夏季吃醋对身体的好处，夏季吃醋有什么好处
食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时，适当放点醋。 夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧。
目录
1夏季吃醋对身体的好处
夏季吃醋的益处：
开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲;
抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味;
提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢;
降压：所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等;
美容：促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
夏天吃醋，可以选择：
9°米醋：属于高度白醋，除了调味功能，还可以熏蒸抑菌、腌渍保健食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等;
大红浙醋：南派风味，由红曲米和糯米发酵而成，可以去除海鲜的腥涩味，在面条或鱼翅加上些许，另有一番风味，粤菜的脆皮乳鸽、潮州冻蟹等的调味料;
糯米甜醋：南派风味，由酿造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和红糖煮制而成，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料;
花果醋：包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等，可直接饮用，青梅可解毒、调节肠胃，山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸，罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰，菊花可养肝明目、清心并能调整血脂。
2夏季吃醋的禁忌
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2、骨折的人避免吃醋
骨折的人应该避免吃醋，那是因为醋能够软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，从而促发并且加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
3、正在服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
4、对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
5、胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋具有很强的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合吃醋。因为不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜，而且会加重溃疡病的发展。由于醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
3喝醋减肥的正确方法
洋葱米醋巧减肥
材料:洋葱(中等大小,大约160-20o克)1个,天然蜂蜜和醋1杯半(约23毫升),天然盐(粗盐)
将洋葱去皮,切薄片.
用冷水浸一会儿,然后隔去水分.
将醋及盐放入煲內,加热至摄氏36度.
熄火,加入蜂蜜,徐徐搅拌,使它溶解,加入洋葱.
变凉后把洋葱和醋放入密封容器內,放在雪柜雪藏1星期后,便可开始食用.
如果怕酸的话,可增加蜂蜜的分量,或可以苹果醋代替,经过一段时间适应它的酸味之后,便可改用糙米醋的了.喝醋减肥方法很适合不爱运动的朋友们.
喝醋的减肥效果是很不错的,且还可以美容养颜,使皮肤变得白嫩,达到乌发的效果.现在有的女性朋友想用喝醋精的方法来减肥,但是最好不要这样做,醋精是不经过加工的,浓度非常的高,现在大家喝的食醋是兑过水的,要减肥的话还是食用醋最健康.
4米醋和陈醋的区别
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。
酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。
若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
米醋和陈醋在做菜使用方面来说的话是非常相似的，不过从味道上体会的话陈醋比米醋的味道相对大一点。所以有些菜会食用陈醋去除掉一些食物上面的腥味。还有米醋和陈醋其实从选材的方面就是不一样的，米醋于陈醋的区别在于用的是糯米再去添加其他的配料制作成的。
5糖尿病喝醋可以降血糖吗
吃醋可降血糖
美国的一项研究证实，进餐时喝点醋能降低餐后血糖，其中对糖尿病前期患者效果最明显。而瑞典的另一项研究也显示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋面包 者餐后30分钟的血糖明显降低，而且不容易感到饥饿。此外，美国还有研究表明，睡前喝一勺的醋有利于2型糖尿病人控制血糖。
研究显示，醋酸可使肠道中的葡萄糖吸收减少减慢，降低食物的血糖指数，还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖(拜糖平)有些类似，但其作用强度远不能与后者相比。
糖尿病患者喝醋有讲究
首先，所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效;
其次，糖尿病患者不宜摄入过量糖分，因此饮用苹果醋不能过量，一次饮用10～20毫升为宜，尽量选择无糖的果醋;
患有消化性溃疡，或正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的糖友不宜食醋;对醋过敏及患低血压的糖友应忌用，后者吃醋可能出现头痛头昏、全身乏力等低血压表现。
最后，切记醋不是药，充其量只能算辅助治疗的保健食品，不能替代正规降糖药。
醋蛋能根治糖尿病?
专家解释，糖尿病是种慢性病，只能控制，无法根 治。一般的糖尿病，通过控制饮食就能控制病情。饮食上，要注意控制摄入食物的热量，蛋白质脂肪糖含量高的食物要少吃，多吃蔬菜。热量高的水果也不能多吃。 严重的糖尿病，需要注射胰岛素。吃醋蛋跟治疗糖尿病没什么关系。相反，由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，反而会增加患者食物中的总热量。
值得注意的是，目前市场上出现了很多无糖苹果醋，某些商家打着苹果醋可以降糖、恢复胰岛功能、根治糖尿病等旗号来误导消费者，这些说法是缺乏科学根据的，糖尿病患者要谨慎对待。