胆固醇是必需营养，胆固醇 营养
大多数人认为胆固醇是高脂肪食品的化身和心脑血管疾病的始作俑者，其实，这样看待胆固醇有失公允。高胆固醇和遗传有一定关系。大约0.2%的人患有胆固醇增多症，这种人的血液总胆固醇含量会从300毫克/分升上升到600毫克/分升。胆固醇是必需营养吗?
目录
1男人控制胆固醇应该怎么吃
男人控制胆固醇吃什么好
苹果：
因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
胡萝卜：
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米：
含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
牡蛎：
富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁：
胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带：
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：
能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
牛奶：
含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
2胆固醇是必需营养
高胆固醇可以遗传
高胆固醇和遗传有一定关系。大约0.2%的人患有胆固醇增多症，这种人的血液总胆固醇含量会从300毫克/分升上升到600毫克/分升。如果父母双方都携带胆固醇增多症的基因，并遗传给孩子，孩子会在20岁前死亡。
动脉像涂了黄油
低密度脂蛋白会逐渐附着在动脉血管壁上，在限制血流量的同时，促使血凝块形成。动脉壁会慢慢变厚，呈现出胆固醇的黄色。如果有机会看到被胆固醇堵住的动脉，里面就像涂了一层厚厚的冷冻黄油。
高胆固醇可以看得见高
胆固醇患者的皮肤会出现黄色、微红色的丘疹或斑点，医学上称之为黄色素瘤。黄色素瘤的大小不一，能在身体的任何部位(如关节、手、眼睑)出现。老人、糖尿病患者、有家族性血胆固醇增多症的患者容易发病。
胆固醇水平正在下降
尽管现代人越来越胖，但是胆固醇却呈现下降的趋势。以美国为例，1960年，20—74岁之间的成年人中，高胆固醇患者的比例为33%，平均值为222毫克/分升。2006年进行的一项普查发现，这个年龄段中患高胆固醇血症的人只有16%，平均值为200毫克/分升。专家称，这一变化应归功于大家提高了对胆固醇的认识，并开展了相应的预防措施。
锻炼可以增加好胆固醇
医生经常建议病人通过锻炼的方法来降低胆固醇水平。《脂类研究杂志》上刊登的一项长达9年的跟踪研究表明，锻炼在降低“坏”胆固醇的同时，也能增加“好”胆固醇的含量。
不含胆固醇的食物也会令胆固醇升高
虽然一些食品宣称自己不含胆固醇，但是许多油炸、烘焙的食品中含有能升高胆固醇的反式脂肪酸。饱和脂肪、反式脂肪酸都是胆固醇增加的元凶，但在食品标签上它们不会被列入胆固醇的范畴。
胆固醇太低也不行
高胆固醇不利健康，低胆固醇也同样致命。虽然医学专家建议胆固醇水平保持在200毫克/分升以下，但如果该值低于160毫克/分升，各种健康问题就会找上门，甚至包括癌症。研究表明，总胆固醇水平太低的妇女容易早产，胆固醇太低也会导致焦虑和抑郁。
高胆固醇影响性功能 瑞典的一项研究表明，总胆固醇水平超过270毫克/分升的男性患睾丸癌的几率增加4.5倍。另外，高胆固醇和勃起功能障碍、肾功能衰竭也有关系。2009年的研究发现，常吃高胆固醇食品容易患肝硬化，甚至肝癌。
胆固醇是必需营养
胆固醇遭人诟病，然而事实是，胆固醇对于构筑细胞膜、合成激素起着至关重要的作用。人的肝脏每天大约合成1克胆固醇，能够满足各项生理活动的需求。
一天一鸡蛋足矣
美国心脏病协会建议大家，要把每天的胆固醇摄入量控制在300毫克以内，而一个鸡蛋的胆固醇含量约为213毫克。如果早餐已经吃了一个鸡蛋，那么午餐和晚餐就要相应地减少含胆固醇食品的摄入。
3胆固醇到底是啥
胆固醇到底是啥?
