野菜灰灰菜的营养价值，野菜灰灰菜好吃吗
灰灰菜也是我们所比较熟悉的一种野菜，名字也十分可爱。灰灰菜的味道不像一般的野菜那样，是苦涩的，灰灰菜的味道比较甘甜，有一点小小的甜味。野菜灰灰菜可以进行多种处理方式，只要保护它的营养价值即可。那么野菜灰灰菜有哪些营养价值呢?我们接下来的内容中我们可以了解一下。
目录
1灰灰菜的吃法（做法）大全
凉拌灰灰菜
材料:灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。
做法:灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。
葱油灰灰菜
材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜、咸菜。
做法:锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。
灰灰菜饼的做法
材料:灰菜适量、面粉适量。
做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。
2野菜灰灰菜营养价值
1、野菜灰灰菜富含多种营养物质
胡萝卜素、蛋白质、维生素、氨基酸，这些营养物质我们在生活中都是所必须摄取的。野菜灰灰菜中的众多营养物质都可以补充我们所需要的能量，提供一天鲜活的精力，让你以最饱满的热情面对每天的生活工作。
2、野菜灰灰菜可以润肠通便
野菜灰灰菜食用起来可以促进我们的胃肠道蠕动，有助于消化。特别是对于便秘或者小便不利的人来说，食用一些野菜灰灰菜，可以起到润肠通便的作用，对这些便秘患者很有好处哦，食用起来的方法也比较简便，在家里的厨房就可以完成，还可以根据自己的口味选择哦。
3、野菜灰灰菜可以杀菌灭虫
野菜灰灰菜生活在野外，所以对抗细菌病虫害的能力比较强，食用起来的话，也可以帮助我们人类杀菌灭虫，是一种非常好的可以驱虫的食材。适合夏季食用，可以赶走蚊虫哦。
3灰灰菜的功效与作用
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶均可供人们采食，是老少皆宜且味道鲜美的保健野菜。灰灰菜所含的营养成分也非常丰富，每100克灰灰菜嫩苗和嫩茎叶中，含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B1约0.13毫克，维生素B2约0.29毫克，维生素C69毫克。
灰灰菜中还含多种无机盐，其含钙量高达209毫克，含铁量约0.9毫克。
灰灰菜除了可供充饥还有药用功效，其性凉而味甘苦，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效，可用于疮疡、肿毒、疥癣或风瘙等症的治疗。
灰灰菜全草均可入药，有止泻痢和止痒的药用功效，对痢疾腹泻有着不错的疗效。将灰灰菜与野菊花煎汤外洗，还可治疗皮肤湿毒及周身发痒等症。
灰灰菜作为保健野菜食用，还能补钙、预防贫血和促进儿童生长发育。灰灰菜中的挥发油和藜碱等特有物质，还有杀死消化道寄生虫及消除口臭的作用。
4灰灰菜有哪些副作用
世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外，同时还具有对健康不利的副作用。
灰灰菜的副作用主要来源于它含有的卟啉类物质，凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物，人们食用以后再经阳光的照射，就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病，轻则皮肤红肿发亮，全身刺痛并带有刺痒，重则可以让食用者失去性命。
尤其是本身属于过敏体质的朋友，食用灰灰菜之后再经阳光照射，其症状会更加严重。
提醒：
1、灰灰菜食用之前要经过多次清洗，然后再用开水焯一下才足够安全。
2、为了避免灰灰菜的副作用，尽量不要连续或大量食用灰灰菜，食用之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。
3、本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。
5吃野菜注意事项
第一、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
第二、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
第三、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。
第四、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
第六、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
第七、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
第八、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
第九、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
第十、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。
第十一、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。