冬季饮食调养方法盘点，冬季饮食食谱
冬天慢慢来了，气温越来越低，天气变得也越来越冷，这个时候就需要人们进行身体的调养，以增强体质，这个时候可以通过饮食来进补，通过食物的调理让身体适应这个节气的变化，俗话说，冬季进补，开春打虎，就明显的说明了饮食调理的重要性，到了冬季要学会吃，健康地吃，不要吃一些辛辣刺激生冷的食物，下面我们就一起来了解一下冬季进补的知识吧!
目录
1冬季饮食调养方法盘点
冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此类属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖，精力倍增。民间有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥，消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。体肥胶者忌肥甘温热厚味。三宜坚果之吕，冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季，偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴，”民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。患有脑心血管动脉硬化症者，饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则，近年来国内外专家证实，多吃鱼，适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的重要措施。
俗语说，“三九补一冬，来年无病痛”。冬季适当进补可提高机体的抗病能力。此时人的皮肤致密，出汗较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来，为明年开春乃至全年的健康打下良好的基础。“进补”一般是针时“体质虚弱”及老年人来说的，“体虚”应根据其气虚、血虚、阳虚、阴虚等虚症分别选用适当方法进行施补，才能收到良好的效果;老年人多以肾虚为主，所以补肾尤为重要。进补的方法主要有两种，一是食补，二是药补。食补在冬季调摄中尤为重要。冬令进补可预防疾病的发生，达到养生保健的目的，正如《黄帝内经》中所说：“放藏于精者，春不病温。”意即冬令进补，能使“精气”储存于体内，到了春天就不会生病。冬令进补的同时，应坚持参加适当的体育运动，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使之能够被机体更好地利用，达到补而受益的目的。
2冬季饮食应注意哪些方面
一、饮食要适量饮食要适量，不能暴饮暴食
冬天传统节假日多、亲戚朋友聚会多、火锅吃得多。为了御寒，人们也习惯在这时喝上几口酒。而且在传统养生观念里，冬天是进补的好时机，所以很容易吃东西过量。
喜庆宴筵时更要注意，一般以七八分饱为宜。冬季进补御寒，调整饮食的同时，应进行耐寒力锻炼，从而增强适应能力。如果忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重心血管病。
因此，冬天应坚持适当的体育运动，如太极拳、散步、打球等，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对营养的消化吸收，真正达到食而受益的目的。
二、食物搭配要适当
食物搭配要适当。注意主食粗细搭配，菜肴荤素搭配，蔬菜水果的各种色彩搭配。食物搭配越齐全，它们所含的营养成分就越齐全。单一的营养对人体来说不够全面，但也要注意食物相克，胡乱搭配有可能引起中毒。
三、饮水要充分
喝水要充分。人体的任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60%～65%是水分，肝、大脑、皮肤含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。
我们提倡每天八杯水，运动量大时对水的需求量更大。早晨起床、上午10点、下午3点、睡前这四个时候是一天中四个最佳的饮水时间。还有一点，要主动喝水，即不渴时主动喝，别等到口渴才喝。喝水以白开水为宜，要记住任何饮料都不能代替水的补充。
四、尽量不吸烟
尽量不吸烟。烟是人类健康的可怕杀手，不但给吸烟者带来伤害，对被动吸烟者的危害更大。为了大家的健康，请尽量戒烟。即使是吸烟，也一定不要在公共场所吞云吐雾。
五、尽量少饮酒
尽量少饮酒，尤其不饮烈性酒。要知道酒类并不能增强人体的御寒能力。过量饮酒对身体的伤害我们已经谈了很多，大家都得牢记，少量饮酒才是健康的饮食习惯。
3冬季饮食要做4个改变
首先，适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等
蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。此外，红肉中还富含易被吸收的血红素铁，研究表明，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强。需要注意的是，要增加的是富含蛋白质的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同时，每天吃肉量最好控制在2两以下。
其次，吃饭前喝碗热粥或热汤
寒冷的气温下，喝上一碗热乎乎的粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。此外，冬季气候干燥，更应补充水分，而喝粥也能让你在不知不觉中喝下了很多水。除了热粥，饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择。
再次，零食首选坚果
