哈密瓜月饼做法步骤，哈密瓜馅儿的月饼
月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。下面为大家带来详细的介绍!
目录
1吃月饼会胖吗
中秋节到了，吃月饼是中秋佳节的一种传统。月饼有各种馅的，像五仁、枣泥、水果等，有这么多种月饼，当然大家都想尝尝其口味。而对于MM们来说，最想了解的是吃月饼会胖吗?
月饼的种类多，而且非常可口，在中秋佳节和家人团聚在一起，吃月饼赏月是多么幸福的事。但是月饼却不宜多吃，吃多容易发胖。因为月饼中的含糖量与总脂肪的含量是很高的，比白米饭要高很多。一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量;绿豆糕一般的小月饼，热量也将近50～100大卡，相当于1片半的土司面包。
如何挑选月饼
1、从款式来讲，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰皮月饼相对低油糖。从脂肪量来讲，苏式>广式>冰皮。糖含量：广式>冰皮>苏式。从热量来讲，广式与苏式差不多，冰皮低。
2、从馅料来讲，豆沙与水果的卡路里低，五仁与蛋黄的要高一些。而卡路里最高的就冰淇淋与肉馅的。
3、从大小来讲，一个120克的月饼，热量高的惊人，所以建议吃月饼，吃小的，可以避免热量过多的摄取。
2哈密瓜月饼做法步骤
食材
主料
哈密瓜1000g冬瓜1000g
辅料
白糖150g柠檬汁15g麦芽糖75g
步骤
1.冬瓜去皮、去籽洗净切成薄片。
2.切好的冬瓜放入煮锅里，加入刚没过冬瓜的水量煮熟冬瓜。
3.哈密瓜去皮去籽放案板上，先切成片，再剁成碎成米籽大小。
4.剁好的哈密瓜蓉放入纱布袋中挤压出汁水。(果汁要留着)
5.把煮好的冬瓜控干水分放凉，然后剁成冬瓜蓉。
6.剁好的冬瓜蓉放入纱布袋中挤压出汁水。(冬瓜蓉和哈密瓜一起做果馅，汁水用来煮冬瓜露)
7.把哈密瓜汁倒入一个煮锅里，稍微煮去一些水分。
8.然后放入白糖。
9.放入麦芽糖煮融化。
10.倒入冬瓜蓉和哈密瓜，中小火慢慢煮。
11.中途要经常翻炒以免糊锅。
12.水分快收完时，倒入柠檬汁翻炒均匀，继续用小火慢慢熬。
13.一直熬到浓稠，水分收干为止。
14.放入两茶匙的玉米淀粉翻炒均匀，把水分全吸干即可关火放凉。小贴士1、如果嫌剁哈密瓜蓉麻烦，可以用料理机打碎，但料理机打的口感没有用手工的好，不过不影响口味。
2、全程都要用中小火慢慢熬，大约需要2小时左右。
3月饼不能和什么一起吃
月饼虽然好吃，但不宜多吃，多吃会发胖，会上火，而且月饼还不能和某些食物一起吃。月饼不能和什么一起吃?
月饼不能与高糖的水果一起吃，月饼本身就是高糖高热的，如果再和这些高糖的水果，像苹果、西瓜等一起吃的高，会更增加糖的含量，尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人都不宜食用。
月饼不能和粥一起吃，因为月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品，可以导致血糖升高，对糖尿病患者引发身体的不适。而对于健康的人来讲，如果两者一起食用还会对大脑细胞不利，也会降低脂肪的代谢。
月饼也不能与汽水一起吃，月饼太油腻，而且含糖量高，如果与汽水以及含糖分高的果汁食用的话，更会造成血糖的升高。
因此，月饼也不能盲目的去吃，只有合理的吃才能吃出健康，吃出营养。
4月饼塑料托中含塑化剂
月饼的塑料托中有塑化剂?近日广州市场上8个品牌月饼的塑料托中，检测出含对人体有害的塑化剂。记者昨日走访成都各大超市发现，大部分月饼包装都是采用塑料托。专家提醒，劣质塑料托所含塑化剂，会在月饼油脂的作用下，变本加厉地危害健康。
临近中秋，近日有媒体报道，广州市场上8个品牌月饼的塑料托中，检测出含对人体有害的塑化剂。是否所有塑料托都有含塑化剂的嫌疑?市民又该如何判断?对此，食品方面专家回应，劣质塑料托多经回收制成，塑化剂添加较多，“每次回炉都会沉积杂质，颜色越深越浑浊，含塑化剂的嫌疑越大。”
调查
大部分采用塑料托盒
“月饼塑料托里的塑化剂，会影响人体健康。”近日，有省外媒体报道，广州市场上8个品牌月饼的塑料托中检测出塑化剂。昨天下午，华西都市报记者在成都数家大小超市进行了调查。记者发现，除少部分的硬纸包装外，大部分月饼的“衣着”都是塑料托。
临近中秋，月饼售卖柜台前围起不少准备购买的市民。正在挑选的吴小姐说，“家里老人爱吃，我家每年都要买很多。”当记者提及塑料托塑化剂问题时，吴小姐直摇头，“不都是这种包装吗，没听说过可能有害。”
