白术与苍术的区别，苍术的三个绝配
虽然中药已经发展到一定的阶段了，但很多人对各种中药的了解还是很有限的，比如太多人就分不清白术与苍术，甚至认为这两者是一样的，实际上，这两种有着非常多的区别。那么，白术和苍术的具体区别都有哪些呢?下面小编就来为大家详细介绍一下。
目录
1苍术功效与作用
中药苍术为菊科多年生草本植物茅苍术、北苍术的根茎，该药性温，味辛，入脾、胃经，具有燥湿健脾、祛风除湿的功效，在中药里属于祛湿类药物。传统上多用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛等病症，对脘腹胀闷、恶心呕吐、食欲不振等均有较好的疗效。以下具体为大家介绍苍术的功效与作用。苍术性味归经：苍术味辛、苦，性温。归脾、胃经。
苍术功效与作用
功效：治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。
1、燥湿健脾：主治湿浊困脾证。
1)燥湿中焦，纳呆脘痞,呕恶苔腻。
2)脾虚湿盛，湿邪下注，妇女带下过多。
2 、祛风除湿：可治外感风湿症。
1)外感风寒，头痛发热，恶寒无汗。
2)外感湿温，发热胸闷，身痛苔腻。
3)风湿痹证，关节肿痛，痿软无力。
此外，用治夜盲证，有明目之功。
3、祛风除湿。此外，用治夜盲证，有明目之功。
【用法用量】煎服,3～9g.
苍术的用药禁忌为：
1.阴虚内热,气虚多汗者忌服.2.防风,地榆为之使.3.忌桃,李,雀肉,菘菜,青鱼.4.血虚怯弱及七情气闷者慎用.误服耗气血,燥津液,虚火动而痞闷愈甚.5.凡病属阴虚血少,精不足,内热骨蒸,口干唇燥,咳嗽吐痰,吐血,鼻衄,咽塞,便秘滞下者,法咸忌之.肝肾有动气者勿服.
食物相克：苍术忌胡荽,大蒜.
2白术与苍术的区别
1、苍术与白术的区别有哪些?苍术性辛温能健脾燥湿并且能解表适用于脾虚湿盛侵犯基表的症状，白术甘温能健脾燥湿补中益气。苍术无补虚的效果，白术没有解表的功能。
2、白术、苍术均能健脾、燥湿，治疗脾失健运、湿浊中阻之证。但白术功偏补气健脾，宜于脾虚湿阻者;苍术苦温燥湿力强，宜于寒湿阻滞中焦而脾虚不明显者。
3、白术还能固表止汗、利水退肿、益气安胎，治疗气虚自汗、脾虚水肿、痰饮及胎动不安等证;苍术尚能祛风湿、发汗解表、明目、治疗风湿痹痛、外感风寒夹湿之表证及夜盲症。白术偏于健脾，故多用于脾胃气虚。苍术燥性较大偏于祛湿，故多用于治疗湿困脾阳或湿重的“着痹”。
4、白术为菊科多年生草本植物白术的根茎。味甘、苦，性温。归脾、胃经。医学教育网搜|索整理功擅健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。善治脾气虚弱，神疲乏力，食少腹胀，大便溏薄，水饮内停，小便不利，水肿，痰饮眩晕，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安等症。
5、临床对脾虚有湿，食少便溏或泄泻者，常与人参、茯苓等同用，如四君子汤;脾虚中阳不振，痰饮内停，胸胁支满，目眩心悸，短气而咳，舌苔白滑者，则与茯苓、桂枝等配伍。
6、苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。味辛、苦、性温。归脾、胃、肝经。功擅燥湿健脾、祛风散寒、明目。善治湿困脾胃，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐泄泻，痰饮，湿肿，表证夹湿，头身重痛，湿痹肢节酸痛重着，夜盲等症。凡湿困脾胃，健运失常，胸痞腹胀，食欲不振，恶心呕吐，大便溏泄，肢体倦怠，舌苔浊腻者，可与厚朴、陈皮、甘草同用。
3苍术的原形态
①南苍术
多年生草本，高30～80厘米。根茎粗大不整齐。茎单一，圆而有纵棱，上部稍有分枝。叶互生，革质而厚;茎下部的叶多为3裂，裂片先端尖，顶端1裂片较大，卵形，基部楔形，无柄而略抱茎;茎上部叶卵状披针形至椭圆形，长约4厘米，宽1～1.5厘米，无柄，叶缘均有刺状齿。
上面深绿，下面稍带白粉状。头状花序顶生，直径约2厘米;总花托无梗，基郎有叶状及细羽裂多刺苞片;总苞片6～8层，披针形，膜质，背面绿色，边缘带紫色，并有细乘毛;花托平坦，花多数，两性花与单性花多异株;两性花有多数羽毛状长冠毛;花冠管状，白色，有时稍带红紫色，先端5裂，裂片线形;花丝分离;子房下位，长柱形，密被白色柔毛，花柱细长，柱头2裂。
单性花一般为雌花，具5枚线状退化雄蕊，退化雄蕊完全分离，先端略曲卷，其余部分与两性花同。瘦果长圆形，长约5毫米，被棕黄色柔毛。花期8～10月。果期9～10月。
多生于山坡较干燥处。分布江苏、浙江、安徽、江西、湖北、河北、山东等地。
②北苍术，又名：山苍术、枪头菜、山刺菜。
