如何挑选葫子，如何挑选好的葫芦
成熟的葫芦去皮风干后呈淡黄色，托在掌中有果实沉甸感，稍用力摇动有清脆的葫芦籽撞击葫芦内壁发出的清脆“哗哗”声，属上佳葫芦。随着时间的流逝颜色逐渐成暗黄色，长时间日照颜色会逐渐成褐紫色，在加上收藏者长期用手赏玩，葫芦表面会有一层自然包浆，更显晶莹光洁。
目录
1如何挑选葫子
每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中挑选是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感，下面一起了解下什么样的挑选好。
成熟的葫芦去皮风干后呈淡黄色，托在掌中有果实沉甸感，稍用力摇动有清脆的葫芦籽撞击葫芦内壁发出的清脆“哗哗”声，属上佳葫芦。随着时间的流逝颜色逐渐成暗黄色，长时间日照颜色会逐渐成褐紫色，在加上收藏者长期用手赏玩，葫芦表面会有一层自然包浆，更显晶莹光洁。
通过对什么样的挑选好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。
2葫子有什么好处
葫子营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
葫子适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。
皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
葫子食疗
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
适宜于容易上火的人士食用。
2、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、通便：保持肠内粪便湿润，以利通便。
7、其他功效：葫芦除了能盛药，本身也可为药。
葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。
3葫子的做法
咸蛋干贝葫子汤
主料：葫子600g，咸蛋2个
辅料：油适量，盐适量，干贝适量，鸡精适量，胡椒粉适量
步骤
1.葫子一个，咸蛋两个，干贝适量
2.葫子去皮切丝，咸蛋打散，蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎，干贝用温水泡发
3.炒锅倒适量的油，大火烧至十成热，下入打散的咸蛋扑出蛋花
4.将蛋扒开，下入葫子过油炒制
5.炒至葫子变软有些出水时，加入半锅水，干贝，加两勺盐，搅匀，盖上锅盖闷煮
6.大火烧开后改小火再煮5分钟，起锅时加入鸡精，胡椒粉调味即可
葫子炒肉片
主料：葫子2根，五花肉100g
辅料：油适量，盐适量，老抽适量，干花椒适量，料酒适量，白糖适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，鸡精适量
步骤
1.切好食材
2.烧油爆香姜蒜花椒，放肉片
3.加料酒老抽少量盐肉炒熟后放葫子
4.加调料白糖盐十三香进行翻炒，放青椒翻炒一小会就好了加鸡精出锅，装盘
西红柿炒葫子
主料：葫子2个，西红柿3个
辅料：油适量，盐适量，香葱适量，蒜适量，炒菜料适量
步骤
1.西红柿洗净切块
2.葫子去皮洗净切丝
3.香葱切段，蒜切碎
4.锅中倒适量油，放入葱蒜爆香
5.放入西红柿和切好的葫子丝翻炒
6.放入盐，炒菜料调味出锅
葫芦炒肉
主料：葫子250g，猪肉100g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量
步骤
1.准备好食材。将葫芦去皮切小块，猪肉切块、切丝都可，蒜切末。
3.锅烧热倒少许油，放入猪肉煸炒，淋入少许生抽。猪肉炒熟，盛出备用。
5.锅中留底油，下蒜末爆香。
6.倒入葫芦块大火翻炒。炒至葫芦软熟，加少许盐。倒入肉丁炒匀却可。
4葫子的功效与作用
苦的瓠子不能吃，含葫芦苦素D，引起腹痛、呕吐、腹泻的主要原因。
葫子的食用禁忌
不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。可煮食，不可生吃，不可多食，会引起心寒、腹痛、呕吐、腹泻。
营养价值：
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
葫子的功效与作用
适宜人群：
出现头晕、乏力、易倦、
耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
5吃葫子的巧门
葫子又名葫芦，葫子含有多种对人体有益的维生素，碳水化合物，善食纤维。可是，葫子的口感并不是很好，特别是素炒，不管你用什么方法烹制，一般吃过一二次后，你就不会想再吃;所以，烧葫子是有巧门的。为了丰富人们的餐饮生活，平衡营养，本人介绍葫子的三种吃法。
本人虽不是美食家，也不是烹饪家;但是，本人烧制的菜肴还是别有一番风味的。今天就给大家介绍素烧葫子及另外两种吃法的巧门，以后有机会再给大家介绍其它素菜烧制的方法。
一、素烧葫子。1、选料：鲜嫩葫子一只，干香菇若干。葫子大小随食用的人多少而定，如果三四人用餐，一般500克左右较好;香菇平面直径1.5厘米至2厘米的十只左右即可。香菇不可放得太多，太多香菇味太浓;也不可放得太少，太少香味不够。如果是平面直径3厘米以上的香菇6至8只即可。香菇总量随葫子大小而增减，不可太多，也不可太少。
2、加工：先将鲜葫子刨皮、洗净、切成滚刀块备用。香菇先用凉水冲洗，然后放入小盆内用开水泡发，泡发后将香菇捞出来稍切，大小随便，泡发香菇的汤不要倒掉，把稍切的香菇放回泡发的汤内备用。
3、烧制：先把锅烧热，再加入适量的油，将油烧热后，放入切好的葫子稍加煸炒，然后把切好的香菇和汤一起倒入锅中，再加适量的水焖炖。水加多少根据个人是不是喜欢喝汤而定，如果喜欢喝汤可以适当多加点水，不喜欢喝汤少加点水，只要能把葫子焖熟炖烂即可。加水后再加适量的盐，盐加多少根据个人的口味而定，但是宜淡，不宜咸。加盐后盖上锅盖焖上8至10分钟，然后加入味精起锅。这样烧出的葫子是鲜香滑爽，香飘四益，你吃过第一回，肯定还会想吃第二回。
二、葫子炖鳙鱼头。1、选料：鳙鱼头一个，大小随意，葫子一个，大小与鱼头同等，生姜三至五片，料酒适量。
2、加工：先将鱼头去鳃洗净备用。葫子刨皮洗净，切块备用。生姜洗净切片，生姜总量应该控制在十克以内。
3、烧制：先将锅烧热，然后加入适量的油，油烧热后，放入鱼头稍煎，然后加水，再放入切好的葫子，水要浸没鱼头和葫子。然后放入食盐、姜片、料酒，盖上锅盖炖15分钟左右，最后放入味精起锅。这样烧出的葫子是鲜香绝美无比，百吃不腻，比鱼头炖豆腐的味道还要好。
三、活泥鳅炖葫子。1、选料：活泥鳅若干，买回来后，先用清水养上一天，让它吐掉泥巴。葫子一个，大小量与泥鳅量差不多。姜片、料酒若干，砂锅一只。
2、加工：把葫子刨皮切块备用，生姜洗净切片备用。
3、烧制：砂锅放入清水，然后放入活泥鳅，再放入葫子块，最后放入姜片、料酒放火上炖，先用大火炖5至8分钟，然后用温火慢炖，中途加入油和盐，最后加入味精。这种吃法在江西的一些农村里可以看到。前面两种吃法是本人独创的。这三种吃法加工烧制简单，味道鲜美，营养丰富;是丰富餐饮生活，平衡人体营养，对人体健康有益的好方法。