鸭肉是发物吗，鸡肉是发物吗
之前有提到，鸭肉是一种作为病人恢复很好的补品。那么肯定有人会好奇，鸭肉是发物吗?确实这个问题很重要，因为不同的病情，食物对其的诱发性也是不同的，下面就来为大家解答一下。
目录
1鸭肉的做法
香辣啤酒鸭
材料：鸭肉600g、啤酒500ml
配料和调味料：蒜、姜、葱、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、耗油3勺、盐、糖、油适量。
做法：
1、把鸭子斩成块。焯水。把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
2、锅中放入少量的盐炒花椒、八角、辣椒、葱姜蒜 。
3、下入沥干水分的鸭子块煸炒。
4、煸炒出鸭油，加入酱油、糖、蚝油煸炒均匀。
5、加入啤酒没过鸭肉。
6、大火烧开，转小火，焖至1小时。加入盐收干汤汁即可。
绿豆海带煲鸭汤
材料：鸭肉500g
配料和调味料：海带、绿豆、香叶、姜片、盐适量
做法：
1、鸭肉入冷水中煮开去污。
2、鸭肉洗净待用，海带泡发、绿豆洗净。
3、将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中，加入适量水，煲1小时，散气后加点盐即可。
2鸭肉是发物吗
鸭肉不属于发物类，它的蛋白质含量很高，对异物蛋白过敏者而言，不要吃鸭肉为妙。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
在一般情况下，发物也是食物。少量的食用不会对身体产生副作用，只对特殊的体质人群或者和其相关疾病的人才会导致发病。
3鸭肉的营养价值
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶 ，其余为非蛋白氮 。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素 ;含维生素E90-400微克。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。
此外，鸭肉还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
4 鸭肉不能与什么同食
鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。
1、鸭肉不宜与鳖同食。
鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。
黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。
鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。
鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
5 孕妇能不能吃鸭肉
很多人都喜欢吃鸭肉，而且鸭肉的营养价值很高，吃鸭肉的好处也有很多，但是对于孕妇这种比较特殊的人群，吃任何食物都一定要多加谨慎，呢么孕妇可以吃鸭肉吗?
一般来说，孕妇是可以吃鸭肉的。而且鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。要知道，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，而且容易被人体吸收。
另一方面，鸭肉也有很多功效，例如鸭肉能治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少等病证。而且，鸭肉对产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者适用。
还有就是，鸭肉还有各种微量元素，这些元素在生长期需要量很大，孕妇多吃鸭肉也可以有效地让胎儿补充到这些微量元素。
不过，要注意的是，从中医理论上来说，鸭肉性质偏凉，最适合夏秋季节食用，容易上火、燥热、咽干口渴的孕妇可以用鸭肉起到清补作用。但是如果有腹痛、腹泻、感冒等寒凉性症状的就不宜食用鸭肉，以免加重病情。