏方》车前子散)
7.治风热目暗涩痛：车前子、黄连各50克。为末，食后温酒服5克，日二服。
8.治久患内障：车前子、干地黄、麦门冬等分。为末，蜜丸如梧桐子大。服之。
9.治肝肾俱虚，眼常昏暗：菟丝子250克(酒浸五日，曝干别捣为末)，车前子50克，熟干地黄150克。上药捣罗为末，炼蜜和捣，丸如梧桐子大。每于空心以温酒下三十丸，晚食前再服。
10.治阴痒痛：车前子以水三升，煮三沸，去滓洗痒痛处。(《外台》)
11.血淋作痛。用车前子晒干研细，每服10克，车前叶煎汤送下。
12.老人淋病(身体发热)。用车前子五合，煮汁，去渣，用汁煮米粥吃，有效。常服此方，亦可明目。
5车前子的副作用
通常情况下，车前子伤阴，凡是具有内伤劳倦、肾虚滑精、阳气下陷以及无湿热患者一定要慎重，而且肾虚寒者最好不要服用车前子。
车前子没有什么副作用的，是治疗肾虚阳旺的药物，一般按剂量服用不会有什么问题，此外，还有一种与车前子同属的洋车前子，也具有许多功效。
《本草纲目》认为：久服轻身耐老。由于车前具有很好的治疗作用，民间常用用鲜车前30g，鲜芹菜100g，萝卜100g榨成汁，加蜂蜜炖服，每日1次，治疗高血压。或者鲜车前50g与其他凉菜同拌食之，可治疗口腔炎。车前的种子又叫车前子，具有利水通淋之功效。
用10克的车前子和大米一起煮，加入适量的糖，可以有效的治疗肾炎和水肿以及尿道炎和膀胱炎。或者用30克的车前子和60克的山药一起研制成粉末加水冲服，可以明显的治疗脾虚所导致的伤食吐泻和腹胀等症状。
由于车前草具有消炎的作用所以肾炎患者是有服用该药的，但是有些患者服用3年甚至都不见效果，这是为什么呢?车前草对肾病有一定的缓解作用，但是无法阻止病情进展，潜血的根本原因在于肾脏的病理损伤导致的，所以应该在对症降指标的基础上进一步提高肾脏固有细胞的滤过功能 避免病理损伤进行性加重。
《本经逢原》里认为“若虚滑精气不固者禁用”。因为其可以导致胃肠功能紊乱和电解质紊乱。所以在此建议喝车前草的患者，如果疗效甚少还是不要再坚持下去，因为这对患者的肠胃是会造成影响的。
车前子的副作用有哪些表现
车前子茎粗短，叶长椭圆形，种子含珊瑚木、脂肪、黏胶质等，是一种纯天然植物纤维来源，车前子的副作用极小，并且车前子含有可吸收其重量数倍的水分，形成果冻状的黏稠物质，增加粪便的含水量与体积，比起其他植物纤维，车前子吸水度较佳，可软化粪便，避免便秘 的产生，且所形成的凝胶具有镇定作用，还可达到减肥少吃目的。
车前子原产于印度和伊朗两个国家，而且在传统的治疗方法中，车前子经常被用来治疗便秘、高血压以及溃疡等症状。
由於车前子壳含有丰富的水溶性纤维，加上车前子的副作用非常小，所以遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团，能增加饱足感，降低热量摄取并能维持粪便的水份及柔软度，促进肠道正常排空。
车前子里面富含的纤维不仅可以预防肠胃疾病 ，而且还可预防一些致命的疾病，研究报告指出，如膳食中缺少纤维质，将增长食物残渣停留在肠道的时间，而增加致癌因子的生成及其与肠壁粘膜的接触时间，易引致大肠癌或其他病变的罹患机会，车前子的副作用可能改变肠内微生物的种类及数目，另因纤维之吸收保水性而降低致癌物或有害物质之浓度，及因促进肠道蠕动，加速其排出，减少与肠壁粘膜接触的时间，而可预防或降低大肠炎等肠道疾患之罹患率。
车前子常是加在高纤早餐当成纤维质的添加物，一项发表於美国临床营养期刊由肯塔基大学的研究人员进行的实验，更发现车前子也能够降低胆固醇，对於降低心脏病风险具有临床上的意义。这项研究让高血脂症患者连续八周，每天吃 10.2 公克的车前子种子纤维，而且还设计一套低脂肪饮食，让他们不再吃下太多的脂肪。
很多肥胖的人身体都会有些病症，心脏病是主要的健康危险之一，因为胆固醇过高所致，多吃高纤食物能够降低坏胆固醇，所以若能够多吃含有高纤维食品，对於心脏病预防很有价值。但是了解了上面的车前子的副作用以后，相信大家都会按照药方剂量来服用了。