杨梅怎么保存，杨梅怎么保存时间长
杨梅是可以放进冰箱保存的，因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。下面让我们具体来看看吧!
目录
1新鲜杨梅如何挑选
杨梅成熟期。
杨梅的成熟季节是在每年的6月份，在6月到7月的时候就能吃到新鲜的杨梅了。而且在杨梅盛产的时候，可以多买一些来泡制杨梅酒，也是不错的选择。
看颜色。
紫红色的杨梅味道最好，挑选杨梅的时候，尽量选择红色，或者红的发紫的那种颜色。深色和浅色对比，要选深色的。
看个头。
杨梅要挑大个的买，大个的果肉多，也表示比较成熟。果核都是一样大的，还是挑大个的比较划算，丰满多汁。
看表皮。
杨梅吃的就是表面的果肉，也是为数不多的只吃表面果肉而表面没有果皮的水果。那么选杨梅的时候要看表皮上，不能有破损或者缺口，那样的杨梅就是腐烂的。
看果柄和叶子。
新鲜的杨梅采摘下来带有果柄和叶子，直接看果实的柄和叶子就能看得出杨梅的新鲜程度。如果杨梅上带有新鲜的叶子，也就直接能看出杨梅是比较新鲜的，可以放心的选购。
看整体。
整体要饱满，有种圆润的感觉。如果表面上皱皱的，那就是时间长了。时间长的杨梅会脱水，杨梅本身也会被挤压成扁扁的形状。
2杨梅怎么保存
冰箱冷藏
为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存。
提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏。
杨梅浸酒
新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好;超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。
冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
晒杨梅干
在一个大盘子或者是脸盆里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。
然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干——一般来说，温度、湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点。
杨梅干制作方法
原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。
工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法：
1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5-7天。
3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至黏稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
3杨梅怎么清洗干净
洗杨梅妙招1：
将买到的杨梅放到一个较大的广口碗中，然后倒入刚好覆盖住全部杨梅的水，然后将盐倒入水中一起浸泡杨梅，足够浓度的盐水可以起到赶走小虫子。那么，盐要放多少才有作用呢?要浸泡多久才能吃到没有虫子的杨梅呢?
若我们倒入一升水的话，就至少要放入两勺盐(勺：小朋友吃饭用的勺子)。浸泡杨梅的时间为20-30分钟，不能浸泡几分钟就拿起来吃，这样并没有什么效果。浸泡完毕后，就用清水过滤干净，将脏物洗掉。
洗杨梅妙招2：
如果有条件又十分爱吃水果的朋友，就可以给家里置一部“果蔬清洗机”，有很好的杀菌、降解农药的效果。通过臭氧发生器产生的臭氧，对放入清洗机的水果进行杀菌。因为臭氧具有氧化消毒杀菌作用。如果杨梅中几乎没有虫子，就不妨使用一下果蔬清洗机，可以快速降解农药。
洗杨梅妙招3：
果蔬清洗剂，也是一种很好的杀菌和去除农药的好办法。但是果蔬清洗剂难免含有化学成分，尽管能够为杨梅中和农药，但是也无法避免着中国清洗剂本身就带有危害身体的物质。所以，在使用果蔬清洗剂的时候，一定要再用清水将杨梅冲洗一遍。
洗杨梅妙招4：
用普通的清水浸泡杨梅，注意全部杨梅必须浸泡在水里，然后用食指按照同一个方向搅动水里的杨梅，这样，密度较大的物质就会跑到水里面了，但是要注意的是，搅动的力度不要过大，也不要乱搅拌，避免使杨梅的表皮破损，变得不新鲜，不好吃了。
洗杨梅妙招5：
据悉，使用淀粉溶液或者是小苏打粉容易也可以清洗杨梅，但是不是每家每户都有这两样东西，此时，使用面粉溶液来浸泡杨梅也是可以的。同样将全部杨梅放到面粉容易里面浸泡，然后用手指搅拌一下，将脏东西或者大的虫子分离出来，然后过滤出杨梅，用清水冲洗干净便可。
4杨梅吃多引发咽喉炎
个周末，冯女士带着10岁的女儿，驾着私家车前往慈溪采摘杨梅。听人介绍杨梅的好处是不管吃多少都不会伤肚子，所以冯女士也就没控制女儿吃，一直让女儿吃到肚子发胀不想吃为止。不料，回家当晚，女儿就直喊嗓子疼，第二天起来，女儿竟然咳嗽得非常厉害。去了医院检查才知是杨梅诱发了女儿的咳喘病。
中医认为，咽喉疾病是因为人体内正气虚，虚火上浮，阴虚火旺，使体内的热毒向上蔓延到咽喉，造成咽喉部位的经络不通畅，由此所产生的一种病症。杨梅尽管可以生津止渴、消暑止泻、帮助消化，利尿益肾，对夏季易出现的心烦气躁、食欲不振有良好的改善作用，但是由于它性温热，甜中带酸涩，多吃会有周身发热、多痰等上火的反应，很容易引发咽喉疾病，对原有呼吸道疾病的人而言，更易加重症状。所以对常人而言，杨梅不宜多吃，而对患有呼吸道疾病的人，尤其是正在感冒、咳嗽的病人来说，更要少吃。
呼吸道疾病患者平时在饮食上应不吃糖、甜食及各类甜饮料;尽量少吃或不吃鸡、黄鳝、莴苣;不吃鱼和刺激酸辣食物;水果只能吃梨、西瓜、藕、荸荠。
夏季是治疗呼吸道疾病的最好时机。夏季由于气温升高，人体内阳气上升，经络通达，此时中医采取抑阴祛寒、补充阳气的预防治疗措施，可促使阳虚易感外寒的病体恢复正常，使其在寒冷季节容易抵御外寒而不发病或少发病。
5杨梅里为什么会有虫子
杨梅里为什么会有虫子?杨梅的食用部分其实是它外果皮的衍生物——外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织。
果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净。在它繁殖的季节，它会被杨梅散发出来的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。
杨梅这种水果保质期短，成熟的杨梅不能长时间存放，摘下后就得赶紧吃，放久了不新鲜反而更易滋生果蝇幼虫。
值得注意的是，白色幼虫期的果蝇虽然无害，当它发育成熟，变成黑色虫子爬出来时，就对人体有害了。
所以，大家实在没必要对小虫子惊慌失措，除了杨梅，樱桃、芒果、蓝莓、西瓜等，都发现过果蝇的幼虫。