桑葚的常见吃法，桑葚的吃法与食用禁忌桑葚的功效与作用
桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。那么桑葚的常见吃法，我们一起来了解一下。
目录
1桑葚的功效和作用
桑葚既可以吃鲜食，还可以入药，在中医认为桑葚子性微寒，味甘酸、入心、肝、肾经、为养心益智，滋补强壮的佳果。桑葚子具有生津止渴，补血滋阴，润肠燥等功效，主治因阴血不足所引起的耳鸣心悸，头晕目眩、腰膝酸软，烦躁失眠，须发早白、大便干结，消渴口干等症。桑椹子含有丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸、钙、铁、锌等多种矿物元素。现在就跟着小编一起来详细了解桑葚子的桑葚子的功效与作用。
桑葚子功效与作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食，对治肠道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。
桑葚子的功效具还有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质，能够有效的帮助我们体内的蛋白质、脂肪及淀粉的消化，还可以用于治疗因消化不良而导致的腹泻哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亚油酸和油酸组成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
2桑葚的常见吃法
桑葚果酱
用料：桑葚 500克、柠檬汁 30克、麦芽糖 40克、白砂糖 30克
做法：
1、桑葚冲洗干净，然后将梗掐去，不掐也可以，我弄掉了一部分，嫌麻烦省去了
2、桑葚加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上
3、静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中，尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体(桑葚汁)一起倒入
4、将锅放炉灶上，大火烧开
5、转小火，将柠檬汁倒入，我买的柠檬汁，不过还是觉得买柠檬自己挤比较好
6、搅拌一下，小火慢慢熬煮
7、果汁慢慢变少时，加入麦芽糖
8、继续加热，然后不时搅拌一下。千万不要糊锅
9、果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干
桑葚酒
用料：桑葚1斤、白酒2斤、冰糖50克
做法：
1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗
2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中
3.加入冰糖
4.加入酒
5.密封保存
蜜香桑葚
用料：桑葚 1小碗、白糖 适量、蜂蜜 适量、葡萄汁 适量
做法
1、将桑葚洗净用淡盐水泡一会，流动的水冲净捞出待用
2、将白糖首先放入桑葚腌渍一下逼出桑葚的汤汁
3、倒入葡萄原汁泡入味
4、最后放入蜂蜜拌匀，倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一天，可以不定时的翻个让桑葚入味均匀
桑葚奶香西米露
用料：西米 50克、桑葚 1小碗、牛奶 适量、蜂蜜 适量
做法
1、锅中清水煮沸后放入西米，中大火煮10分钟，关火焖15分钟，取出冷水冲凉
2、锅中重新换清水煮沸，放入冲凉的西米，中大火煮5分钟，关火再焖15分钟，直至无白芯待用
3、取适量西米放入容器待用
3孕妇吃桑葚的注意事项
1、吃桑葚要适量
桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
2、选购桑葚要小心
买桑葚的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。
3、桑葚清洗有技巧
由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
4桑葚怎么洗
1、清洗桑葚方法：自来水冲洗，淡盐水或淘米水浸泡
要把桑葚洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的桑葚也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡15分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
2、清洗桑葚的注意事项：
洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
5桑葚如何挑选
1、如何挑选新鲜的桑葚
在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。
2、如何挑选桑葚干
桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。