如何挑选七叶胆，如何挑选七叶胆的好坏
绞股蓝皂苷之所以“神奇”是因为其人参皂甙类成分超过人参的数倍，其对治疗和预防高血压等心血管疾病、糖尿病、便秘、痔疮、哮喘、偏头痛、痤疮、色斑等症状有显著功效。
目录
1如何挑选七叶胆
都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的挑选好。
七叶胆系葫芦科绞股蓝属植物，多年生草质藤本，雌雄异株，耐阴喜湿，忌阳光直射，喜酸性土壤(pH5--5.6)，对海拔高度要求不严。其物候期为：春分发芽，清明展叶，夏至旺长至秋末，霜降前落叶枯萎。七叶胆叶片为鸟足状复叶互生，小叶7枚，故称“七叶胆”。
从气味上辨别：优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持。较差者，其臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，冲六七回依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二三回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好象难以见人，其汤色浅淡苍白。
再次观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。
四可以品其饮味：其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。
五要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，绞股蓝在全国各地皆有人工栽培。随着健康意识的提高，不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵，受到市场的偏爱，比较出名的有几家，广西大瑶山原始森林中的绞股蓝，质地较好，可惜藏在深闺人不识，市场上见不到;另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒之力很强，然只是偏居一隅，在全国市场上已消失多年;陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，颇为名贵，誉为“秦巴人参”，因其山势高峻，气候适宜，雨量充沛，原始林中山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀，一经冲泡，色、香、味具全，深受国内外市场的欢迎，真是一方水土出一方灵。眼下有许多产品没有标明产地，没有生产厂家，没有批号，更没有生产日期，千万不要因为价格低廉，就轻易上当。
六要看加工：绞股蓝饮品很重要的关键，是需要及时杀青，经高科技的处理，去掉一些不利于全部营养吸收的成分。否则如果简单的晾干、晒干，绞股蓝的有效营养成分大部分不能被人体利用。西安澳柯达品牌的绞股蓝则把工厂建在大山脚下，及时杀青，工艺先进，经高科技处理，保全了全部有效营养成分的吸收，确属凤毛麟角。许多私人小企业，缺少科技指导，很难保全全部营养的吸收，很难开发出上品。
七可看使用：品质优秀者对慢性病有预防作用，对急性病可配合药物作辅助;质量差者作用弱，假冒者起反作用。
在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高，饮食更是要引起我们的高度重视，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。
2七叶胆的介绍
绞股蓝皂苷，又名七叶胆、甘茶蔓、小苦药、公罗锅底，属葫芦科植物。含有的活性成分，具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏及增强肌体免疫功能等作用。
绞股蓝皂苷为葫芦科植物绞股蓝的干燥地上部分，乌足状复叶对生，花单性异株，花小，淡绿白色。全草可作药用，具有清热解毒，止咳祛痰的功效。
3七叶胆的成分
属绞股蓝总皂苷的共约有140余种，分别命名为绞股蓝皂苷Ⅰ~LXXVⅢ，其中有一部分分别为人参皂苷Rb1、Rb3、Rd，以及人参二醇、2α-羟基人参二醇，2α，19-二羟基-12-脱氧人参二醇等(结构式参见“13001，人参”条)。因此，其成分的含量测定和成品标准，也都以人参皂苷Rb1的多少作为标准。另含芦丁黄酮类(测定以芦丁为标准)、α-菠甾醇、商陆黄素等。
