鲜羊乳的营养价值有哪些，新鲜生羊乳
羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积比牛奶的还要细腻，更利于人体吸收，而且羊奶的热量也是很低的，所以并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。
目录
1鲜羊乳的营养价值有哪些
在我国，羊奶的产量远远少于牛奶的产量，这不由于羊奶不够牛奶，而是因为，人们对于羊奶的认识少，接触不多。其实在很多欧美国家，喝羊奶比喝牛奶高级，而且羊奶价格是会贵很多。那么羊奶有什么营养,我们一起来看看。
(1)给婴儿和的好处：羊奶是这么多奶类中最接近母乳的，所以婴儿对羊奶的消化率可达89%以上。羊奶含有大量的乳清蛋白，不含牛奶中可致过敏的异性蛋白，所以过敏体质的婴儿可以放心饮用。特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿更是需要羊奶给予食用。同时，羊奶中还富含的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，所以有患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿最适合喝羊奶，也是他们的最佳食疗奶品。
(2)给孕妇喝的好处：怀孕的准妈咪，除了应在饮食上注重蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素的摄入外，还需要叶酸和DHA(二十二碳烯酸)等营养素，这些营养素有助于胎儿的神经系统发育，而羊奶就大量含有这些营养素。特别是孕后期，胎儿生长发育会进入一个高峰期，这时喝羊奶就可以孕妇提供所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素及维生素A、B、C，所以说，羊奶绝对是准妈咪的很好选择。
(3)女性朋友喝的好处：研究表明，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止人体内细胞中不被氧化，延缓我们皮肤的衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中含有别的奶没有的上皮细胞生长因子，这种因子可以修复我们的皮肤细胞。所以说，羊奶是女性朋友的美容奶
2鲜羊奶的喝法
一般来说，鲜奶都会有一种特有的膻味，不管是羊奶还是牛奶，所以有些人说这种膻味不能接受，还有人说鲜羊奶的细菌很多，怕了会拉肚子。其实鲜羊奶只要经过一定处理是可以很好的。我们来看看鲜羊奶的喝法。
首先，我们拿到鲜羊奶的时候，一定注意加温杀菌，那是不是要煮很久?其实不是的，只要把羊奶煮开就可以了，煮久了反而不好，会造成一定营养素的流失。然后，有时我们拿到的鲜羊奶纯度很高，有些老人和小孩可能吸收不了，所以我们可以在煮的时候是可以加一点水，这样纯度可以降低点。
还有一点，鲜羊奶是大补品，而且性温，是很滋补的，十分适合老人家喝。
3鲜羊奶怎么喝
好奶：《本草纲目》中记载：“羊乳甘温、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺肾气。”在发达国家和地区，羊奶被视为“乳类中的珍品”
杀菌：喝羊奶饮用时一定注意加温杀菌，烧开即可
稀释：纯奶浓度过高影响吸收，所以适量兑水
大补：对老年人来讲，羊奶性温，具有较好的滋补作用;喝羊奶时加几颗红枣补充铁元素，更可以遮盖膻味。
互补：羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质亦低，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。平时多食绿叶蔬菜补充叶酸
民间流传着 “羊食百样草，其乳滋补”的俗语。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力，能补充营养，恢复元气，增强体力，且能防止骨骼软化疏松，延缓衰老。由于羊奶的钙含量是人奶的6倍，磷是人奶的8倍，因而羊奶是作为食补钙源的最佳食品，对预防老人骨质疏松症、高血压有相当重要的作用。
4羊奶和牛奶的对比
优点：营养高，一杯羊奶等于三杯牛奶的营养含量。
优点：婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
优点：更易消化吸收
羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的细软凝乳，更容易消化吸收。
羊奶的脂肪球大小与人奶相同，只有牛奶的1/3，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。
优点：无蛋白过敏反应
羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的过敏症。
牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。
牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹及腹痛、腹泻等胃肠反应。
经过科学家多年研究发现牛奶中的α-S1酪蛋白含总蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%;
山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。
优点：增加人体抵抗力
羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。
羊奶含有丰富的免疫球蛋白及各类营养素，其配比和结构与母乳最接近，可增强人体抵抗力，促进人体细胞修复，尤其是对身体虚弱的人群有特别帮助。
缺点：羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质亦低，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血
5羊奶的成分
每100克约含水分87克，蛋白质3.8克，脂肪4.1克，碳水化物5克，灰分0.9克，钙140毫克，磷106毫克，铁0.1毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸1毫克，维生素A80国际单位。
与牛乳比较，山羊乳较富于脂肪及蛋白质，而绵羊乳更高。山羊、绵羊乳脂肪的脂肪酸，饱和者皆以棕梢酸为最多，但山羊比绵羊含肉豆蔻酸、癸酸较多;不饱和脂肪酸皆以油酸为主，也稍含十二碳烯酸、十四碳烯酸、十六碳烯酸等。