坚果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季节的应季食品。坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙等矿物质，还有一定量的蛋白质，都能帮助人们抵抗寒冷。坚果的营养素密度较高，能在一定程度上弥补冬天食物种类相对较少的缺陷。因此，天冷的时候，不妨把饼干、点心等零食换成坚果。需要提醒的是，坚果最好选原味的，且每天吃的量别超过一小把。
最后，多吃黑色食物
中医提倡冬天补肾，而黑色入肾。从现代营养学的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，它能够预防癌症，增强血管弹性，还可保护视力。因此，多吃黑色食物对于预防秋冬季节多发的心血管疾病也能起到一定作用。
4冬季进补多吃9种食物
1.枸杞
冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。
2.大枣
大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。
3.白萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
4.红糖
冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。
5.莲藕
寒冬时节，正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
6.梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。冬季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解体燥，生津润肺。
7.山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
8.百合
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为冬季食用之上品。
9.桂圆肉
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血。具有良好的滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。桂圆肉含铁量相当丰富，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食物，对于孕妇、儿童不适合。
5冬天吃什么水果最好
第一，梨，其的功效在于生津润肺止咳
而且梨子还含有多种维生素如苹果酸和果糖，以及对人们十分的益的矿物质钙和铁等。最大的常见特点就是可以润肺止咳，保护肠胃等等。所以比较适宜在冬天食用。像冬天里肺热咳嗽或者咽干喉痛，或者出现大便干躁等等，都可以得到一个很好的缓解作用。在药用方面，患有高血压，或头晕目眩的患者，常吃梨还可以帮助降血压和清热的效果，因为吃梨可以助消化，但是梨是属于性寒的一类水果，一些脾胃虚寒，或长期消化不良的和产后血虚的人，并不适合吃梨。
第二，甘庶
冬季是甘蔗丰收的季节，而甘蔗又具有清热润肺的功效，也常被人用做在冬天里一种解渴清热的水剂水果。除了有着丰富的营养元素之外，甘蔗还可以治低血糖，或大便不通畅，小便不畅等等。都可以有一定的治疗功效。要注意的是，甘庶也属于寒性水果，脾胃虚寒的人，或经常患有腹痛的并不适宜食用。
第三.橙子
不用说大家都知道。维生素C是橙子最具代表性的水果之一，除了富含丰富的维生素C之外，还有丰富的钙铁磷以及胡萝卜素。它的功效在于可以生津止渴，健胃化痰。还可以解除油腻和消积食。另外它对便秘还有一定的帮助可以消肠和畅便。在药用方面上，它还具有降低血中胆固醇，可以更了的帮助人体对药物的吸收能力。但是橙子属凉性水果，饭前和饭后并不适宜吃，要不然会造成对胃的影响不利。
第三，橘子
橘子除了含有丰富的维生素外，还有丰富的蛋白质和钙元素。可以起到减少吸收胆固醇，降血脂的功效。还有一个最好的好处就是吃橘子可以预预心血管疾病的发生。但是橘子食用过多也会导致上火的发生，因为它属于热温性的水果，吃多出现上火之外还有可能出现呕吐和食欲不振的现象，还有就是橘子不能与萝卜和牛奶同吃。
香蕉
从营养成份上来说，香焦具有很强的镁元素，以及富有丰富的维生素。其中独特的食物纤维成份是最好的润肠通便的作用。香焦对于女性不仅可以美发还可以保护皮肤的伤寄存器，对于老年人还可以预防高血压和中风的危险。所以香焦具有镇定安眠，润肺止咳，同时帮助消化和减肥有一定的功效。但香焦属性寒，食入过多会导致胃肠功功的紊乱。同时造成了体内的营养元素的比例失调，对健康也存在着隐患。
苹果
苹果不用介绍大家都知道它的好处的哪些。苹果最常见的益处就是养心益气，其富含丰富的糖类和钾盐，不但生津还可以润肺健脾。同时还帮助肠胃的蠕动。促进排便。而在药用方面上，苹果可以有效的降低胆固醇的发生，对预防胆结石还有一定的功效。或苹果不益在饭前食用，要是每天吃苹果过多，还会对肾造成不利影响。
柿子
维生素A是柿子最大的营养元素，除此之外它还含大量的维生素C。以及独特的鞣酸，所以柿子可以养肺益胃。除了可以有效的清热祛躁之外，对一些心血管病和降压止血有一定的作用。所以柿子可以润肺生津。但柿子不能与螃蟹同食用，空腹食用柿子易患柿石症，故而柿子应在饭后适量食用最佳。
石榴
石榴是水份较多的一类水果。而且石榴丰富丰富的维生素以及人体所需的一些矿物质成份。另外石榴还具有丰富的碳水化合物和氨基酸。可以生津化食，健胃降压的功效。还有一个不为常见的特征，就是石榴可以驱除肠道上的一些寄生虫等保健肠道，或对一些流感病毒有一定的抑制效果。对于女性为言，石榴中的抗氧化剂可以帮助女性延缓衰老。在药用方面上，石榴还可以预防心脏病的发生以及降血脂，和缓解癌变的进程。