怎么做苦瓜汁，苦瓜怎么做好吃凉拌苦瓜
炎炎夏日，人容易上火，来杯解暑降温的清凉饮料当然是再好不过了。试想一下，如果你在室外工作，或者和几个好朋友来了场篮球比赛，或者刚吃了顿火锅，满头大汗，这个时候如果喝一杯清热解暑的苦瓜汁，当然会神清气爽，格外的畅快!
目录
1苦瓜怎么去苦味
方法一：
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;
2、清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水;
4、晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失)，加入少许糖和盐进行腌制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”，效果更好~
5、腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了~如果在食用前在冰箱里“冰镇”一下，会更可口呢~
方法二：
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。
方法三：
用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。方法四：水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
方法五：
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
2怎么做苦瓜汁
闲言少叙，这清凉解暑的苦瓜汁究竟该怎么做呢，下面就跟大家分享下我的做法：
通常苦瓜汁有两种做法，第一种是压榨法：
首先，当然是准备材料：苦瓜一根，柠檬半个，蜂蜜适量;
然后，将苦瓜洗净、去籽、切块，同时将柠檬去皮;
接着，将苦瓜和柠檬放入榨汁机中榨出来即可。
第二种是碳酸法：
原料：苦瓜和碳酸饮料
步骤：
1：苦瓜洗净，用削皮器削成薄片;
2：倒入碳酸饮料，迅速产生很多气泡;
3：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。
3苦瓜汁的营养价值与功效
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
4苦瓜的选购技巧
1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。
5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
5怎么喝苦瓜汁减肥方法
对于苦瓜汁这种饮料的制作，我们是要直接将苦瓜进行榨干干，然后将它的苦瓜汁拿来喝，大家可想而知它的苦味是有多么重，但是喝苦瓜汁确实是对于我们减肥是有帮助的，希望你们能够知道。
可以减肥的。但是相当缓慢。苦瓜只能作为辅助因素 不能因为觉得我吃了苦瓜就可以山吃海喝了，还有苦瓜有很多种，总觉得现在的苦瓜吃起来像菜瓜，觉得没有那么神奇的力量了，但是苦瓜里的确有种成分可以帮助身体阻止脂肪的吸收的，我现在早晚各喝一杯苦瓜汁，也常常喝豆浆补充蛋白质，总的来说还是有减肥效果的。
苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。
阳虚体质的人，容易受寒发生疾病，而苦瓜属于苦寒累食材，生榨的更是寒凉。所以，建议还是不要用此方法减肥，若长时间饮用生苦瓜汁，容易导致阳气虚衰更加严重，气血不可以运行，循环代谢缓慢或停滞，这样反而会越减越肥，虚胖明显。
苦瓜是很有名的减肥产品 我减肥期间是每天吃一跟生苦瓜 一个月见效 而且皮肤还好了很多 所以汁也一样的 但苦瓜是凉性食物 也得身体受得了才行。能减肥,但很难喝.而且你要当心，苦瓜太凉了，容易影响你的月经.避免月经期间服用.运动不配合也没关系。局部减肥的效果不大。
对于文章介绍的喝苦瓜汁能减肥吗这个观点，我们可以很明确的告诉大家，喝苦瓜汁是可以起到减肥的功效的，关键就要看大家是否能够坚持下去。如果你们吃不了苦的，我们建议大家可以通过运动和控制自己的饮食来达到减肥的效果。