莲藕炖猪蹄的做法介绍，莲藕煲猪蹄汤还要放什么材料
莲藕炖猪蹄受到很多人的喜爱，因为不管是莲藕还是猪蹄，其中的营养价值对我们的身体保健都比较有利，特别是猪蹄，其中的胶原蛋白，能够更好的帮助我们滋养肌肤。莲藕炖猪蹄的做法有什么？请看下面详细的介绍。
目录
1吃猪蹄可以美容吗
“吃猪蹄能美容”一向是尽人皆知的中医常识，但是这个常识一旦碰上另一句老话“吃什么补什么”，不免就让人好笑了。想想看，猪蹄固然算得上美味，但要把它粗蠢的外形和白皙润泽的肌肤联想到一起，似乎总有点风马牛不相及。
我们先认识一下胶原蛋白，它是由7种氨基酸组成的，属于不完全蛋白(所含的必须氨基酸种类不完全)，通常情况是以大分子蛋白质的形式存在于机体的真皮层中，含量约为70%，主要为I型(85%)，胶原蛋白纤维的网状架构为皮肤提供了弹性，纤维间分布着大量的水分，随着人体衰老，皮肤中胶原蛋白纤维变细，纹路逐渐紊乱。一般40岁以上或更年期妇女中的皮肤明显松弛，自由基、紫外线使得皮肤中的胶原蛋白变性，糖类与胶原蛋白反应形成糖基化产物而失去正常结构和弹性，故好多女性都爱上了猪蹄。补充胶原蛋白的方式无非两种：一种是经口摄入，另一种是在皮肤表面涂抹。
胶原蛋白(简称胶原)是皮肤的主要组成成分，占皮肤中总蛋白量的1/3。而透明质酸则是皮肤的另一大主要成分。正是由于胶原和透明质酸对水分皆有极强的亲和力，能“抓”住水分子，才使得皮肤湿润，有弹性。不过，单独存在的胶原和单独存在的透明质酸作用是有限的，因此，透明质酸又被称为胶原的“姐妹分子”。“姐妹俩”在皮肤中行使着“松紧带”和“水库”的职能，但随着年纪的增长，劳累和紫外线等都大量消耗皮肤中的胶原和透明质酸，还将胶原纤维照射得干缩僵硬、互相缠绕，变成了类似老白菜帮中的“粗筋”，不仅丧失了对皮肤“保持水分”的功能，还把皮肤扯得皱皱巴巴、干燥无光。
那么，猪蹄和这对“姐妹分子”又是什么关系呢?要使皮肤不衰老，就要让皮肤不断补充胶原和透明质酸。这就好比盖房子，图纸设计、工人培训、交通运输都十分重要，但都不能取代盖房子的原料---砖瓦。也就是说，不论你选择了何种美容护肤措施，都别忘了最终关键的一步：补充胶原和透明质酸。不过，体内合成胶原需要羟脯氨酸，合成透明质酸则需要醛酸，在人类的绝大多数食品中，肉皮、猪蹄、海藻和猪耳朵富含这些成份，普通食品中不含或含量极低。这就是“吃猪蹄能美容”的依据了。
我们来说一下把具有胶原蛋白的猪蹄筋或者猪皮涂抹于皮肤表层，胶原蛋白是大分子物质，且真正存在于真皮层，况且人体致密的皮肤就像一座坚固的堡垒，绝对不会吸收任何来自体外的蛋白质，包括胶原蛋白。胶原蛋白分子被堵在皮肤外，被挡在皮肤外侧，不但起不到增加皮肤胶原蛋白的作用，还有可能因为猪蹄里脂肪太高，降低了皮肤的代谢能力，导致皮肤出现其他问题。此外，猪蹄里嘌呤和胆固醇的含量很高，痛风、高血压、高血脂、动脉粥样硬化的人群尽量少吃。
总而言之，猪蹄中的胶原蛋白会在一定程度上起到辅助调节皮肤的作用，猪蹄中的胶原蛋白在我们的胃和小肠里会被部分吸收，不代表吃进去的会100%被吸收，所以，不要太过信服吃猪蹄就一定会起到改善肌肤的作用，我们身体是一个复杂而统一的整体，身体内的各个器官、组织都是和不同种类的营养素互相协同作用的，女性朋友们，不要刻意盲目去吃猪蹄来让自己的皮肤得到改善，我们可以多摄取抗氧化的蔬果，如胡萝卜、西红柿等，因为植物中的水溶性VC会促进胶原蛋白的合成，而且，同时避免阳光暴晒、高脂肪、高能量的膳食，保持轻松愉快的心情过好每一天，你的皮肤自然会盛开的像一朵花!
