玉米粥的功效与作用，百合玉米粥的功效与作用
玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用。那么玉米粥到底有哪些功效与作用呢?接下来就一起去看看吧。
目录
1玉米粥的做法大全
做法一
主料：玉米面(黄)100克,黄豆粉15克。
在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。
做法二
玉米粉、牛奶、鸡蛋、白糖、蜂蜜。
1、玉米粉60克用牛奶调成糊，锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌。
2、用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里，边倒边搅，熟了，可以关火了。
3、晾温了加白糖或蜂蜜都可以了。
做法三
主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只、黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。 鸡蛋清打散。
2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
做法四
主料： 牛奶250克，玉米粉50克、 鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。
1、将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠。
2、将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后喂食。
2玉米粥的功效与作用
1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。
4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。
5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。
3玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4.含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
5.含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
7.含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
4排骨玉米汤的三种做法
排骨玉米汤食材准备
猪大排500克，鲜玉米300克，食盐5克，姜5克，小葱5克。
方法步骤
1、排骨洗干净，玉米切成块状，姜切片，葱切成段备用。
2、锅中放入冷水江排骨放入煮开，煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。
3、锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入，将准备好的姜片，葱段加入锅中。
4、盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟，关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味即可。
烹饪技巧
1、玉米的选用最好选择黄色的水果玉米，这样的玉米颜色漂亮甜味足口感也脆。
2、这个汤只用姜，葱及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤的清甜。
3、用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。
4、用高压锅煲汤是快捷高效的做法，也可以用普通砂锅或汤锅来做，时间适当加长，并且水量要一次性加足。
玉米葫芦瓜排骨汤的做法
排骨玉米汤食材准备
猪大排适量，西葫芦1个，鲜玉米1根，食盐适量，葱适量，姜适量，白胡椒少许。
方法步骤
1、排骨焯水，去除血沫，清洗干净，葫芦瓜和玉米切块，姜切片，葱切断。
2、砂锅内加适量清水，放排骨和玉米，再放入姜和葱，大火煮开后，撇去表面的浮沫，转小火煲1—1.5小时。
3、加入葫芦瓜块，继续煲30分钟，出锅时放盐调味，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放。
营养功效
葫芦瓜有清热利尿，除烦止渴的功效，肠胃如果湿热吃它很好，对高血压，尿路结石，口疮，暑天烦热口渴等症有良好的辅助治疗作用。
玉米萝卜排骨汤的做法
排骨玉米汤需要的食材
猪大排适量，玉米适量，白萝卜适量，食盐8克，鸡精4克，葱5克，姜5克，料酒5克。
方法步骤
1、玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。
2、排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净。
3、将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。
4、加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐，鸡精调味即可。
5月经期间吃玉米能排毒吗
玉米性平味甘，归脾，胃经。主要营养素有膳食纤维，钙，镁，硒，卵磷脂，维生素E等。
玉米含有大量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，加速体内粪便的排出，从而起到排毒瘦身的作用。
其他养生功效
开胃降脂
鲜玉米能开胃，降血脂，抑制肿瘤细胞的生长。
保护眼睛
玉米对老年人常见的眼睛干燥症，白内障，气管炎及皮肤干燥症等有一定的辅助疗效，能有效抗眼睛老化。
利尿止血
玉米对肾炎水肿，肝硬化腹水以及营养不良引起的水肿有一定的疗效。
降胆固醇
玉米含丰富的钙，镁等多种矿物质，能降低血清总胆固醇。
相宜搭配
草莓+玉米：去斑美肤。
松子+玉米：调理脾胃。
洋葱+玉米：降糖降脂。
温馨提示：1、在制作窝窝头和煮玉米渣粥时，可以添加少量的碱，能使玉米中过多的烟酸释放出来，并能保存住维生素。
2、玉米发霉了就不要食用，即使发霉的程度不严重，仍会产生强致癌物，严重影响健康。
排毒食谱推荐：空心菜炝玉米
材料：空心菜300克，玉米粒150克，榨菜15克。
调料：盐，鸡精，干辣椒节，植物油，花椒，鲜汤各适量。
做法：1、将玉米粒洗净，放在沸水中氽一下，空心菜洗净，切段，下沸水锅中氽水，沥干备用，榨菜切末。
2、锅置大火上，放入植物油，下干辣椒节炸至棕红，下花椒，榨菜末炒香。
3、倒入玉米，空心菜，放入鲜汤，加盐，鸡精调匀，起锅即可。
松仁玉米
材料：玉米粒(鲜)400克，松仁100克，红辣椒15克，青椒20克。
调料：葱末，盐，白糖，鸡精，花生油，香油各适量。
做法：1、将青椒，红辣椒洗净，去蒂及子，切小丁，玉米粒放在沸水中煮至八成熟，捞出沥去水分。
2、炒锅放在火上烧至温热，放入松仁，炸至金黄色出锅。
3、炒锅中倒入花生油，用中火烧热，下葱末煸香，放入青红椒粒，玉米粒煸炒至熟，调入盐，鸡精和少许白糖，淋少许香油，出锅装盘，撒上松仁即可。