如何做糖醋大蒜头，糖醋大蒜头的制作
大蒜呈扁球形或短圆锥形，有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。那么如何做糖醋大蒜头呢?下面为大家带来详细的介绍!
目录
1大蒜的功效抗血小板凝聚
大蒜的功效
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能
降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2如何做糖醋大蒜头
食材
新蒜6斤
醋4斤
红糖200克(可依据个人口味调整)
盐两勺(不能太多，太咸不好吃)
步骤/方法
把皮剥掉，露出蒜瓣。
切断根部
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
将蒜放进瓶子。
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。一个月即可开盖食用。
注意事项
糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的。
3孕妇能吃蒜吗
蒜是日常菜肴中常见的佐料。那么孕妇能吃大蒜吗?
这是许多孕妇关心的问题。大蒜有丰富的杀菌物质，对于杀死体内的病毒和细菌是有帮助的。而且大蒜对人体的养生功能也是十分有利的。孕妇当然是可以吃大蒜。
但是，孕妇吃大蒜的时候，是有选择性的。孕妇吃大蒜的时候，记得不能生吃。不管你有多么爱生吃大蒜，怀孕的期间都不能生吃。
因为大蒜有强烈的刺激性，吃下去会导致烧胃和烧心，这样，容易刺激胎儿，造成不便。
4治疗中风的偏方大蒜好吗
治疗中风的偏方大蒜好吗?很多人都知道不幸患上中风疾病后所带来的危害性是非常大，不仅是会影响到自身的健康饿，而且还会给家人带来更多的烦恼，因此更加希望自己不要患上中风疾病，在日常生活中也更加积极进行预防，其中治疗中风的偏方大蒜，下面我们一起来详细了解吧。
1.槐花6克，开水泡，饮服，每周1次。
2.香蕉花若干水煎服，每周12次。
3.食炒胡麻则步履端正，常人常食，不生风病。
二.中风不语
1.治中风口噤，服竹沥汤1升。
2.治中风口噤，不知人，术四两，酒3升，煮取1升，顿服。
3.煎大豆汁如饴，含之，或浓煮饮之佳。
4.用苦酒煮芥子，缚颈1周，以帛包之，一旦夕乃癔。
5.治风扉卒不能语，口噤，手足不遂而强直，用伏龙肝5升，以水8升和搅，取汁饮之。
6.治中风失音，用桂心30克，去粗皮，近人身体怀之，至两时辰，杵为末，分3服，每服用水2盏，煎取1盏服。
7.治中风口噤不开，涎潮，用皂角一梃，去皮涂猪脂，炙令黄色为末，每服一钱匕，非时温酒服。如气实脉盛，调1二钱匕。如牙关不开，用白梅揩齿，口开即灌药，以吐风涎差。(《简要济众方》)
8.治暴风口噤，用垣(蝉)衣酒渍，服之甚效。
9.治中风不语，舌强，用人乳汁5合，3年陈酱5合和研，以生布绞汁。不拘时，少少与服，良久当语。
10.用少妇乳半合，好酒半升，搅匀，分服即愈。
11.用乌龟尿少许，点舌下，神妙。取尿法：以龟坐荷叶上，用猪鬃鼻内刺之即得尿。
12.治中风口噤不开，天南星末，以中指点末，揩齿大牙，左右二三十揩，其口自开，始得下药。
13.治中风不省人事，涎潮口噤，语言不出者，鲜柏叶1把去枝，葱白1把连根，2味细研如泥，用无灰酒2钟，同煎20沸，去渣，不拘时温服。如不饮者，作四五次服。
14.令人以溺浇其面，即醒。
15.治中风口噤不语，白明矾6克研末，用生姜自然汁调，斡开口，灌服，其涎或吐或化下即醒。
16.治中风口噤不能开，白盐梅楷齿，即能开，并不伤齿。
17.治中风失音，白僵蚕7枚，为末，酒调服。
18.大蒜2瓣去皮，捣烂涂牙龈上，有效。
19.白头蚯蚓34头，炒焦，用开水冲服。
5吃大蒜当心6个误区
腹泻时忌食蒜。这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
忌外用，以免造成皮肤皲裂。
有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。