野苋菜的功效与作用，野苋菜的功效与作用及图片
清热解毒。治痢疾，目赤，乳痈，痔疮。①苏轼《物类相感志》："蜂叮痛，以野苋菜捣敷之。"②《滇南本草》："白者去肺中痰结，赤者破肠胃中血积。赤白同用，打肚腹毛发之积，消虫积，杀寸白虫，下气。洗皮肤瘙痒、皮肤游走之风。"③《中国药植图鉴》："缓和止痛、收敛、利尿、解热;种子能利尿、明目。"④《福建中草药》："清热解毒。"下面大家来一起了解下。
目录
1野苋菜的功效与作用
一种苋属植物的嫩茎叶，采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜。野苋菜百克嫩茎叶含蛋白质5.5 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8 克，钙610 毫克，磷93 毫克，胡萝卜素7.15 毫克，维生素B20.32 毫克，维生素C153 毫克，野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治痢疾、目赤、乳痈、痔疮。别名: 细苋、白苋来源: 苋科苋属植物绿苋Amaranthus viridis L.，以全草及根入药。夏秋采收，洗净晒干。性味归经: 甘、淡，微寒。归大肠经功能主治: 清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。用法用量: 50～100克。
2野苋菜形态特性
形态特性
1、凹头苋，一年生草本，高10-30厘米，全体无毛;茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形或菱状卵形，长1.5-4.5厘米，宽1-3厘米，顶端凹缺，有1芒尖，或微小不显，基部宽楔形，全缘或稍呈波状;叶柄长1-3.5厘米。花成腋生花簇，直至下部叶的腋部，生在茎端和枝端者成直立穗状花序或圆锥花序;苞片及小苞片矩圆形，长不及1毫米;花被片矩圆形或披针形，长1.2-1.5毫米，淡绿色，顶端急尖，边缘内曲，背部有1隆起中脉;雄蕊比花被片稍短;柱头3或2,果熟时脱落。胞果扁卵形，长3毫米，不裂，微皱缩而近平滑，超出宿存花被片。种子环形，直径约12毫米，黑色至黑褐色，边缘具环状边。花期7-8月，果期8-9月。
反枝苋又名：西风古，红苋菜。一年生草本，高20-80厘米，有时达 1米多;茎直立，粗壮，单一或分枝，淡绿色，有时具带紫色条纹，稍具钝棱，密生短柔毛。叶片菱状卵形或椭圆状卵形，长5-12厘米，宽2-5厘米，顶端锐尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，两面及边缘有柔毛，下面毛较密;叶柄长1.5-5.5厘米，淡绿色，有时淡紫色，有柔毛。圆锥花序顶生及腋生，直立，直径2-4厘米，由多数穗状花序形成，顶生花穗较侧生者长;苞片及小苞片钻形，长4-6毫米，白色，背面有1龙骨状突起，伸出顶端成白色尖芒;花被片矩圆形或矩圆状倒卵形，长2-2.5毫米，薄膜质，白色，有1淡绿色细中脉，顶端急尖或尖凹，具凸尖;雄蕊比花被片稍长;柱头3，有时2。胞果扁卵形，长约1.5毫米，环状横裂，薄膜质，淡绿色，包裹在宿存花被片内。种子近球形，直径1毫米，棕色或黑色，边缘钝。花期7-8月，果期8-9月。
3野苋菜的选方
①治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。
②治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。
③治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服;另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。
④治痔疮肿痛：鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。
⑤治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。
⑥治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服;或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。(选方出《福建中草药》)
4生长环境及药材性状
凹头苋生于庭园、路边等处。分布于全国各地。
生于旷野、田间或村舍附近草地。分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。
凹头苋，主根较直。茎长10-30cm，基部分枝，淡绿色至暗紫色。叶片皱缩，展平后卵形或菱状卵形，长1.5-4.5cm，宽1-3cm，先端凹缺，有1芒尖，或不显，基部阔楔形;叶柄与叶片近等长。穗状花序。胞果扁卵形，不裂，近平滑。气微，味淡。
反枝苋，主根较直。茎长20-80cm，稍具钝棱，被短柔毛。叶片皱缩，展平后菱状卵形或椭圆形，长5-12cm，宽2-5cm，先端微凸，具小凸尖，两面和边缘有柔毛;叶柄长1.5-5.5cm。圆锥花序。胞果扁卵形，盖裂。气徽，味淡。
5野苋菜的包子做法
野苋菜洗干净切碎去皮五花肉750克五花肉剁碎五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉 3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。一袋自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。自发粉加入750克分水。温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。
野苋菜开水里焯1分钟
捞出后放水里冰3-5分钟
捏干水分
切碎
去皮五花肉750克
五花肉剁碎
五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。
然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。
自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。
自发粉加入750克分水。
温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。
揉成面团，大概揉上8-10分钟即可。揉好的面团加盖子醒发。醒发时间视室内温度而定，夏天大概40-50分钟就醒发好了。
醒发好滴面团用手扒开如图装，像面包一样松软。
醒发好的面团，手上撒上干面粉，把面团放在案板上揉3-5分钟。然后取其中一小部分，继续揉2分钟左右。
把面团搓成条状。
切成25-30克左右每个的面纪子
用手掌心压扁
擀成中间厚周边薄的面片
一次包入馅就可以。包好的包子要再次醒发15-20分钟才能上锅烝
准备一些无味的植物油，将油刷在篦子上防粘，刷少量即可
再次醒发好的包子冷水上火蒸，二次醒发包的包子拿的时候觉得软软的，很蓬松的感觉，看起来也像长大了一样的。冷水上火蒸30分钟，大伙烧开10分钟后，转中小火20分钟关火，关火后3-5分钟在揭开盖子