2莲藕炖猪蹄的做法介绍
材料：猪蹄儿两只，莲藕，葱姜，八角，白酒。
1，猪蹄儿刮干净切成大块，锅里烧开水，加姜片葱段，把猪蹄儿倒下去煮一会儿，撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍，加白酒拌匀。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净，这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿，可就是做起来太费事，而且稍微不注意就会有异味，受不了。
2，再烧一锅开水，加八角，葱段和姜片，水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋，有助于分解钙质，还能帮助猪蹄儿迅速炖软，一举两得。因为醋的酸味会挥发，所以也不用担心汤里会残留酸味。
3，最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块，最后放点盐就OK了，很鲜很鲜。
4、特别提示：我一直比较喜欢用烧过的猪蹄儿，烧过之后拿回家用热水泡泡刮掉那一层黑忽忽的东西，猪蹄儿就没有异味儿了，现在菜市场正好也有那种喷火枪，可以现烧，还真是挺方便的。
5、莲藕的营养价值
莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。
3猪蹄的吃法
花生猪蹄汤的做法
材料:猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量、盐少许。
做法:
1、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫。
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时。
3、撒少许盐调味,出锅即可。
通草炖猪蹄的做法
材料:猪蹄一只、通草(中药)3克、枸杞5粒、姜3片、大葱白2根。
做法:
1、所有配料清洗干净。猪蹄斩块。大葱切段。
2、锅内盛冷水,放入猪蹄。锅放火上,焯水。
3、焯约至沸腾后3分钟。将猪蹄块盛出,洗去浮沫。
4、取砂锅。将所有主料、配料、调料放入锅中,装入冷水,开火。
5、大火烧开后,转小火炖一小时。加少少许盐即可。
干锅猪蹄的做法
材料猪蹄500g、大蒜5瓣、姜1块、大葱2根、干红辣椒5个、麻椒10粒、酱油1大匙、白糖2匙、醋1小匙、盐。
做法:
1、猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
2、姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。
3、加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。
4、加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。
酱猪蹄的做法
材料:猪蹄2000克、盐150克、酱油400克、糖色10克、大葱10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。
做法:
1、猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
2、锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
3、将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4、用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
4莲藕有哪些营养功效
莲藕可说是全身都是宝，营养学家对莲藕的评价亦相当高。每100克莲藕含水分80.5克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物15.2克，粗纤维1.2克，灰分1克，钾243毫克，钠44.2毫克，钙39毫克，镁19毫克，磷58毫克，铁1.4毫克，锰1.3毫克，锌0.23毫克，铜0.11毫克，硒0.39微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C44毫克，并含天冬素、焦性儿茶酚、α-没食子儿茶精、绿原酸、无色矢车菊素、过氧化物酶等。
研究发现，藕含淀粉、蛋白质、天门冬素，含糖量也很高(19.8%)，能产生较多热能(84千卡/100克)，含维生素C也较多(25毫克/100克)。藕的营养非常丰富，且具有防癌抗癌功能。
5女人多吃藕的好处
第一：有效的提高睡眠治质量
莲藕是很多人的心头爱，其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处。现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。
第二：莲藕能够养颜美容
众所周知，莲全身都是宝，而莲藕就是其中的一项。莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
第三：促进大脑发育
现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。
第四：快速、健康减肥 拥有窈窕好身材
对于那些不能够控制自己口腹之欲但却又想减肥的人群来说，莲藕是一种非常好的食物。专家告诉我们，经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。莲藕的味道非常的鲜美，所以烹饪方法也是非常的多的，无论是爆炒还是煲汤都是非常不错的选择，所以也不容易吃腻。