如何挑选西红柿，西红柿价格今日价一斤
西红柿又名番茄，果实营养丰富且酸甜可口，既能生吃，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑选可口的西红柿呢?
目录
1秋季吃西红柿六大禁忌
1.空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2.不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
3.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
4.不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
5.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用，所以吃西红柿时一定要注意。
2如何挑选西红柿
一、颜色越红越好：这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
二、识别人工催熟的红西红柿：为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
三、外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
四、底部(果蒂)圆圈小的好吃：现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
五、不宜吃全青色的西红柿：完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
3西红柿可改善视力
1.改善视力
维生素A和C不仅有助于提高视力而且也可以帮助预防夜盲症，而西红柿则是维生素A和C的极好来源。最近的一项研究表明，番茄的高维生素A含量可以帮助预防黄斑变性和严重眼病。此外，食用西红柿可以降低患上白内障的风险。西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害。
2.帮助对抗癌症
根据发表在美国国家癌症研究所杂志的一项研究，大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。当然也可以帮助减少其他一些癌症，如胃癌、肺癌、宫颈癌、咽、口腔、咽喉、直肠、结肠、食道和卵巢癌的患病风险。这是因为西红柿含有高抗氧化剂番茄红素。如果你想提高西红柿的抗癌作用，尝试着用橄榄油去烹调他们吧。
3.清洁皮肤
经常吃西红柿能帮助你清洁皮肤，使它看起来更加完美。西红柿含有强大的抗氧化剂番茄红素，它可以保护肌肤免受阳光的伤害，降低皮肤对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。你可以使用番茄治愈粉刺，皮疹及收缩毛孔。将西红柿打碎涂在皮肤上，可以有效改善肌肤暗沉，使其恢复健康的光泽。
4.降低血糖水平
西红柿中含有非常少的碳水化合物，它们有助于降低血糖水平。西红柿中还含有铬，有助于控制血糖和纤维，在一定程度上控制血糖水平使其不至于过高。一些研究发现，西红柿中的强大的抗氧化剂可以保护血液和肾脏，而这一特性的发现在糖尿病领域产生了极大的影响。
5.促进良好的睡眠
西红柿是番茄红素和维生素C的重要来源，这些营养素可以帮助你睡得更好。所以，如果你总是困扰于入睡，考虑增加西红柿到你的日常饮食吧。你可以把西红柿加在汤或沙拉中，甚至可以做一杯西红柿冰沙来获取营养。
6.保持骨骼健康
西红柿含有维生素K和钙有助于保持骨骼的健康。因此，吃西红柿可以帮助修复和强化你的骨头。研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。
7.缓解慢性疼痛
由于含有消炎药中的成分，如类胡萝卜素和类黄酮，西红柿可缓解慢性疼痛。我们知道经常感到轻度或中度疼痛的人通常都有炎症。一项研究显示，每天喝一杯西红柿汁可以有效降低导致炎症的肿瘤坏死因子-α在血液中约34%的含量。因此，西红柿对于患有慢性健康问题，如心脏疾病、骨质疏松症、癌症和阿尔茨海默氏症患者来说是非常有益处的食物。
8. 给你健康的头发
吃西红柿也对你的头发也有好处。西红柿中丰富的维生素和铁，有助于强韧你的头发，甚至可以为损坏的，毫无生气的头发增加光泽。此外，食用西红柿能够平衡头发的pH水平。如果您有头皮屑和头皮发痒，可以尝试在洗发后用鲜西红柿汁再洗一遍，4到5分钟后用冷水或温水冲洗干净。但是不要过于频繁用西红柿汁洗头发，因为他们的酸度会使你的你的头发变的干枯。
9.帮助减肥
如果你正在尝试丢掉那些恼人的脂肪，在日常饮食中加入西红柿吧。它们低脂肪而且不含胆固醇。西红柿中含有大量的纤维和水，所以他们会让你在不摄入卡路里的同时觉得很饱。你可以吃西红柿生吃或将它们添加到的砂锅菜、沙拉和其他有助于健康的饭菜中。
新鲜的、晒干的、炖的、捣成泥的或榨成汁的，如此多益处和如此多吃法的西红柿是否已让你为它怦然心动?让西红柿出现在你的日常饮食中，给你的每一天都带来健康吧。你爱西红柿吗?你知道他们的健康益处吗?
4西红柿的三种营养素是宝
钙让男性的骨骼硬起来
中国男人每天从食物中摄入的钙远远不能满足身体需要，而且中年男人的钙每天都在流失。研究发现摄入钙较多的男性骨骼较为强壮，而且比摄入量少的男性平均起来要苗条一些，也就是说，适当补充钙质还具有减肥疗效，这对于那些大腹便便的男人来说不啻为一个好消息。
量：医学推荐男性每天推荐摄入钙的量为1克，但大部分男性都做不到这一点。柠檬酸钙比较适于吸收。可以这样来分配摄入量：早晨摄入一半的量即大概600毫克，晚上摄入另一半，因为这样服用可以达到最大吸收量。其实一杯牛奶里就含有300毫克的钙质!多喝点牛奶也能解决问题。另外注意补钙也不要超过2.5克，因为那会带来危险。
维生素A护眼“小卫士”
维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。
番茄红素前列腺之宝
男性前列腺癌的发生率正有越来越高的趋势，前列腺癌一直是男人的最大杀手。最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。
量：人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。
5西红柿有益前列腺
西红柿的确对男性有好处，特别是对前列腺有保护作用，这是因为西红柿中的番茄红素能防止前列腺发生病变，有研究认为它能预防前列腺癌。西红柿还能改善精子活力和浓度，这得益于西红柿中富含维生素A，维生素A的主要功能是促进蛋白质合成，维生素A缺乏时可以影响睾丸组织产生精母细胞。
但是，提高精子质量、生育能力并不等于“壮阳”。“壮阳”是针对中医肾虚病症的一种治法，从中医学理论而言，西红柿、韭菜、牛鞭等食物的确能起到温肾助阳的作用，但是并不意味着能增强性能力。专家建议，西红柿熟吃比生吃好，但别用高温大火猛煮，每周吃3～4次对男性生殖健康有很好的保健作用。