哪些人不宜食用合锦菜，合锦是什么
芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。下面，大家就来了解下吧。
目录
1哪些人不宜食用合锦菜
每种食物都有不同做法合，食物对身体的改善作用都是不同的，其中什锦菜并不是所有人都适合食用，如果没有搭配好，否则会伤害身体健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃什锦菜呢!
副作用
吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。
禁忌人群
湿热体质，痰湿体质，阴虚体质不宜食用什锦菜。
了解了哪些人不适合吃什锦菜以后，我们知道什锦菜的营养价值虽然丰富，但并不适合所有人都食用，我们的饮食不能够随心所欲，一定要结合身体的状况去调整，这样才能更加健康，否则容易引起身体出现不适。
2什锦菜的做法
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
(2)炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
3什锦菜的营养成分
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量125.2kcal6.3膳食纤维2.9g11.6
蛋白质5g8.3钙31mg3.9
碳水化合物19.8g6.6铁1.5mg10
脂肪3.5g5.8钠28.3mg1.4
饱和脂肪0g0钾270.1mg13.5
胆固醇0mg0
4辨别什锦菜的好坏
知名产区:
福建台湾地区也有
生成过程
炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
怎么辨别什锦菜的好坏?
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量
5什锦菜的介绍
【性质】平
【五味】咸
【热量】230.00大卡(961千焦)/100克
【功效】健脑,养阴补虚
【什锦菜是什么】 什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”，寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美...
【适宜疾病】 血虚眩晕 血虚头痛 虚劳 虚寒泄泻 虚寒呕吐
【适宜症状】 肺阴虚 胃阴虚 肝阴虚 阴虚胃痛 精虚血弱