青梅应该怎么腌制才好吃呢，青梅怎样腌制才会又甜又脆
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等。
目录
1青梅应该怎么腌制才好吃呢
青梅的腌制很简单，先将青梅清洗干净，再将青梅放入瓶中加入食盐，腌制一周后就能吃了，青梅有很多的好处，青梅最重要的作用是可以杀菌，所以可以多食用，除此之外，青梅还有能改善胃肠道功能，如果平时有不消化的症状，可以多吃一些青梅，能有效的加快肠胃的蠕动促进消化，而且青梅还有能美容的效果，想要美白的女生可以多食用，另外青梅还能酿酒，喝了对人也会有好处。
青梅具有非常丰富的营养，其显著特点就是，另外青梅中的钙磷比例也非常好，能够起到开发儿童以及老年保健的效果。除此之外青梅中还含有一定量的柠檬酸，这类物质能够帮助消除人体疲劳，增加活力。同时青梅还具有改善便秘的效果。另外多吃一些青梅还能起到抗肿瘤的作用，青梅果实中含有的苹果酸能把血液中的垃圾排出体外，并且起到抑制新的乳酸产生的效果。
2经期能吃青梅吗
我们都知道青梅的营养价值很高，其实它也像其他的梅子一样有很高的营养价值，，经期女人需要忌口的东西非常多，经期的女人可以吃青梅吗，吃青梅对经期女人的身体有什么影响吗?
一般情况下，月经期间考虑最好不要使用像青梅这样的东西，以免引起内分泌功能紊乱，影响月经的情况，敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力等。常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、呕吐等症。
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
了解到这些，我们对青梅的认识又加深了一层，其实经期食用青梅对身体是没有影响的，但尽量少吃，因为毕竟是凉性的东西，此外，女人还要多了解有关这方面的知识，在经期多注意自己的饮食，这样可以避免出现严重妇科病的出现。
3初夏青梅煮酒最养颜
春夏季节，最应景的、最适合女人喝的首推青梅酒了!除了口感方面和软酸甜，青梅酒真正适合女人的地方主要在于，它的保健作用几乎天生就是为女人准备的。
青梅具有调节肠胃功能的独特功效。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。
青梅能解毒。食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。
4青梅的食疗价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低;碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
5青梅的营养功效
梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。 梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。
功效
生津止渴,祛脂降压,提高免疫力.
营养价值
梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，生食能生津止渴，开胃解郁，增强人体免疫力等独特的营养保健功能。
适用人群
健康体质平和质，气郁体质，瘀血体质
食用禁忌
胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。
如何挑选
优质梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。
梅的半成品--干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。
变质梅则主要体现在肉质绵软，变味。