我们在身体里制造胆固醇，它是细胞膜的关键部分，我们也用它作为制造激素、维生素D和胆汁等重要化合物的构建砖块。
其他动物也制造胆固醇，所以你会在肉、蛋、奶等动物食物里发现它。因为胆固醇是脂类(它溶于油而不溶于水)，你往往会在食物的肥肉部分发现它，但它并不是一种脂肪!
植物并不制造胆固醇，因此任何素食(如植物油)自动地就不含胆固醇。
更重要的是，因为我们自身合成胆固醇，我们吃多少进去并不很重要。胆固醇在对身体很重要的同时在饮食中并不是不可缺少的。如果你终生都不再摄入任何胆固醇的话(素食者)你的身体仍然会自产足够数量。
事实上，我们自己产生比吃进去的多得多的胆固醇(即使你是一枚忠诚的肉食吃货)。肝脏根据我们所吃调节胆固醇产量，并去除任何不需要的胆固醇，所以即使你吃上成吨的胆固醇，对你血液状况的影响也小到近乎没有。
食物胆固醇和血液胆固醇是不同的
一些人混淆了脂肪和胆固醇。脂肪有好有坏，但你进食的胆固醇没有这种区分。在你的食盆里的，就只有一种平常的胆固醇。只有当它被包装成粒颗进入血液时才会分成“好的”和“坏的”。
这些好的和坏的包装叫做脂蛋白：将脂肪和胆固醇运输到身体特定目的地颗粒。体内有很多低密度脂蛋白(或称LDL)的人更容易患上心脏疾病，因此它们被视为坏的。这些LDL会附着在动脉壁上，这个过程使动脉变硬形成动脉粥样硬化，可以导致心脏病发作和中风。
高密度脂蛋白(或称HDL)有助清除LDL颗粒防止斑块形成。所以有很多HDL是好事而LDL是坏的。
4胆固醇高的症状
胆固醇高的人通常不会表现出任何症状。因此，即使你感觉健康，也有可能存在胆固醇高的问题。血液检查有助于诊断胆固醇，所以最好要定时体检，避免胆固醇高的出现，但在严重升高时，也可以观察到以下症状：
脾脏和肝脏扩大。
角膜弧状云。
皮肤改变，可以观察到脂肪沉积在皮肤下和眼睛周围，皮肤的表面出现胆固醇肿块，为淡黄色的脂肪肿块，常见于眼睑、臂部、手背、肘和膝关节等部位;变胖;跟腱粗大;黑眼珠的上下侧出现新月形的白色弧头浑浊，即角膜环。。
眼睑有黄色斑块，这是因为下眼睑和皮肤存在过多胆固醇造成的。
角膜周边改变颜色。
肌腱上有脂肪瘤。
心血管系统症状。供血给身体不同组织的动脉变窄，这可能导致血液凝块，并引起心脏病发作。
血管壁沉积脂肪，最终会减少动脉血液流动，其结果是心脏不能获得氧气充足血液。这会导致冠心病和心脏病等严重健康问题。如果流向大脑的血液减少，还可能导致中风。
5胆固醇高的检查
血液检查可以检查胆固醇水平，包括LDL(坏”的胆固醇)和HDL(好”的胆固醇)，这可以帮助你评估患冠心病的机会。从20岁开始你应该每年做一次检查。如果你的胆固醇水平比正常高(读数在80/50和130/85之间被认为是正常的)或你的家族有冠心病史，你应当向医生咨询是否需要更频密的检查。
也可自我判断是否胆固醇高：例如胆固醇过高时，皮肤上会鼓起小肿疮，其表面光滑，呈黄色，多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位;中性脂肪过高时，皮肤上会出现许多小指头大小的柔软的小痘状物，淡黄色，主要长在背、胸、腕、臂等部位，不痛不痒;手指叉处如果变成黄色，表示体内的胆固醇和中性脂肪都过高;腿肚子抽筋，并经常感到刺痛，可能是胆固醇积存在腿部肌肉里引起的;肥胖者胆固醇积于肝脏内会引起肝肿大，在深呼吸时可触到肝脏的下边缘睑黄疣是中年妇女的血脂增高的信号。睑黄疣为淡黄色的小皮疹，多发生在眼睑上，初起如米粒大，微微高出皮肤，与正常皮肤截然分开，边界不规则，甚至可布满整个眼睑。;