酸模的营养价值有哪些，酸模别名
酸模在我国有非常多的称呼，比如山菠菜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚、山大黄、当药、山羊蹄等，酸模的中药价值非常高，可以外用，也可以内服，还可以做成菜食用。酸模在夏秋季节采收，晒干，作为药用的药材，酸模可以治疗凉血、解毒、通便、杀虫。
目录
1酸模的营养价值有哪些
酸模中富含有益于心血管系统的物质。此外，经常食用酸模能降低血液中胆固醇的浓度，抑制脂肪堆积，预防阻塞。医学专家解释称，酸模的叶子和茎秆中含有维生素C和钾。这些有益物质能够清理血管，并帮助降低血压。
酸模味苦、酸，性寒;具有清热，利尿，凉血，杀虫的功效;主治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。
2酸模的功效与作用
酸模味苦、酸，性寒，具有清热、利尿、凉血、杀虫的功效;主治热痢、淋病、小便不通、吐血、恶疮、疥癣。全草外敷，治皮肤病，内服解热利大小便;浸液可做农药;叶可喂猪。治凉血，解毒，通便，杀虫。用于内出血、痢疾、便秘、内痔出血;外用治疥癣、疔疮、神经性皮炎、湿疹。酸模因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，其提取物有抗真菌作用。
3酸模的做法
1、凉拌酸模叶
食材：酸模200克、精盐适量、味精适量、酱油适量、白糖适量、麻油适量。
做法：
1)将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下;
2)捞出洗净，挤于水切段放入盘内;
3)加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
2、土豆酸模
食材：土豆800g、鸡蛋2只、酸模80g、盐3g、黄油适量、黑胡椒适量、香葱适量、奶油适量。
做法：
1)在烤箱中用60度将盘子预热。将土豆条放在碗中与鸡蛋和一半的酸模叶混合，加盐和黑胡椒调好味道。
2)用小火将黄油融化，把土豆条分批放入锅中，形成直径5cm的土豆块，用中火每面煎4分钟后取出。
3)酸模做法：将黄油加热融化后放入香葱和剩下的酸模略炒，炒出香味。倒入奶油，继续加热。
4)用搅拌棒将奶油打出泡沫，加盐和胡椒调味，配合土豆块蘸着食用。这道用土豆和酸模叶做的素食，滋味浓郁隽永，入口软滑，味道虽然有些苦，可是滋味独特，有空一定要试着做做，有机会和朋友一起分享。
4酸模的形态特征
多年生草本。根为须根。茎直立，高40-100厘米，具深沟槽，通常不分枝。
基生叶和茎下部叶箭形，长3-12厘米，宽2-4厘米，顶端急尖或圆钝，基部裂片急尖，全缘或微波状;叶柄长2-10厘米;茎上部叶较小，具短叶柄或无柄;托叶鞘膜质，易破裂。
花序狭圆锥状，顶生，分枝稀疏;花单性，雌雄异株;花梗中部具关节;花被片6, 成2轮，雄花内花被片椭圆形，长约3毫米，外花被片较小，雄蕊6;雌花内花被片果时增大，近圆形，直径3.5-4毫米，全缘，基部心形，网脉明显，基部具极小的小瘤，外花被片椭圆形，反折。
瘦果椭圆形，具3锐棱，两端尖，长约2毫米，黑褐色，有光泽。花期5-7月，果期6-8月。
5酸模的主要价值
全草供药用，有凉血、解毒之效;嫩茎、叶可作蔬菜及饲料。
【来源】为蓼科植物酸模的根。
【药性】味酸、微苦，性寒。
【功能主治】凉血止血;泄热通便;利尿;杀虫。主吐血;便血;月经过多;热痢;目赤;便秘;小便不通;淋浊;恶疮;疥癣;湿疹。[4]
【用法用量】内服：煎汤，9-15克;或捣计。外用：适量，捣敷。
【朝药】酸模：全草治白癜风，瘭疽，褥疮《图朝药》。
【藏药】肖芒：根及根茎治乳蛾，白喉，腹水，子宫功能性出血，肺结核，咳嗽，肝炎;外用治外伤出血，疮疖肿毒，湿疹，腮腺炎，神经性皮炎，疥疮《藏本草》。肖芒：根主治湿疹，皮肤病，痈疖肿毒，疫疠《中国藏药》。