山莓的营养价值与功效，山莓 疗效

山莓也叫树莓，是一种美味的浆果，令人惊喜的是，它不仅甜美多汁，竟然还有不少对身体有益的功效，吃这种甜腻诱人的浆果能够止渴、醒酒还能化痰解毒，甚至有助阳益肾的功效。那么，山莓的营养价值和功效具体都有哪些呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。

目录 山莓的简介 山莓的营养价值与功效 山莓的价格 山莓的吃法 山莓的繁殖方法

1山莓的简介

　　山莓(学名:Rubus corchorifolius L. f.),又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月 泡、龙船泡,大麦泡、泡儿刺,刺葫芦、馒头菠、高脚波,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼时为柔毛。单叶,卵形至卵状披针形,多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处,目前尚未由人工引种栽培。

　　直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼时被柔毛。单叶,卵形至卵状披针形,长5-12厘米,宽2.5-5厘米,顶端渐尖,基部微心形,有时近截形或近圆形,上面色较浅,沿叶脉有细柔毛,下面色稍深,幼时密被细柔毛,逐渐脱落至老时近无毛,沿中脉疏生小皮刺,边缘不分裂或3裂,通常不育枝上的叶3裂,有不规则锐锯齿或重锯齿,基部具3脉。叶柄长1-2厘米,疏生小皮刺,幼时密生细柔毛;托叶线状披针形,具柔毛。

　　花单生或少数生于短枝上;花梗长0.6-2厘米,具细柔毛;花直径可达3厘米;花萼外密被细柔毛,无刺;萼片卵形或三角状卵形,长5-8毫米,顶端急尖至短渐尖;花瓣长圆形或椭圆形,白色,顶端圆钝,长9-12毫米,宽6-8毫米,长于萼片;雄蕊多数,花丝宽扁;雌蕊多数,子房有柔毛。

　　果实由很多小核果组成,近球形或卵球形,直径1-1.2厘米,红色,密被细柔毛;核具皱纹。花期2-3月,果期4-6月。

2山莓的营养价值与功效

　　1、山莓的营养价值

　　山莓的营养价值很高，每天百克山莓中含有八十四克水分，和十三克碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，另外有机酸、糖份和生物碱等物质也是山莓中最重要的存在，平时人们食用山莓以后能起到预防疾病和提高造血能力的重要功效。

　　2、山莓能促进消化饮食常识

　　促进消化是山莓最重要的功效之一，山莓这种水果中含有大量的苹果酸和糖份，这些物质进入人体以后可以加快肠胃对其他食物的消化化与吸收，能加快新陈代谢，也能减少消化不良和食少腹胀等不良症状的发生。

　　3、山莓能防癌抗癌 织梦好，好织梦

　　山莓还是一种天然的抗癌食材，它含有多种天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基，也能减少病毒对细胞的伤害，可以抑制癌细胞生成，经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。

3山莓的价格

　　山莓的价格一看才发现原来这么贵，在大型的购物网站上竟然可以发现价格高达60~100元一斤不等，这绝对可以看做是土豪水果了!相信我们平时在水果店买只会更贵，听到这个消息你心碎了吗?

　　那么山莓到底为啥这么贵呢?其实这并不是因为山莓难种，而是供不应求，你肯定会说，我们中国人哪看到经常吃山莓啊，怎么可能供不应求?原来山莓符合西方人的饮食习惯，在他们的很多食谱中都会出现山莓，但是国外种植山莓的成本比较高，因此聪明的外国人发现可以从中国进口山莓，于是我们东北黑土地种植的优质山莓几乎都是出口，因此也抬高了山莓的价格，实在是个悲伤的故事!

　　我们看到网上不同卖家的山莓价格还是有一定差异的，比如，产自东北的山莓价格就比大别山地区安徽的山莓价格要贵，这可能与品种、品质都有关系，高大上的央视就曾经采访过东北黑土地种植的山莓，营养价值自不必说，而在大别山地区产的山莓也有独特的风味，相信生活在这里的小伙伴童年应该不少都在山上摘过山莓吃，当然，你以为它只是野果子而已。

4山莓的吃法

　　山莓冰激凌

　　准备材料：山莓、鸡蛋、淡奶油、白砂糖

　　做法：

　　1、取两个鸡蛋，只留下蛋黄放在碗中;

　　2、加入适量的砂糖和清水，搅拌均匀后隔水加热;

　　3、热后用打蛋器快速搅拌，打到发起来;

　　4、打到鸡蛋糊粘稠，颜色变淡并且体积膨胀时再加淡奶油和砂糖继续打发;

　　5、把树莓洗干净后打碎，加入碗中和鸡蛋糊搅拌均匀;

　　6、把5中的半成品放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，打3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松。

　　山莓果酱

　　准备材料：山莓、糖浆、柠檬、砂糖

　　做法：

　　1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀，加少许清水小火熬制;

　　2、熬煮中撇去产生的浮沫，熬煮到果酱渐渐浓稠的时候，加入适量糖浆;

　　3、取半个柠檬，对着锅挤出柠檬汁，继续熬制到山莓呈凝结状态即可。

5山莓的繁殖方法

　　山莓芽、茎、根都能繁育成苗，是一种繁殖方法较多、繁育途径也便于选择的果树树种。

　　山莓的繁殖方法分有性繁殖和无性繁殖。有性繁殖是用种子培育出实生苗，实生苗的变异很大，对技术要求高，所以有性繁殖只用于培育新品种。生产上使用的均为无性繁殖，无性繁殖品种变异小，繁殖容易，结果早。无性繁殖通常有扦插法、分株法和压条法三种方法。

　　1、扦插法

　　秋季剪留40厘米的1年生枝条，放入窖内贮藏，早春将枝条两端按20厘米株距插入1米宽的畦内，每畦插2行，插条成弓形，待发出新梢生根后，将枝条从中剪断，变成2株小苗。

　　2、分株法

　　在山莓类群中，很多品种如海尔特滋、诺娃、维拉米、米克等根上易自然形成不定芽，萌发后长出地面则形成了很多根蘖苗。在山莓生产园中这些根蘖苗往往作为杂草而随时遭清除。若能将这些根蘖苗科学利用便形成了分株繁殖途径。一般在6-9月正当山莓根蘖苗大量发生并旺盛生长期，分批、分期地将长到20厘米以上半木质化的根蘖苗挖出，挖时注意保持根系完好。

　　而后集中栽植于育苗圃中，株行距为(15-20厘米)×30厘米。栽后充分浇水，及时除草、松土，并在缓苗后追1次以氮肥为主的化肥，入秋后再喷1-2次磷、钾肥。这样则构成了根蘖苗归圃管理的分株育苗技术。落叶后起苗，分类、计数并防护越冬，第2年春季便可用于建园栽培。

　　3、压条法

　　山莓品种的营养枝生长到一定长度后先端则弯曲下垂。若对这些下垂枝及时摘心，又可1枝出多枝。当所出分生枝长至加20厘米左右时则在距母株1米以外处挖15-20厘米深浅沟将其埋于沟中，覆土5-7厘米。经2-3周后压枝便可生根。在苗长至40-50厘米时将沟填平，保证新苗正常生长。压条后也须及时除草、浇水，并喷肥2-3次。这样越冬前则可长成多苗。