吃金针菇有什么作用，吃金针菇对身体好不好

金针菇算是日常饮食中吃得少的，一般都是作为火锅和烧烤宵夜多一点，但其实金针菇的营养价值是很高的，对小孩和老人都有益处，那么吃金针菇有什么作用？下面为大家做详细的介绍。

目录 在家怎么做番茄金针菇肥牛锅 吃金针菇有什么作用 冬至美食肥牛金针菇卷 金针菇的功效 金针菇的营养价值

1在家怎么做番茄金针菇肥牛锅

　　材料：

　　肥牛 150g、金针菇 100g、小油菜 4棵、番茄 2个、葱白 1小段、姜 2片、泡椒 2个、盐 3g、橄榄油 适量、白开水 适量

　　做法：

　　1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块。

　　2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用。

　　3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味

　　4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟。

　　5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右。

　　6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用。

2吃金针菇有什么作用

　　1、降低胆固醇含量：健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

　　2、缓解疲劳现象：每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

　　3、可抑制癌细胞：癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。食疗养生

　　4、可提高身体免疫力：我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

3冬至美食肥牛金针菇卷

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　肥牛金针菇

　　材料：

　　金针菇----250克

　　肥牛片----250克

　　调味料：

　　蚝油-----1大匙

　　白糖-----1小匙

　　清水-----1小杯(约80ML)

　　制作过程：

　　1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

　　2、肥牛片放室温稍解冻一下。

　　3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

　　4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　7、将一大匙蚝油放在碗内。

　　8、加入1小匙白糖。

　　9、加入清水。

　　10、用筷子搅拌均匀。

　　11、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。

　　12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味：

　　1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。

　　3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。

　　4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。

　　5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。

4金针菇的功效

　　1.促进智力发育

　　金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

　　2.促进新陈代谢

　　增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

　　3.降血脂

　　抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

　　4.抗疲劳

　　抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

　　5.预防过敏

　　预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

5金针菇的营养价值

　　1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

　　2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

　　3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

　　金针菇的使用效果

　　补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

　　金针菇的适用人群

　　一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。