吃沙姜上火吗，吃沙姜上火吗怎么办
沙姜是很多人不太了解的，它在使用上，还是在治疗疾病上，都是有着很多方面，而且选择它治疗常见疾病，也是有着很好的帮助，沙姜很容易购买，同时这样的药物对人体健康，也是没有任何的损害，所以是一个放心之选，那沙姜的功效与作用都有什么呢，选择它之前对这些也是要进行认识的。
目录
1吃沙姜上火吗
在南方特别是在广东，人们在烹调食物的时候喜欢加一点姜或者沙姜到菜肴里面。有些人可能不以为然，觉得没有必要在菜肴里放入沙姜。但是由于广东等地区的气候湿气比较重，在烹调食物的时候加入沙姜更有利于我们袪湿。这主要是因为沙姜是一种很好的中草药，他具有化湿、行气止痛的作用。
沙姜是一种同时具有着药理作用和食疗作用的一种植物。虽然说沙姜有如此重要的作用，但是我们也不可以过量的使用，特别是阴虚血亏、胃有郁火的患者更不应该食用，下面，我们来了解一下沙姜的主要作用。
沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区。喜欢生长在热带的沙土中，我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。
沙姜性味功效与生姜有相似之处，优质的沙姜呈浅褐色，表皮略带光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味道在辛辣中稍带甜味，含姜辣素高，有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫等功效。
沙姜的作用
传说当年广东化州及邻县瘟疫流行，爱吃沙姜的人得以免染疫病。村里的中医翻看《本草纲目》，上面果然说沙姜“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱”。因此广东人后来都爱上了沙姜的这一股香辣之味，并且使之入菜。
温中，消食，止痛，治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。 地里的沙姜十分漂亮，每株沙姜上只生四五片叶子，贴地生长，叶片是卵形，叶面是绿色，叶缘及尖端是紫色，采叶也可以做菜，没有沙姜块茎那么辣，但有奇香。沙姜也会开花，穗状花序自叶鞘中抽出，花是白色的，等到花谢叶枯，当年产的新沙姜就上市了，从市场上买回来的沙姜与生姜有几分相似，是数个相连的地下块茎，要想保存久些而不腐烂，可不要急着洗去沙姜上的泥土，只要除去须根，吹晾在通风处，随用随洗，就可以保留很久。
做菜时，一般是食用沙姜块茎本身，无论是酒楼饭庄的大师傅还是家庭主妇，凡是做广东名菜“沙姜鸡”，除了有各种不同秘方的生抽酱油之外，还有要配以一大块木锤捣碎的沙姜，才能够让鸡肉香而不腻，并且有除寒湿的作用。吃了这样的沙姜鸡后，胃寒的人也会很舒服的。因为沙姜中含有的挥发油和姜辣素，味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。爱吃的人说沙姜之辛香，比甘松之香还好闻。也有人做菜爱用沙姜叶，广西人爱吃的名菜中，就有一道“沙姜叶蒸田鸡”，将一大把洗净吹干的沙姜叶与田鸡拌匀，上灶大火蒸上10分钟，田鸡肉里有一股奇妙的鲜香，让人食指大动。
以上就是沙姜的主要作用，从上面我们可以看到，其实沙姜不但对很多疾病都有很好有治疗作用，而且沙姜也可以作为一种菜肴的调料品，它可以增加食物的味感。如果喜欢吃用沙姜的朋友，也不防可以考虑一下做一下上面所介绍的沙姜鸡。
2沙姜的功效与作用
沙姜的功效与作用都有哪些呢，下面就详细的介绍下，使得我们对它有着更多的了解，在选择它治疗疾病的时候，也都知道它对我们有着怎么样的帮助，使得能够正确使用。
沙姜的功效与作用：
沙姜的功效：
沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎，沙姜别名山柰、三萘子、三赖、山辣，沙姜的功效是行气温中、消食、止痛，沙姜的作用是治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消，沙姜用药禁忌是阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。
名称：沙姜
类别：温里药
别名：山柰、三萘子、三赖、山辣。
药用部位：根茎。
性味：温;辛。
归经：归胃经
功效：行气温中，消食，止痛。
主治：用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
用法用量：内服：煎汤，6～10g;或入丸、散。外用：适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。
来源：沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。
沙姜的作用：
沙姜味辛、性温，入胃经;沙姜有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
1、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《濒湖集简方》)
2、沙姜治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。(《摄生众妙方》)
3、沙姜治一切牙痛：山柰子二钱(用面裹煨热)，麝香半钱。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)
李氏《纲目》称沙姜辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，盖味辛温而气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。
通过以上介绍，对沙姜的功效与作用也是有着一些了解，那选择它的时候，也是要注意不能随意进行，而且要根据自身需求进行选择最佳，这样对自身健康，才会有很好的帮助作用，使得身体各方面得到很好改善，疾病不会在出现。
3沙姜鸡
沙姜鸡是一道传统的汉族名菜，不少人都吃过吧。但都觉得沙姜鸡的正宗做法比较难学，其实并不是。只要你按照下面的步骤仔细学，一定能做出美味的沙姜鸡。想知道鸡的做法大全以及鸡腿的做法大全吗?那就一起来看看吧。
沙姜鸡不仅口感鲜嫩，让人赞不绝口之外，它还有许多神奇的功效，虚劳瘦弱和月经不调的人可以多吃一些。
方法一
材料
鸡半只，沙姜粉适量，精盐，鱼露适量。
做法
1.鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身。
2.把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上。
3.然后就可以把鸡慢慢的放到蒸锅里，大概在水开了以后蒸上个20分钟就可以了，时间不用太久。
4.蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用。
5.如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错,不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的。
方法二
材料
光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)，生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)。