多年生草本，高30～50厘米。根茎肥大，结节状。叶无柄;茎下部叶匙形，多为3～5羽状深缺刻，先端钝，基部楔形而略抱茎;茎上郜叶卵状披针形至椭圆形，3～5羽状浅裂至不裂，叶缘具硬刺齿。头状花序径1厘米左右;基部叶状苞披针形，边缘长栉齿状;总苞片多为5～6层;花冠管状，白色，先端5裂，裂片长卵形;退化雄蕊先端圆，不卷曲。瘦果密生向上的银白色毛。花期7～8月。果期8～10月。
生长于山坡灌木丛及较干旱处。分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、内蒙古等地。
4苍术治病选方
①治脾胃不和，不思饮食，心腹胁肋胀满刺痛，口苦无味，呕吐恶心，常多自利：苍术(去粗皮，米泔浸二日)五斤，厚朴(去粗皮，姜汁制，炒香)、陈皮(去白)各三斤二两，甘草(炒)三十两。上为细末。每服二钱，以水一盏，入生姜二片，干枣两枚，同煎至七分，去姜、枣，带热服，空心食前;入盐一捻，沸汤点服亦得。(《局方》平胃散)
②治太阴脾经受湿，水泄注下，体微重微满，困弱无力，不欲饮食，暴泄无数，水谷不化，如痛甚者：苍术二两，芍药一两，黄芩半两。上锉，每服一两，加淡味桂半钱，水一盏半，煎至一盏，温服。(《素问病机保命集》苍术芍药汤)
③治时暑暴泻，壮脾温胃，进美饮食，及疗饮食所伤，胸膈痞闷：神曲(炒)、苍术(米泔浸一宿，焙干)各等分为末。面糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘时，米饮吞下。(《局方》曲术丸)
④治飧泄：苍术二两，小椒一两(去目，炒)。上为极细末，醋糊为丸，如桐子大。每服二十丸，或三十丸，食前温水下。一法恶痢久不愈者加桂。(《素问病机保命集》椒术丸)
⑤治膈中停饮，已成癣囊：苍术一斤，去皮，切，末之，用生麻油半两，水二盏，研滤取汁，大枣十五枚，烂者去皮、核，研，以麻汁匀研成稀膏，搜和，入臼熟杵，丸梧子大，干之。每日空腹用盐汤吞下五十丸，增至一百丸、二百丸。忌桃李雀鸽。(《本事方》)
⑥治脾经湿气，少食，湿肿，四肢无力，伤食，酒色过度，劳逸有伤，骨热：鲜白苍术二十斤，浸去粗皮，洗净晒干，锉碎，用米泔浸一宿，洗净，用溪水一担，大锅入药，以慢火煎半干去渣，再入石楠叶三斤，刷去红衣，用楮实子一斤，川归半斤，甘草四两，切，研，同煎黄色，用麻布滤去渣，再煎如稀粥，方入好白蜜三斤，同煎成膏。每用好酒，空心食远，调三、五钱服，不饮酒用米汤。有肿气用白汤，呕吐用姜汤。(《活人心统》苍术膏)
⑦治湿温多汗：知母六两，甘草(炙)二两，石膏一斤，苍术三两，粳米三两。上锤如麻豆大。每服五钱，水一盏半，煎至八、九分，去滓取六分清汁，温服。(《类证活人书》白虎加苍术汤)
⑧治四时瘟疫，头痛项强，发热憎寒，身体疼痛，及伤风、鼻塞声重、咳嗽头昏：苍术(米泔浸一宿，切，焙)五两，藁本(去土)、香白芷、细辛(去叶、土)、羌活(去芦)、川芎、甘草(炙)各一两。上为细末。每服三钱，水一盏，生姜三片，葱白三寸，煎七分，温服，不拘时。如觉伤风鼻塞，只用葱茶调下。(《局方》神术散)
⑨治感冒：苍术一两，细辛二钱，侧柏叶三钱。共研细末，每日四次，每次一钱五分，开水冲服，葱白为引，生吃。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
⑩治湿气身痛：苍术，泔浸切，水煎，取浓汁熬膏，白汤点服。(《简便单方》)
⑾治筋骨疼痛因湿热者：黄柏(炒)、苍术(米泔浸炒)。上二味为末，沸汤入姜汁调服。二物皆有雄壮之气，表实气实者，加酒少许佐之。(《丹溪心法》二妙散，即《世医得效方》苍术散)
⑿补虚明目，健骨和血：苍术(泔浸)四两，熟地黄(焙)二两。为末，酒糊丸梧子大。每温酒下三、五十丸，日三服。(《普济方》)
⒀治牙床风肿：大苍术，切作两片，于中穴一孔，入盐实之，湿纸裹，烧存性，取出研细，以此揩之，去风涎即愈，以盐汤漱口。(《普济方)苍术散)
⒁控制疟疾症状或作预防：苍术、白芷、川芎、桂枝各等分为末，每用1克，以纱布四层包成长形，于疟发前1～2小时塞鼻孔内，5小时或1天。(《山西中草药》)
5苍术的烹调方法
黄焖参术羊肝
主料：羊肝500克。
辅料：玉兰片50克，香菇(鲜)50克，苍术10克，玄参10克。
调料：酱油50克，甜面酱10克，大葱17克，辣椒(红，尖，干)1克，猪油(炼制)100克，白砂糖35克，姜8克。
做法：
(1)水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。
(2)原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。
(3)焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒(剁细)泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。