荞麦芽的功效，荞麦芽苗菜功效和作用
荞麦为蓼科荞麦属双子叶植物，其茎叶中含丰富的芦丁，对人体血管具有扩张及强化作用，为高血压及心血管病患者的保健食品，因而倍受人们推崇。下面，大家一起来看看吧。
目录
1荞麦芽的功效
营养功效
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。
有安神镇定、诱人食欲的作用
2荞麦芽的栽培
我国民间自古就有采食荞麦嫩芽的习惯。传统荞麦芽生产方式多用土壤栽培，将种子直接撒播于已划好小沟的平畦上，覆土，镇压，浇水及常规田间管理，土地利用率低，出苗不齐，产品清洗困难，不符合绿色食品卫生标准。据此，将土培生产改为立体纸床栽培，提高了生物效率，产品洁净，品质柔嫩，深受消费者欢迎。
(1)对环境条件的要求
荞麦芽适宜生长温度为20-25℃，冬季、早春和晚秋需在日光温室、空闲房屋、塑料大棚中生产;外界气温平均达20C左右时即可露地生产，但要适当遮荫防雨。为保持产品柔嫩，需加强喷水、喷雾管理，提高土壤和空气湿度。
(2)栽培技术要点
①设施准备 栽培架应因地制宜，量力而行，角铁、竹木均可，一要坚固耐用，二要保证苗盘放置后呈水平状态。根据空间大小及管理便利的原则，宜设3-5层，每层间距50cm，架宽依苗盘长而定;苗盘以轻质塑料制品为好;生产用纸宜选吸水量大、价格便宜的纸型。庭院小面积生产，喷雾装置可用背负式喷雾器，设施保护规模化生产则选用微喷装置，省工省力，便于操作。
②浸种催芽 将种子置于20℃清水浸泡22-24h，此时种子相对吸水量达到60%，种子漂洗后沥去种子表面水分，将种子放至容器内，上盖湿麻袋片或湿毛巾，22-25℃恒温处催芽24h左右，种芽长1-2mm，准备播种。
③播种 预先将苗盘冲洗干净，盘底铺1-2层白纸，待纸张吸足水分后将已发芽种子撒播于湿纸上，每60cm×25cm大小苗盘播种120-130g。播后将苗盘叠放在一起，用黑色塑料膜遮严，置于22-25温度下催芽，3-4天胚芽直立，长2cm时苗盘开始上架，见光生长。
④培养管理 播后5-6天，种芽已长至5-6cm，茎粗1.2mm左右，但种壳尚未脱落，此时应定时喷雾，始终保持空气相对湿度为85%左右，以促进种壳迅速脱落，子叶尽快展开。
(3)适时采收
播后10-12天，种芽下胚轴长约12cm，子叶平展，绿色，胚轴紫红色，近根部白色时采收。最佳荞麦种子千粒重26-28g，平均单粒重0.027g，播后10-12天形成产品，单株重0.25g，生物产量为种子重量的5-9倍。60cmX25cm育苗盘，播种120g，净收荞麦芽600g。产品盒装，以优质无公害绿色食品投放市场，有较高的经济效益和良好的社会效益。
3荞麦芽的营养
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
4荞麦芽的介绍
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5荞麦芽苗菜怎么种
筛选种子：主要筛选籽粒比较饱满的种子，而且要碎粒少，颜色深，如果种子里有碎粒，最好捡掉，以保证其质量。
浸泡种子：将筛选好的荞麦种子，放入容器中，然后放入三倍的清水，注意浸泡时间在8—10小时为宜。
催吐发芽：荞麦种子浸泡好后，将水倒出，盖上容器盖子，再放置16个小时。如果温度较高，可用清水冲洗一两次!
码盘：找来塑料浅盒，并在下面弄出小洞，然后铺上一层湿餐巾纸，倒入催好芽的荞麦种，码平整后，再盖上一层湿餐巾纸盖严。
洒水：要注意生长环境的通风湿润，如果纸干了，可以稍微喷点水，但是，水不能太多，否则会容易发霉。
长芽：两天后，荞麦芽开始长出须根，一周后，绿叶就开始长出来了，拿掉餐巾纸，放到阳光充足的地方，叶子会在光合作用下，变得越来越绿越茂盛。
注意事项
注意多洒水，一般两周后就可以食用了。