绞股蓝皂苷(GPS)的基本化学结构是达玛烷型四环三萜类，c3位和C20。位羟基上多半连接糖链，主要由β-D-葡萄吡喃糖、β-D-木吡喃糖和α-L-鼠李吡喃糖组成，亦有少数皂苷的糖链含有α-L-阿吡喃糖。研究已证实绞股蓝含83种皂苷成份，合称为绞股蓝总皂苷，其中有6种如绞股蓝皂苷Ⅲ、Ⅳ、Ⅷ等就是人参皂苷Rb1、Rb3、Rd、F2、Rg3和人参皂苷元K，且总苷含量是高丽参的3倍。其余77种单体皂苷均为人参皂苷的异构体。这些异构体在人参植物中尚未发现。在五加科以外植物中发现富含人参皂苷类成分的新药源，不仅在学术上具有重要意义，而且有重大的经济价值和社会价值。经过反复筛选试验，安康药用植物开发研究所采用国产大孔吸附树脂吸附，用乙醇洗脱，一次可得纯度较高的绞股蓝总皂苷。该工艺具有生产周期短、成本低、产品纯度高和收率高等优点，于1986年获得国家发明专利。我国药用正品绞股蓝(Pentaphyllum)从总体上看，药用有效成分绞股蓝总苷的含量较高。但不同地区的样品之间，总苷含量相差甚为悬殊。其中含量在0.5-2mg/g之间。
4七叶胆和一般的绞股蓝有什么区别
许多消费者对七叶胆的认识存在误区，把七叶胆与其他绞股蓝品种混为一谈。而目前市场上绞股蓝品种鱼龙混杂，质量参差不齐，价格高低不同，如果存在认识的误区，就很容易购买到品质一般的绞股蓝，而非正宗的七叶胆。那么，选购时如何鉴别七叶胆呢?归纳起来，有以下三项指标： 1、叶子是否七瓣——不是所有的绞股蓝都叫七叶胆 七叶胆是属于葫芦科绞股蓝属的植物，但七叶胆绝不是一般的绞股蓝。目前发现的绞股蓝有17个品种，分为三叶、五叶、七叶、九叶等种类，其中，三叶、五叶绞股蓝最为常见，活性成分含量低。目前市场上销售的绞股蓝多为五叶品种。而七叶胆是绞股蓝里面产量最为珍稀、活性成分含量最高、药用价值最为珍贵的一种。为什么叫做七叶胆呢?因为它的叶子有七瓣，这是区分于其他绞股蓝的显著外形特征。不是所有的绞股蓝都叫七叶胆，科学考证，七叶胆的药用价值和保健功效是普通五叶绞股蓝的5～10倍。 2、是否野生——不是所有的七叶胆都是野生的 野生七叶胆在我国属于珍稀中药材，目前，我国范围内仅罗霄山脉原产地有可采摘的大面积原生态野生七叶胆，但全年的总产量非常有限。野生七叶胆是大自然赐予人类的健康财富，因为长期生长在云雾缭绕的高山之上，长年累月采日月之精华，受云雾雨露之恩泽，没有任何化学污染，所以叶片细长，茎纤细，偶有虫眼，口感甘醇，活性成分较人工栽培高出数倍。市场上的七叶胆大多为人工种植。人工种植七叶胆生长在低海拔的平地上，生长期短，并使用农药化肥，造成叶片肥大，茎粗老，无虫眼，口感苦涩，活性成分含量低。 3、是否原产地——不是所有的七叶胆都来自罗霄山脉原产地 “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，七叶胆对地域、海拔、土壤、气候、温度要求都非常高，可分为原产地和非原产地的七叶胆。其中湖南罗霄山脉的七叶胆最为珍稀，药效最佳，为中国唯一七叶胆原产保护地，属国家地理标志保护产品。只有这里的山，这里的水，才能生长出最好的七叶胆。神农金康七叶胆来自原产地湖南省罗霄山脉酃峰，那里海拔1400米以上，至今保持着自然原生态，纯净无污染，那里的野生七叶胆生长时间远比人工种植的时间要长，其主要功效成分82种GPs(Gypenosides，七叶胆皂甙)经过了长时间的积累，达到了足够的浓度，是人工种植的5~10倍，堪称七叶胆中的极品。
5绞股蓝泡水喝的禁忌及副作用
中医方面认为，绞股蓝性寒并且无毒，服用之后能够起到很好的消炎解毒以及祛痰止咳的作用的。很多地方喜欢将绞股蓝泡茶在夏天的时候服用，能够很好的避免中暑。可以每天用大约3克左右的绞股蓝用开水冲泡三次左右服用，大约十天一个疗程，能够很好的治疗中老年慢性气管炎以及咳嗽痰多含有中暑等等毛病，一般情况都是没有副作用的。
虽然我们说绞股蓝无毒，服用之后也没有多大的副作用，同时也不会令人出现上瘾的情况。但是，任何事情都是具有两面性，有些患者在服用之后会出现一些不舒服的情况，例如头晕眼花还有腹胀腹泻以及拉肚子或者是恶心想吐的情况，如果出现了这些不适应的情况，建议最好能够立即停止，然后请教专业的医生或者是专家，这样才能够更好的确保身体的健康。另外，一些正在怀孕的女性或者是准备怀孕的女性最好能够远离绞股蓝，避免造成对胎儿以及孕妇的安全危害。
首先我们应该注意的就是绞股蓝泡水喝的水，一定要选择用开水进行冲泡，并且和水的比例应该控制在1比60左右，这样出来的绞股蓝茶效果才是更好的。这主要是由于高温的水能够有效的帮助绞股蓝中的有效物质分解，更好的滋补身体健康。
其次，冲泡绞股蓝茶的时候不需要进行洗茶。在我们平时泡茶的时候洗茶都是一项必不可少的工序，这样能够令我们在品茶的时候更加好的品出茶中的美味。但是，在冲泡绞股蓝茶的时候千万别有这道工序，因为这样就会浪费冲泡出来的有效物质。如果你一定要进行洗茶，那么最好用冷水进行冲洗。
第三，绞股蓝冲泡一次之后不能够扔掉，最少也要冲泡四次以上，因为一次并不能够充分的利用其中所含有的有效物质。特别是冲泡龙须茶的时候，原本味道就是比较淡的，并不是说已经没用的，千万不能够一次之后就扔掉。
第四，上文我们也说过了，绞股蓝属于凉性的，所以为了身体健康最好不要将绞股蓝茶和凉性的食物一起服用，例如决明子、荷叶以及菊花等等，这些不仅不能够促进身体健康，反而对身体有不好的影响。
第五，注意别服用变质的绞股蓝茶。在日常进行绞股蓝泡水喝的时候，一定要坚持现泡现喝的原则，千万不能够隔夜服用，否则很容易导致变质，特别是在天气炎热的时候更加有可能。