如何挑选奶酪，怎样选奶酪是好一点
奶酪有很多种分类方法，例如发酵时间(lengthofaging)，纹理(texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，产地等等，那么我们如何挑选奶酪呢？下面为大家简单的介绍一下。
目录
1奶酪的吃法
一、奶酪三明治
原料：面包2片、儿童营养奶酪1片、黄瓜3片、西红柿2片、肉松(或鱼松)2匙(10克)、沙拉酱1匙(5克)
做法：
1、将面包片放入微波炉，中火加热1分钟。
2、在热好的一片面包上均匀涂抹沙拉酱。
3、依次将肉松(或鱼松)、黄瓜片、西红柿片、奶酪片和另一片面包一层层码放整齐。
二、奶酪圆腿卷
原料：新鲜奶酪、硬制奶酪、熏圆腿、新鲜胡萝卜。
做法：妈妈把胡萝卜切成细长条状，把硬制奶酪切成碎末状，先取一片熏圆腿，将一勺新鲜奶酪均匀涂抹在熏圆腿上。然后宝宝将碎末状硬制奶酪均匀撒在涂抹好的熏圆腿上，取一根胡萝卜条置于熏圆腿中间，最后把熏圆腿卷起来，一份营养均衡的奶酪圆腿卷就做成了。
三、奶酪水果串
原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或宝宝爱吃的其它水果。
做法：妈妈将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。宝宝小心地取一根长竹签，在妈妈的帮助下，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。
2如何挑选奶酪
1.家庭会议：七嘴八舌说奶酪
奶酪是由普通牛奶除去多余水分后浓缩而成的，每10公斤牛奶平均才可制成1公斤奶酪，因此奶酪的奶香味浓郁、口感细腻柔滑，营养价值也很高。但对于如何选择好奶酪，爸妈和孩子各有标准!
宝贝说：奶酪必须很好吃
在孩子的世界里，无论任何食物，“好吃”都必须是最重要的!奶酪的品种很多，由于发酵工艺不同，部分品种的气味比较难闻，孩子们不易接受。爸妈若要为孩子选奶酪，首选符合孩子口味的产品，比如百吉福棒棒奶酪，专为儿童设计，有原味、玉米味、酸奶味及缤纷水果味可选，许多孩子都对它情有独钟。
妈妈说：奶酪必须有营养
对妈妈来说，最关心的总是孩子的健康成长，为孩子选奶酪，营养成分很重要。百吉福棒棒奶酪不仅含有丰富的蛋白质、维生素等，钙含量更远超普通牛奶和高钙牛奶，可以为孩子提供充足的营养。这些营养将有助于孩子们的骨骼正常发育，守护孩子们的健康成长。
爸比说：奶酪应当有特色
爸爸们思维活跃、不走寻常路，给孩子买东西往往更注重趣味性，而百吉福棒棒奶酪恰好可以满足他们的需求。棒棒奶酪形同棒棒糖，能激发孩子的食用兴趣，让孩子随时随地开吃。外包装上的知识问答，以及奶酪棒上的趣味表情，让孩子在吃奶酪的过程中充满惊喜。
2.一根小小奶酪，全家温馨时光
为孩子选择百吉福棒棒奶酪，给孩子更多营养和乐趣。一根根逗趣的奶酪棒，不仅可以成为孩子的收藏品，更可以收藏起全家人共同度过的美好时光。除此之外，百吉福棒棒奶酪还有更多玩法等着你。如何选择好奶酪?好吃又能玩才王道!
·知识竞赛：在吃棒棒奶酪前，一起来个知识竞赛吧!用食物作为诱惑，鼓励孩子多思考、多动脑，积极拓展课外知识。比如说，企鹅的主要食物是什么?大象的体重通常是多少?答不上来，赶紧跟爸妈看看书本了解下吧。
·创意绘画：孩子们的创意是无穷无尽的，有时候令大人们也望尘莫及。挑个时间，带着孩子一起用棒棒奶酪的外壳来作画，看谁可以用棒棒奶酪的圆润造型，画出更多无限可能。谁的作品更出彩，今晚的棒棒奶酪就归TA咯!
·棍子剧场：每个百吉福棒棒奶酪吃完后，奶酪棒上都会出现不一样的笑脸图案。这些图案除了用来珍藏，其实还能有更多用途。爸妈们可以引导孩子，用奶酪棒们来玩角色扮演，演绎多个不同的场景，再拍成照片串成故事记录下来。等到日后翻看时，别有一番趣味~
3奶酪的营养价值
1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。
2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。
4奶酪的优缺点
奶酪又称干酪，奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，营养价值极其丰富。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍到8倍。与牛奶相比，相同量的奶酪，营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比，奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，有益于增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。
任何事物有利即有弊，奶酪也是如此，首先原乳中本来就很少量的维生素C几乎全部损失;其次奶酪经浓缩后，脂肪、胆固醇、钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶。所以老年人不适合过多的食用奶酪，相对于鲜奶和酸奶，奶酪更适合早餐吃。
5多吃奶酪营养又瘦身
有些减肥女性拒绝吃肉，特别是肥肉，结果导致胆固醇缺失。胆固醇中的好胆固醇———高密度脂蛋白，就像一个搜集并勤劳搬运血管内垃圾的袋子，一旦缺失身体就会出问题。
胆固醇不仅是构成人体细胞膜的一种成分，也是形成胆汁、雄激素、雌激素的重要成分。它还是合成弃甲肾上腺素的原料，弃甲肾上腺素具有抗疲劳、抗衰老、消除紧张的重要作用。如果体内胆固醇不足，会导致激素紊乱，营养不良，面容枯黄，衰老加速，极易疲劳，抵抗力持续下降，闭经，易患上各种疾病，甚至影响寿命。
建议“打死也不吃肥肉”的女性吃点奶酪，补充好胆固醇。奶酪学名干酪、芝士，已有几千年历史，有些少数民族称其为奶疙瘩、奶豆腐，天天都要吃。它是一种在牛奶中加入凝乳酶，使乳中蛋白质凝固，经过压榨、发酵等过程制成的乳品。奶酪营养总和相当于鲜奶的10倍，乳脂含量达27%，蛋白质含量达20%，钙含量达1.2%，且钙磷比值接近2∶1，吸收率达到80%~90%，是最理想的补脂、补蛋白、补钙食品。也是视骨感、清瘦为命根儿的女模特的秘密武器。