榛子的营养价值与功效，榛子的营养价值与功效与作用
榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够帮助提高记忆力、判断力，改善视神经，对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。下面为大家介绍一下榛子的营养价值与功效。
目录
1榛子的作用
1.增强体质
榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
2.润泽肌肤
它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
3.预防便秘
榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
4.预防心血管疾病
榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
5.明目健脑
增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
6.驱虫
小孩子吃有驱虫的功效。
2榛子的营养价值与功效
榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。
榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。
中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。一般人皆可食用。
榛子也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。
单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。
多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。
因此，榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用。
此外，人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，其含量远远高过核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌变，增强免疫力，消除疲劳。
3榛子的使用效果
1. 榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用
2. 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效
3. 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期
4. 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用
5. 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生
6.榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。
7. 每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。
8.榛子含有β-谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。此外，天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之功效。作为W/O型乳化剂，用于膏霜生产，具有使用感好(辅展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易变质等特点。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂;也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。
4榛子的选购技巧
榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。
选购注意事项
1、一挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。
2、二挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。
3、三挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
4、四挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。
5、五挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。
5榛子的做法大全
榛子饼干
材料：
黄油90g，细砂糖50g，鸡蛋25g，榛子粉35g，低粉125g。
做法：
(1)黄油软化，加入糖打发。
(2)分次加入鸡蛋拌合均匀。
(3)筛入粉类，用刮刀拌合成团。
(4)分成大约20g/个，搓圆拍扁，排入烤盘。
(5)烤箱预热180度，中层上下火越18分钟。
榛子酱
材料：
熟榛子、鸡腿肉适量，蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生适量，葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖适量。
做法：
(1)将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱。
(2)将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。
(3)坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。
牛奶榛子糖
材料：
大白兔奶糖10块，榛子(仁比较大的那种10粒左右看你喜不喜欢吃榛子了喜欢就多放一点)，保鲜膜2块。
做法：
(1)先把奶糖去皮，然后放在碗里。榛子用刀碾碎待用。
(2)准备个锅，锅里放入水，开火加热。
(3)待水开后，把装有奶糖的碗放入水中加热。
(4)奶糖融化均匀后，把碗拿出来。
(5)趁热把榛子碎放入碗中迅速搅拌均匀。
(6)然后把保鲜膜平铺，奶糖趁热倒在保鲜膜上。
(7)用另外一块保鲜膜把奶糖按平。然后放入冰箱冷藏10分钟，拿出就可以吃了。
榛子奶油蛋糕卷
材料：
栗子奶油适量，鸡蛋3个，糖55g，玉米色拉油30g，牛奶40g，低粉40g，榛子粉40g。
做法：
(1)烤盘中垫入油纸备用;蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。
(2)倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀。
(3)加入牛奶拌匀。
(4)筛入低粉和榛子粉，用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。
(5)蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发。
(6)用刮刀切拌均匀，倒入28cm*28cm的烤盘中，抹平表面;烤箱预热165度，将烤盘置烤箱中上层层，上下火烤约15分钟。
(7)取出考好的蛋糕片，剥除油纸，冷却之后抹上奶油卷起，放入冰箱冷藏定型即可。
榛子巧克力
材料：
榛子100克，明治巧克力(奶油味，冬季限量)100克。
做法：
(1)准备榛子。
(2)去掉外壳，和皮。
(3)将巧克力隔水融化，用榛子沾上巧克力。
(4)放在椰丝上滚圆就可以了，也可以沾上点巧克力针来装饰。