葡萄干的营养分析，葡萄干 营养成分
葡萄干的营养价值有哪些?葡萄干是将新鲜的葡萄在日光下晒干或在阴影下晾干，有多个品种。最有名的属新疆的葡萄干，口感软糯酸甜，营养丰富，大多数人都可以食用。那么，葡萄干的营养价值有哪些呢?下面一起来看看。
目录
1葡萄干的食疗功效
1、补血气
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
2、防止冠心病
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
3、缓解神经衰弱
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
4、降低胆固醇
如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
5、护肠
葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
6、防肿瘤
葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。
7、预防心脏病
葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
四、葡萄干适合人群：
1、适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。
2、患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
2葡萄干的营养分析
据测定，每一百克葡萄干含有热量(千卡) 341、硫胺素(毫克) 0.09 、钙(毫克) 52、蛋白质(克) 2.5、核黄素(毫克) 0.8、镁(毫克) 45、脂肪(克) 2.4、烟酸(毫克) 0.6、铁(毫克) 9.1、碳水化合物(克) 81.8、维生素C(毫克) 5、锰(毫克) 0.39、膳食纤维(克) 1.6、维生素E(毫克) 0.5、锌(毫克) 0.18、维生素A(微克) 0.8、胆固醇(毫克) 0.3、铜(毫克) 0.48、胡萝卜素(微克) 2.1、钾(毫克) 995、磷(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 11.6 、钠(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。
葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
3葡萄干是酸性还是碱性
营养学的角度上，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对它们对人体酸碱平衡的影响而言的。
不少人会疑问，葡萄干是酸性还是碱性?葡萄干代谢后所产生的钠离子，钾离子，镁离子，钙离子有些多，就容易在体内产生有些多的碱，形成碱性反应。一般来说，含有钾，钙，镁等矿物质有些多的食物为碱性食物。所以虽然葡萄干吃起来酸甜可口，却不是酸性食物，而是碱性食物噢。
食物的酸碱性不是以口味的酸碱性来确定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品经过消化，吸收，代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏，肌肉，植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
4葡萄干怎么吃
葡萄干怎么吃?葡萄干除了可以直接当零食吃，还可以做甜汤、甜粥、做蛋糕、面包、包包子，醋制葡萄干有特别食疗作用。下面介绍几款葡萄干的做法。
一、醋葡萄干
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然酿造醋〕。
做法：
1、把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
2、把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。腌一夜后才能吃。
二、葡萄干冷饮
材料：红豆/绿豆、炼奶、奶油、牛奶、葡萄干、白砂糖等。
做法：
1、煮开花的绿豆/红豆加入牛奶，拌匀。
2、继续加入打发的奶油和炼奶，适量。
3、加入白砂糖和葡萄干，冲进磨具里，让入冰箱冷冻后取出。
三、葡萄干粥
材料：粳米100克，葡萄干50克，白砂糖5克。
做法：
1、将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3、锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;
4、再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;
5、再稍焖片刻，即可盛起食用。
贴士：煮米饭、煮粥的时候加入葡萄干，可以增加其甜味。另外可以尝试葡萄干小蛋糕，主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄干和鸡蛋牛奶，糖，增加风味。烤箱烤制。最后是葡萄干软曲奇，制作软曲奇放葡萄干还是比较常见的，需要在面粉糊中混好葡萄干，烤箱烤制。
5葡萄干的养生保健
随着生活水平的不断提高，我们食用的各种瓜果也琳琅满目，葡萄几乎四季都可以吃到，那你知不知道葡萄干具有养生保健的作用呢?下面我们就来介绍一下葡萄干到底都有哪些神奇功效。
葡萄干可以降低胆固醇
葡萄干中含有不少降低胆固醇的成分，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄入120g葡萄干，就可以有效降低8%的血液中胆固醇含量，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
葡萄干可以补气补肾
葡萄性平味甘酸，入脾、肺、肾三经，多吃葡萄可以起到补气养血、滋肾宜肝的作用。在所有的种类和颜色中黑葡萄干的补肾功效最强，从中医以形补形的角度，以及黑色入肾的角度都可以佐证葡萄具有一定的补肾功效，甚至长期食用对于肾炎患者的康复还有一定的辅助疗效，每天控制在100颗以内即可。
葡萄干可以补铁补血
女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血、气血不足，出现脸色惨白、手脚冰凉的现象。葡萄干中含有的铁，是不用吃药就能补血的好东西，尤其是妇女和儿童。每天一小把，约30g~40g左右，坚持吃一段时间(至少15天以上)，会发现月经不痛、而且手脚也暖和起来。
葡萄干可以降低血压
葡萄干中含有很多种抗氧化剂和膳食纤维，尤其是钾的含量非常高，而抗氧化剂可以抗击自由基对人体的侵害，膳食纤维可以降低血管硬化的危险，从而达到降低血压的效果。每天三次，每次约60粒，连续吃大概2个月左右，可以明显降低血压。
葡萄干可以抑制癌症
一方面，葡萄干中富含维生素B1、B6、C、K等，具有提高人体的免疫系统的能力，从而使得免疫系统能够更有利的识别人体癌变的细胞，起到抑制癌细胞生长的作用;另一方面，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂，起到抑制癌症的作用。醋泡葡萄干：将葡萄干放入密封罐中，倒入漫过葡萄干的食醋泡一夜，即可开始食用。每天一勺，长期食用，提高人体代谢机能、消除疲劳、消除多余脂肪。
葡萄干可以改善直肠健康
葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。常吃葡萄干还有助于改善眩晕、乏力、心悸、气短等问题。
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾等药物时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。一般人都可食用葡萄，但糖尿病患者、胃不好的朋友要应适量少吃一些。
葡萄干作为辅料，给自制的美食添加一种独特的口味，精致的沙拉，自制的面包，有了葡萄干的加入，让滋味变得更美妙。葡萄干有如此多的神奇功效，让我们在享受美味零食同时又可以养生保健，一举两得!