洋葱的营养做法，洋葱怎么做营养价值高
洋葱属于百合科草本植物的洋葱，在全国各地都有栽培。应它有多方面的药理作用以及它特别的味道，于是有很多喜爱吃洋葱的人，相应的洋葱的做法也有许多种。那么洋葱的做法具体有些呢？下面给大家介绍几种好洋葱的营养做法。我们一起看看吧。
目录
1洋葱怎么切丝
洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。不过考虑到切洋葱容易辣眼，还需注意下细节，具体如下：
第一：先把洋葱放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。
第二：然后取出来从中间一切两半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切，不过一定要专心哦，当心手喔。
PS：如何切洋葱不流泪：
1 在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
2 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3 如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
2洋葱的营养做法
食谱一：番茄洋葱圈
原料：番茄2个，大个洋葱1个
做法：
1、番茄去皮切小丁，洋葱切圈。
2、锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。
3、倒入洋葱圈，放盐、胡椒、一点点生抽，煸炒均匀即可。
食谱二：洋葱炒牛肉
原料：牛肉半斤、洋葱一个。
做法：
1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，料酒、拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。
4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 然后翻炒。
5、翻炒熟后再洒上点黑椒粉炒匀，即可出锅。
3洋葱发芽了还能吃吗
洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
虽然洋葱发了后还可以食用，但是其营养价值和保健养生功效都大打折扣，因此，大多数人还是会选择不吃，但对于少数比较节约的人，还是会选择性的食用，比如把发芽的部分切掉，没有发芽的部分还可用来烹饪，但大家一定要注意，不要过量食用洋葱。
4洋葱的营养价值
1、预防癌症。洋葱含硫有机化合物，能够诱导致癌物质(如：亚硝酸盐)的解毒化酵素，所以能够预防胃癌、食道癌、大肠癌等。
2、防止老化。洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。
3、降低血糖。临场试验表明，洋葱可当成抗糖尿病药，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、改善便秘。洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
5、改善眼睛疲劳。谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
5孕妇能吃洋葱吗
洋葱在外国有“蔬菜皇后”的美称，那么，孕妇能吃洋葱吗?近代医学发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，十分适合孕期食用。
孕妇吃洋葱有以下好处：
1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。