吃奶豆腐上火吗，吃奶豆腐容易胖吗
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
目录
1奶豆腐能冷冻吗
在蒙古族的牧民家里，一般吃奶豆腐都是将它泡在奶茶里面食用。另外。牧民们常常将奶豆腐晾干，这样，在出远门的时候可以当干粮带在身上，不仅解渴还能充饥，所以在蒙古族地区奶豆腐十分受欢迎。
奶豆腐是可以冷冻的，也可以用来晾干食用。奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。
奶豆腐，因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用热水或是上笼屉蒸软后再食用，也可以用火烤软后食用。
2吃奶豆腐上火吗
功效和作用
1.提高免疫力
奶豆腐(脱脂)中含有的乳酸菌有助于提高人体免疫力，促进人体代谢。
2.养颜护肤
奶豆腐(脱脂)中含有丰富的蛋白质，能使皮肤光滑细腻。
营养价值
奶豆腐含有丰富的矿物质和多种蛋白质，维生素。
上火吗
不上火
副作用
无副作用
3奶豆腐的功效与作用
食疗功效： 豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
适用人群： 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
用法用量： 1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
种类： 分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
奶豆腐色泽乳白为最佳。
奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。
制作方法： 奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。
传统奶豆腐的做法有点难度，后来也发展出一些简单而且好吃的做法。
传统熟奶豆腐的做法 把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。
当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。
然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。
这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。
传统生奶豆腐的做法 把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。
然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。
鱼子奶豆腐的做法 豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。
将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀;将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出;摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。
杨梅奶豆腐的做法 糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升，鱼胶粉12克。
将牛奶以小火加热。
牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到80度左右时关火。
将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。
将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。
可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出，点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花。
4便秘能吃奶豆腐吗
奶豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。
这是同豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如：它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料;它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。
从以上的介绍得知，奶豆腐有生津解毒的功效，所以在便秘的时候适当的食用一些奶豆腐对于缓解便秘还是有一定的功效的。但是大家还是要良好的饮食习惯，这样才能从根本上解决便秘问题，希望以上的介绍能对您病情的缓解有所帮助。
5孕妇能吃奶豆腐吗
奶豆腐是营养价值高，携带方便的美食.据营养专家分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养，在早晨，草原上的人吃一小块奶豆腐，喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。
制作奶豆腐的原料还是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，然后，再倒入锅里慢慢烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间，比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等.在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油，以此来防止硬化.在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时，放点黄油外，还参进鲜红的麻黄粒，那种奶豆腐吃起来又香甜又增加食欲，简直是回味无穷。