豇豆介绍，豇豆特点
豇豆介绍：豇豆，属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。
目录
1豇豆介绍
豇豆的基本介绍
豇豆，属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种;种子入药，能健胃补气、滋养消食。
豇豆的功效与作用
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆的营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
2宝宝吃豇豆的做法
豇豆的营养元素很丰富，宝宝吃豇豆，可以补充营养元素，促进身体的健康发育，强身健体，提高身体素质。父母给宝宝吃豇豆的较好做法是将豇豆加入粥类便于宝宝食用和消化的食物中。
豇豆肉末粥
原料：适量肉末，豇豆，大米，清水和盐。
做法：
1、将豇豆洗干净，切成碎末，将大米洗干净。
2、往锅内倒入适量清水，放入大米，大火烧开后加入肉末，豇豆。
3、再烧开后转成中小火，慢慢熬到烂稠状，加入适量盐，搅拌均匀即可。
功效：给宝宝吃豇豆肉末粥，便于宝宝食用和消化，宝宝吃豇豆肉末粥，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，还可补充维生素，促进肠胃消化，改善胃口，增进食欲。
3产妇可以吃豇豆吗
产妇是可以食用豇豆的。
豇豆的营养元素很丰富，产妇生产会流失营养，吃豇豆可以补充营养元素，促进身体的产后恢复，强身健体，提高身体素质。
豇豆含有丰富的维生素C，每100克豇豆就含有18毫克维生素C，产妇吃豇豆，可以补充维生素C，促进体内的新陈代谢，保护皮肤的健康，保护大脑和神经系统，还可促进身体对铁，钙和叶酸的吸收，保护肝脏的排毒功能，增进食欲，和缓心情，保持良好的情绪。
豇豆含有丰富的铁质，产妇吃豇豆，可以补充铁质，保护皮肤，避免皮肤干燥，养颜美容。豇豆含有丰富的纤维素，产妇吃豇豆，可以补充纤维素，滋润肠胃，促进消化，促进排毒排便，减轻身体水肿现象，减轻妊娠纹的产生。
豇豆含有的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白，产妇吃豇豆，补充优质蛋白，促进身体对优质蛋白的吸收消化，提高身体免疫力，增强抵抗力，减轻生产带来的虚弱感，疲劳感，克制疼痛感。
豇豆含有丰富的钾元素，每100克豇豆就含有145毫克钾元素，产妇吃豇豆，补充钾元素，可以保护骨骼和牙床的健康，维持体内的酸碱平衡。
4豇豆储藏办法
1.窑窖贮藏法：
这是一种在我国有两千多年历史的古老贮藏方法。包括窑、窖两种，在土层侧面横伸掘进者称窑，向土层地下纵向掘进者为窖。可分为棚窖、土窑洞和井窖等形式，其中以棚窖最为普遍。主要依靠厚厚的土层夏季隔热，冬季保暖。并可利用简单的通风设备来调节和控制窖内的温度，产品可以随时入窖出窖，并能及时检查贮藏情况。
2.通风库贮藏法：
通风贮藏库多用砖石、木料建成，并且设置良好的冷气进口和热气出口控制设备，不断引进库外较新鲜的冷凉空气，排出库内热而污浊的空气，以降低库温。该库降温性能优于棚窖。但由于受外界温度影响很大，夏季不能使用，适于春、秋两季应用。冬季为了保温，有时需要加温。
3.机械冷藏法：
在有良好隔热效能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的豆荚或豆粒种类对贮藏温、湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法，它不受气候条件的影响，可以常年贮藏，贮藏效果较好。
4.气调贮藏法：
这是一种控制贮藏环境中的气体组成，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法，按其封闭设备不同可分为气调冷藏库贮藏和塑料薄膜封闭贮藏。气调冷藏库建筑和设备复杂，使用方便，目前尚未大量普及。而薄膜封闭气调法造价低廉，使用方便，既可配合简易塑料袋包装，定期通风或在袋上嵌上一定大小的橡胶薄膜，通过橡胶薄膜的选择透性，使袋内气体达到适宜标准。一般氧含量应低于2%，二气化碳浓度不宜超过3%。
至于储藏时间，按以上四种方法，时间是依次增长的。不过造价也会递增。如果按你说的自己挖地窖，自己装制冷设备，你需要参考的资料包括冷库设计规范，冷库设计之类的书籍。如果要想合理的设计冷库，肯定会涉及很多的东西。祝你好运了!
还有就是注意：采收后应注意预冷，可以水冷式预冷，亦可采强力通风预冷。由于豇豆于3℃以下会有冷害现象，应避免用碎冰直接撒于豆表。豇豆表面出现水浸状斑点，然后逐渐扩大腐烂，是冷害表症。豇豆储存应注意维持高湿度，否则将因失水多而缩短储存期。
5豇豆的作用
豇豆知识介绍：
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
豇豆为豆科豇豆属长形豆荚，起源于非洲，多样性中心在尼日利亚。豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种;在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。
豇豆广泛分布在热带，亚热带地区。豇豆在我国栽培历史悠久，资源丰富。除个别省、自治区外，都有豇豆的生长。主要产地有河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川及台湾等。
豇豆营养分析：
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆适合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
2. 但气滞便结者应慎食豇豆。
豇豆食疗作用：
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆做法指导：
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。