做法
1.光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段，红椒切成细丝。
2.把鸡放在深一点的盘子里，加入2汤匙的生抽、1汤匙的盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些。
3.先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。
4.取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。
5.洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。
6.加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。
7.将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。
方法三
用料
鸡半只、食盐1小勺、姜2片、小葱50克、葱油1.5汤匙。
步骤
1.把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐。
2.在蒸盘上放上姜片和小葱。
3.再把鸡放在姜葱的上面。
4.蒸锅放入水煮沸。
5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟。
6.蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里。
7.准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤。
8.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下。
9.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里。
方法四
主料
鸡适量、葱适量、姜适量、沙姜粉适量。
做法
1、鸡洗净，焯一下水，用花雕酒、一点点盐腌制一会。
2、葱一部分切段，一部分切沫;姜一部分切片，一部分切沫。
3、盘底铺好葱段和姜片，放上腌好的鸡腿。
4、鸡腿上再铺一些葱段、姜片、沙姜粉。
5、烧开一锅水，水滚后将鸡腿放上去大火蒸20-30分钟，筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了。
6、鸡腿蒸好后，夹去上面的葱段和姜片，蒸出的汤汁留着备用。
7、锅里放一点麻油。
8、烧至6成放入姜葱沫，炒香。
9、随后放入蒸鸡腿的汤汁，略煮一会。
10、将葱姜汁淋在鸡腿上就可以了。
方法五
用料
鸡腿数个(或者鸡半个)、葱、姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。
做法
1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
2、用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。
3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
4、把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
6、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。
方法六
食材
鸡800g、胡椒粉适量、盐适量、葱250g。
步骤
1.鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时。
2.葱250克去头去尾洗净。
3.先将葱铺在电饭锅里。
4.放入腌好的鸡。
5.再放一些葱在上面。
6.盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可。
7.将葱油鸡装盘即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的沙姜鸡的正宗做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃沙姜鸡的朋友来说，真的是极好的。看了上面说的鸡的做法大全以及鸡腿的做法大全，想吃的话就可以买些鸡回家做一做了。
4沙姜爆炒八爪鱼
沙姜爆炒八爪鱼 所需材料八爪鱼300g沙姜适量红椒适量黄椒适量白糖适量鸡汁适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量
沙姜爆炒八爪鱼做法步骤详解
1葱姜水取半锅水，放入葱结和姜片，煮至沸腾后捞出。
2煮在水里放八爪鱼煮30秒。
3捞出断生后即可捞出，再移入冰水中激一下。4腌将八爪鱼从冰水中捞出，擦干，放入白糖，盐，鸡汁略微腌一下。
5拌匀用筷子搅拌均匀。
6沙姜沙姜去皮切片。
7切条红椒，黄酒切成条。
8起油热锅起油。9炒沙姜片倒入沙姜片炒香。
10八爪鱼放入八爪鱼爆炒。
11加入红椒，黄椒当八爪鱼略微有点焦黄的时候，加入红椒，黄椒翻炒。
12调味倒入少许的生抽，最后撒上点白胡椒粉。
13翻炒翻炒均匀后，装盘。
5沙姜怎么保存
沙姜怎么保存1、袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11～14℃的环境下存放。
2、罐装法
把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，有起来也方便。
3、沙湿法
选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
4、酒泡法
如果把姜皮去掉，放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果。
5、药棉法
选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多，过多姜会被泡坏掉)，然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。
沙姜的功效与作用1、行气止痛
中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。
2、健脾和胃
沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。
3、促进消化
沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状。
4、治疗胃寒、心腹冷痛
沙姜性质温和，有温中的作用，可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。
5、治疗牙痛
将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到治疗牙痛的作用。
哪些人不能吃沙姜阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
沙姜的适用人群
一般人群皆可食用。
沙姜的食用禁忌
婴儿应少吃沙姜,因为沙姜辣味比较重,对肠胃有一定的刺激作用。