朝天椒，朝天椒辣不辣
朝天椒是辣椒的一种，也是非常常见的蔬菜，味道非常辛辣，是很多爱吃辣的人非常钟爱的蔬菜。那么你知道朝天椒有什么功效与作用吗?今天小编就向大家介绍朝天椒的做法，赶紧来看看吧!
目录
1朝天椒的营养价值
朝天椒的营养价值很高,含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。对于减肥、降低胆固醇、预防心脏病、中风等都很有效果。朝天椒每100克含有212大卡热量,在食疗上有温中散寒、健脾开胃的功效。
很多其实都不知道吃朝天椒还是有很多好处的，因为经常吃朝天辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展，有保护心脏的功效;另外对血液循环也是有好处的，朝天辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。很多人尝尝会陷入一个误区就是觉得吃朝天辣椒会长痘痘，其实并不是，辣椒其实是有美容的功效的，长痘与吃辣椒并没有直接的关系。除此之外，朝天椒还有止热祛痛的功效，辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,朝天椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
2朝天椒的功效与作用
朝天椒虽然吃起来很辣，但是它也有很多食用功效与作用的，对我们人体的健康有很多的好处，是一种不可多得的食材哦!
对消化系统的作用
朝天椒中所含有的辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。
抗菌及杀虫
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，朝天椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
对循环系统的作用
辛辣物质(生姜、胡椒，特别是朝天椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压)，对脉搏无明显影响。
有高血压症状的人可以多吃一些朝天椒，当然了，要根据自己身体来选择合适的剂量，否则不仅没有起到治病的功效，却被它的辣味给刺激到了也是十分不可取的哦!
其他作用
国外曾报道，食用朝天椒作调味品(品种不明)的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。
3朝天椒的做法
朝天椒辣味十足，非常适合做川菜，因为川菜以辣为主，所以下面介绍几种朝天椒的做法，很简单易学的哦!
朝天椒蒸草鱼
材料
草鱼1条，姜适量，蒜1段，盐少许，生油少许，美极酱油适量。
做法
(1)草鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏;洗净待用。
(2)在鱼脊骨旁边切开，等蒸鱼的时候易熟。
(3)洗净放上碟，等待水开。
(4)姜切片待用。
(5)将姜片放在鱼身上面，再放少许生油，盐;等待水开。
(6)水开后放入蒸笼。
(7)蒜切丝待用。
(8)朝天椒适量，洗净切碎备用。
(9)开水蒸10到12分钟之后出笼，去掉姜片，将蒸鱼的倒汗水倒掉。
(10)沿碟边倒入适量的酱油。
(11)烧红锅，放适量生油，将蒜丝、朝天椒碎放入锅内，炒到半熟。
(12)将炒熟的蒜丝，朝天椒碎连生油倒在鱼身上面。
辣椒酱
材料
晒干的朝天椒一大把，白芝麻一大勺，盐一小勺，油70ml。
做法
(1)朝天椒晒干磨粉. 磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量与白芝麻, 盐混合。
(2)油烧热, 冒烟后关火, 放置1—2分钟, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速搅拌。
(3)剩下的辣椒粉分两次加入2中, 每加一次都要搅拌均匀, 然后稍放置1—2分钟再加—搅拌均匀就行了。
辣焖咸鱼
材料
咸鱼二两，芹菜一根，蒜一根，小葱一小把，朝天椒八个，姜适量，花生油、白酒、鸡精各适量。
做法
(1)将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段，小葱切成葱末，姜切丝，朝天椒切成小段备用。(朝天椒根据个人口味入量)
(2)锅热油，放入咸鱼小火慢慢煎，待咸鱼煎得表面金黄色后盛出，锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。
(3)姜丝、朝天椒和芹菜蒜变软，香味出来后倒入煎好的咸鱼，然后加入水，刚刚没过咸鱼就好，滴上几滴白酒，小火慢慢炖。
(4)锅里的汁收干后再淋入一些明油和鸡精，把小葱末倒入快速翻炒起锅。
4朝天椒的注意事项
1、哪些人不能吃朝天椒
1.1、痔疮患者
1.2、服用中药者
1.3、心脑血管疾病患者
1.4、肾病患者
1.5、孕产妇
1.6、甲亢患者
1.7、红眼病、角膜炎患者
1.8、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者
2、朝天椒的适用人群
老少皆宜,胃寒的人适量食用,可以祛除胃寒病;此外,适宜作为调味品,烹调时少量食用;也可单独炒食,还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。
3、朝天椒的食用禁忌
患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外,辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症,故患有痔疾和疖肿者不宜食用。
5朝天椒的种植
一、选择优种：选择丰产性突出、抗热、抗病性强、果色红艳、辣味浓郁的品种，如新一代、子弹头等品种。
二、选择地块：望天椒喜温好光，对外界条件反应敏感，忌旱怕涝，应选择灌溉方便、土壤肥沃、排灌良好、疏松透气、上茬三年内没有种过茄果类蔬菜(茄子、西红柿、马铃薯)的地块种植。
三、种子处理：望天椒种子常会携带多种病菌和病毒，在播种前需要对种子进行处理，生产上常用的方法是温汤浸种。选择晴天的中午前后晾晒两天，然后将种子放到55℃的温水中，来回搅拌使其受热均匀，当水温降至25℃时停止搅拌，浸种18-20小时捞出，搓洗种皮表面的黏液，然后用清水冲洗三遍，用纱布包好放到恒温箱中催芽，两天以后，当种子露白时即可播种。
四、整地施肥：望天椒是一种喜肥蔬菜，要实现优质高产必须保证充足的肥料供应。3月底4月初，在土壤翻耕前施足底肥。底肥要采取有机肥和化肥相结合的原则，一般亩施腐熟农家肥5000公斤、高磷高钾型复合肥50公斤、微肥1公斤、生物菌肥5公斤。造墒之后，将农家肥和化肥均匀撒施，深翻细耙，精细整地，待播。
五、适时播种：华北地区，春直播一般在谷雨前后，选择晴暖天气播种。行距40厘米左右，播深2厘米，播种深浅要一致，在播种沟上面覆土，注意保墒。
六、田间管理：出苗后结合间苗浅中耕一次，可以打破土壤板结，清除杂草，提高地温，促苗早发。当望天椒长到3-4片真叶时定苗，去除弱苗、病苗、老化苗，保留壮苗，亩留苗6000株左右。6月上旬，当望天椒开始现蕾时，要加强水肥管理，一般亩用尿素15公斤随水追施。追肥后及时中耕，增强土壤通透性，破除板结。在生长后期，叶面喷施磷酸二氢钾叶面肥，可以延长叶片功能期，增加后期产量，改善品质。
七、防病治虫：苗期重点防治地老虎等地下害虫，选用毒死蜱与炒香的豆饼(麸皮或谷子均可)制成毒饵，于傍晚前后撒于垄间。花蕾期和结果期的主要害虫有蚜虫、棉铃虫、烟青虫等，用10%的吡虫啉1500倍液喷雾防治蚜虫，还可在田间悬挂黄板诱杀蚜虫。用高效氯氰菊酯1000倍液喷雾防治棉铃虫和烟青虫等鳞翅目害虫。立枯病可用72.2%普力克400倍液喷雾防治，疫病可用50%瑞毒铜500倍液喷雾防治。