番茄酱的做法大全，番茄酱的做法大全图解
番茄就是我们常说的西红柿，当然番茄酱就是西红柿酱。这也是很多的家庭每个都要做的一种食品，到了夏季或是秋季的时候就开始做，然后可以保存到冬季来吃，而且口味也很好。那番茄酱怎么做?
目录
1番茄酱的用法
番茄酱的用法呢，也是很多人不太了解的，对番茄酱的使用方法也是比较多，对它在选择之前，也是可以进行详细了解，这样对使用的时候，也不会损害到人体健康，这个也是要注意的。
番茄酱的用法：
一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。
第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实，如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
第三种做法是番茄酱炒米饭。这也是我喜欢的一种用法。我这里就不谈如何炒米饭，你可以自己根据个人喜好来做，在出锅前加一定量的番茄酱提味提色，别人还不知道你是咋做的呢!
番茄酱的用法很多，当然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜时也常常用上它。市场上有各种不同的番茄酱，我用的是美国产的Heinz番茄酱，也就是肯德基用的那种。你可能要注意试试几种，最后选择自己喜欢的味道，因为有的太酸，有的太甜了。
通过以上介绍，对番茄酱的用法也是有着很好认识，因此对它选择的时候，都是可以放心进行，使得对自身各方面，都是没有任何损害，它是一个放心之选，利于身体各方面得到平衡，同时对体味也是有着很好的帮助作用。
2番茄酱的做法大全
先把所要用的番茄，瓶子，瓶盖，所用的盆...还有所有只要接触到番茄的物品，都要洗干净，一定保证没有油，有油的话番茄酱就会坏。
将番茄切碎，当然越碎越容易装瓶，特别是小瓶口的瓶子。
装瓶，我们用的一种是喝的胡萝卜汁瓶子，瓶口大很容易装。还有一种用酒瓶，需要买橡胶瓶塞，如图。
酒瓶瓶口小，要找一个饮料瓶去下半部分如图。
这样可以让酒瓶和饮料瓶口对口，再用一个和瓶口直径差不多的木棒从饮料瓶往酒瓶里捣就行了，注意不要装的太满，稍留点空间
盖瓶盖，像饮料瓶的那种用力拧紧就行了，酒瓶的橡胶瓶塞盖好后，在瓶塞中间打一个一毫米左右的针孔，注意一定不能太大，太大了容易进空气，也不能太小，太小了瓶里的空气放不出去，瓶子容易爆。最后再用一块透气性好的布包住瓶口，再用铁丝扎紧，如图：
放入蒸馍笼开始蒸，注意要是开火前放入，蒸30分钟停火，不要马上开锅，再等十分钟就好了以上就是自制番茄酱的做法，我们这边都是这样做的，有不同做法的可以拿来一起分享下面是做的成品图：
3番茄酱怎么吃
对番茄酱怎么吃呢，也是很多人不太了解的，所以番茄酱的使用，都是有着一些独特的方法，所以在制作的时候，也是要注意不能随意乱用，这样对自身健康，也是有着很大危害。
番茄酱怎么吃：
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱主要是用来调味的，接下来讲一道糖醋里脊，里面用到的主要调味料就是番茄酱。先把里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下。葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。炒锅内放油倒入料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的糖醋里脊就做好了。
4常吃番茄酱可护心脏
最新一期《英国营养学杂志》刊登的一项新研究表明，经常吃番茄酱对保护心脏具有重要作用。芬兰奥陆大学科学家通过试验发现，番茄沙司这种英国人的饮食爱好对遏止“坏”胆固醇(即低密度脂蛋白胆固醇)具有极大帮助。
研究中，志愿参试者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄酱，或者每天喝400毫升番茄汁。科研人员发现，在短短的3周后，参试者体内总胆固醇水平下降了6%;而低密度脂蛋白胆固醇水平则下降了近13%。
科研人员呼吁，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点番茄酱或者喝番茄汁。
早期研究还表明，每周吃番茄10次以上可使前列腺癌危险降低45%。
5做菜时加入番茄酱抗癌
我国一直有自制番茄酱的传统，番茄酱是鲜番茄的浓缩精华，是增色、添酸、助鲜的调味佳品。中医还指出，做菜时加入番茄酱抗癌。
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维及天然果胶等，和新鲜番茄相比，番茄酱维生素C损失则较多，但其中的番茄红素更容易被人体吸收。番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂。医学研究发现，番茄红素能预防多种癌症。番茄红素属于脂溶性物质，烹饪时如果能够加一点植物油，或是与含脂肪较多的食物一起烹调，能促进其在人体内的吸收利用。此外，番茄中含有的胡萝卜素也需要油脂来帮助吸收，因此，炒菜时加入番茄酱，可以让其中具有抗癌功效的番茄红素和胡萝卜素更好吸收，使抗癌功效“最大化”。
市场上的番茄酱可简单分为两种，一种是普通番茄酱，一种是番茄沙司。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。番茄酱可以搭配蛋类、肉类、主食等，制作番茄蛋包饭、茄汁排骨等菜肴。做菜时加入番茄酱，可以增加菜肴酸味，促进食欲，还能让菜肴的颜色更好看。相比番茄酱，番茄沙司中的盐、糖含量较高，吃时应限量。
知道了做菜时加入番茄酱抗癌，如果用番茄酱来烹制菜肴，则要减少菜中的加盐量。