提醒
月饼油脂促进溶解渗透
“与其他食品相比，月饼遭塑化剂‘侵蚀’的可能性更大。”西南大学食品科学学院刘文宗老师说，月饼中的油脂会与劣质塑料托中的塑化剂产生互溶效应，加速后者的溶解渗透，“打个比方，餐桌上日积月累的油垢，用薄塑料袋擦比用纸更干净。”劣质塑料托所含塑化剂，会在月饼油脂的作用下，变本加厉地危害健康。
那么，市民该如何分辨正规与劣质塑料托?刘文宗说，再生塑料每次“回炉”后杂质都会变多，色泽会随之暗淡。据此可大概判断，透明或浅色塑料托含塑化剂的风险较小，“颜色越深越浑浊，嫌疑越大。但也不是绝对的，具体还需质监部门进行专业鉴定。”
劣质托反复“回炉” 添加塑化剂可能性大
塑化剂是什么?对人体有什么危害?为此，记者咨询了西南大学食品科学学院刘文宗老师。
“塑化剂是塑料制品中的添加剂，能增强塑料的柔韧性，使其容易加工。”刘文宗说，因为特殊功效，塑化剂在工业上使用广泛，但对人体有害，会影响内分泌，损害心血管、消化、泌尿系统和生殖能力，并有致癌可能。
那么，月饼的塑料托里是否含有塑化剂，又是否会渗进月饼中?刘文宗说，塑料制品大致分为原生塑料和再生塑料两类。前者由原料一次性制成，不含塑化剂或含量微少。后者则是通过已有制品的回收制成，经多次熔化、过滤、凝固成型，“每加工一次，塑料硬度就会增加，就得添入塑化剂。回收次数越多，塑化剂含量越高。”正规品牌月饼的塑料托大部分是原生塑料，不添加塑化剂。因成本较低，再生塑料更受劣质月饼商的“青睐”，做成的塑料托含塑化剂风险很高。
5吃月饼有什么禁忌吗
【1】糖尿病患者
因月饼中含有大量的糖分，糖尿病人吃后会导致血糖升高，病情加重，有些糖尿病人吃了月饼以后，还会产生糖尿病性昏迷，甚至危及生命;
月饼含糖量高，多吃可使血糖急剧升高，使病情加重，甚至诱发酸中毒昏迷等，尤其是胰岛素依赖者，应禁食月饼。
【2】心血管疾病患者
这类患者应忌食高脂肪、高胆固醇食物。月饼中含有糖分和大量的油脂，如果吃得太多可增加血液稠度，加重心肌缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
可增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增加，不利于脑血管病人康复，甚至会诱发心肌梗死。
【3】胃、十二指肠溃疡患者
胃溃疡跟胃酸分泌过高有关，食用辛辣、产气、高糖食物，可引起胃酸大量分泌。月饼属于高糖食物，食用后可使胃酸大量分泌，会导致胃部不适。所以，胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜吃月饼。
吃过多月饼能促进胃酸分泌，加重对溃疡面的刺激，严重者还可诱发胃出血和穿孔等并发症。
【4】急慢性胃肠炎患者
月饼含糖和脂肪较多，过量食用会加重急慢性胃肠炎患者胃肠负担，可导致消化不良和腹泻。
【5】胆囊炎、胆结石患者
胆结石的形成与胆固醇有一定关系，故有此病的患者不要吃高脂肪、多糖类等食物，也要限制胆固醇的摄入量。因为月饼中大量的糖分会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，使胆固醇增加，导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石的形成。
【6】肾炎患者
有些月饼含盐量高，肾炎患者食后会因饮水过多而增加肾脏负担，使病情加重或恶化。
【7】老年人和婴幼儿
老年人因消化吸收能力较差，吃月饼可加重脾胃负担，引起消化不良，腹泻等。婴幼儿因消化系统发育不够健全，且十分娇嫩和脆弱，难以成受过量高糖，高脂的食品，故应少食月饼。
【8】孕、产妇?
月饼是高糖、高脂食品，妊娠期应少吃辛温燥火和难于消化的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕。产妇需化生乳汁以养婴儿，饮食应营养丰富、易于消化，因此要少吃月饼。
【9】脂溢性皮肤病患者
月饼含油脂量高，脂溢性皮肤病患者多吃可使皮腺分泌增加，病情加重。
【10】久病初愈者
久病初愈者因消化功能仍然较弱，免疫系统尚未完全恢复，吃月饼应以品尝为主，切忌过量。
【11】欲减肥的人?
月饼是高糖、高脂食品，热量极高。尤其是晚上吃，吃完不运动，更会让我们发胖。想保持优美体型或想减肥瘦身者，不宜多吃月饼。
最后提醒大家，月饼糖多油大，较难于消化。而胃喜温不喜寒，吃月饼时不要喝冷饮和吃瓜果。
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