黑葡萄能不能吃皮，黑葡萄连皮吃好还是剥皮吃好
不少人都觉得黑葡萄是不能吃皮的，必须吐掉。研究发现，葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能，黑葡萄能不能吃皮？我们一起看看吧。
目 录
1吃葡萄后喝水会腹泻
1、吃完葡萄不能立即喝水
吃葡萄后不能立即喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就发生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。
2、吃完葡萄不能立即喝牛奶
葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反应，对胃很有损害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶。(建议：最好吃完葡萄过30分再喝牛奶。}
2黑葡萄能不能吃皮
一、吃葡萄不吐葡萄皮好吗
其实呢，并不是所有的营养都在皮和籽里，刻意追求“完整的食物”其实完全没有必要。“虽然不少人在吃东西时会有误区，但只要一天的食物按照平衡膳食宝塔的推荐来吃，基本上还是能满足人体的营养需求的。目前为止，还没有一种病是因为吃皮或是不吃皮的原因而引起。”饮食健康专家如是说。
在“全食族”的概念里，葡萄皮含有丰富的白藜芦醇，不仅能预防心脑血管疾病，还有极强的抗癌能力;葡萄籽中含有大量多酚类物质如黄酮类物质、原花青素等，而这些都是强抗氧化剂。
葡萄皮和葡萄籽中的植物化学物的确具有抗氧化功能，但葡萄籽的壳很厚，整颗吃下去并不利于消化吸收。就算将葡萄籽弄碎，依然无法达到消化吸收的标准，最终仍然会随着排泄物排出。而且吃葡萄籽还会让舌头发麻，因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈涩味。
全食族与其选择生吞葡萄籽，不如选择市场上热销的葡萄籽油。“葡萄籽油的亚油酸含量达70%以上。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。同时，葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压。
二、葡萄皮的营养价值
葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验发现，白黎芦醇有治疗癌作用，有望成为新世纪的抗癌物质，而葡萄皮中就含有大量这种物质。
葡萄那诱人的紫色其实是含有一种营养成份----花青素。花青素(anthocyanins)是一类类黄酮化合物，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。
在给植物穿上一层漂亮外衣的同时，花青素还扮演重要的强效抗氧化剂角色，能够保护人体免受自由基的损伤。能够增强血管弹性、松弛血管，增加全身血液循环，具有一定的降血压功效;能增强免疫系统能力，抑制炎症和过敏。
3葡萄怎么洗才干净
步骤1、洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。
步骤2、将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄。
步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净。
步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。
特别提醒：
※ 整个洗涤过程要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。
※ 以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。
※ 另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。
4吃葡萄有哪些好处
一、红色葡萄软化血管
常见品种：“红提”
红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。
二、红葡萄又有新功效
一项新研究发现，吃红葡萄和喝红葡萄酒有助于缓解抑郁症症状。
新研究发现，红葡萄及红葡萄酒中的关键活性物质白藜芦醇不但具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、保护心血管等多种健康功效，而且还可以缓解抑郁。
研究人员将一群大鼠与一只具有攻击性的“霸王鼠”放在一起。结果一些大鼠出现抑郁行为，也更容易动怒。研究人员给实验鼠注射了白藜芦醇，结果显示，大鼠的发怒行为得到了抑制，抑郁症状也大大缓解。
专家表示，这项新研究结果对研发预防抑郁症新药也具有重要意义。
其他颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别：
酸葡萄生津消食，甜葡萄补气益血。葡萄的品种和成熟度程度都会影响到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高温会导致人体代谢、内分泌、体温调节等功能失调， 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的功效相对显著，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。
三、紫色葡萄预防衰老
常见品种：“巨峰”、“玫瑰香”
紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。
四、黑色葡萄缓解疲劳
常见品种：“黑提”
常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。
五、白绿色葡萄滋养肺气
常见品种：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”。
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。
需要提醒的是，过度疲劳、体倦乏力、贫血患者，适合常吃葡萄;经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。
5葡萄的选购方法
葡萄梗新鲜,果粒表面果粉保持完整,这样的葡萄比较新鲜。
葡萄的表面没有斑点残留,说明采收前没喷过药,药剂残留较少,也没有生病污染过,比较绿色健康。
葡萄朵完整,大小匀称,松紧适度,颗粒饱满。
要挑选深色皮的葡萄,这种颜色的皮保证了葡萄的甜度。 想吃甜的就一定要挑选黑色皮的葡萄。如夏黑,口感很不错哦!吃过保准会爱上它的。
建议多挑选紧实硬实的葡萄,这样的葡萄大家吃着也很放心,因为它们都很新鲜,是刚摘下来的。很多外表软乎的葡萄,是采摘的时间过长,水分流失过多。