苦瓜的营养价值及功效，苦瓜能经常吃吗
一说到苦瓜，肯定很多好吃嘴儿们都不耐受了，因为苦瓜是一种特别的蔬菜，浓浓的苦味让不懂它的人根本无从下口。其实对于一些高端吃货而言，苦瓜的营养价值不仅丰富，而且味道还很鲜美哦，想知道苦瓜的营养价值有哪些吗?又想知道苦瓜到底有哪些吃法?今天小编就为大家剖析下苦瓜的营养价值吧。
目录
1苦瓜可以榨汁吗
1、苦瓜可以榨汁吃的。苦瓜中的苦瓜素可以快速的燃烧脂肪，以达到减肥瘦身的目的，苦瓜里面含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种特效成分可以使摄取的脂肪和多糖减少40%~60%。这样一来，饮料里面的糖分被人体吸收便打了折，从而起到减肥作用，且碳酸饮料里面的气儿，还会产生一种饱腹感。除此之外，苦瓜还具备解毒排毒、养颜美容的功效。
2、苦瓜榨汁的做法：原料：300g苦瓜，200ml碳酸饮料。做法：把苦瓜下次洗干净，使用削皮器将苦瓜削成薄片，再倒入一些碳酸饮料，会快速产生气泡，马上盖上保鲜膜，放进冰箱进行冷藏，放置凉后饮用。
3、温馨提醒：苦瓜用削皮器削，这样削的薄，口感好。倒入之后迅速产生大量气泡，马上盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
4、把苦瓜榨成汁喝，如果实在无法忍受，那么就放一个猕猴桃或是番茄，与苦瓜一起榨成汁来喝，但不要加任何甜性的水果，因为糖分会降低苦瓜减肥素的稳定性，另外，苦瓜榨成汁后剩下的苦瓜渣也要吃掉。
2苦瓜的营养价值及功效
苦瓜的营养价值真的包含了它的减肥效果吗?经研究发现，苦瓜里面含有清脂素，这种物质虽然不能进入我们的血液，但是它可以直接作用与我们的小肠，减少我们对脂肪吸收的同时，也让脂肪的分解更加迅速，所以让苦瓜的营养价值有减肥的效果。但是虽然苦瓜的营养价值可以减肥，但是清脂素容易分解哦，所以不要过分加热或者烹调，以免丧失苦瓜的营养价值。
苦瓜的营养成分跟苦瓜的营养价值有着必然的关系，下面小编就为大家分析下吧。
1、消炎退热，增进食欲：苦瓜的营养价值中包含了苦瓜甙和苦味素两种能增进食欲营养成分，使苦瓜的营养价值能达到健脾开胃的功效;苦瓜的营养价值所含的生物碱类物质，也有利尿，活血，消炎退热等神奇功效。
2、苦瓜的营养价值还有防癌的效果哦，众所周知，苦瓜的维生素C含量为蔬菜之首，他能使我们对癌细胞的免疫力大大提升。苦瓜的营养价值还包含某种蛋白成分，经研究发现，这种蛋白酶对淋巴肉瘤和白血病的防治有效。苦瓜的营养价值含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪、多种无机盐和维生素。苦瓜的营养价值中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。经研究发现，苦瓜对于糖尿病、癌症和艾滋病的防治具有潜在的食用价值。
3、苦瓜的营养价值还具有降低血糖的作用，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，使苦瓜的营养价值具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想的保健食品。
4、苦瓜的营养价值除上述之外，还有其他的高实用价值，每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纤维2.2克，钙18～20毫克，磷60毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，使苦瓜的营养价值成为Vc小王子。
3苦瓜怎么去除苦味
1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
3.水焯:把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
4.水漂:将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
4如何挑选苦瓜
看纹路。苦瓜的表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡。
苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满，表示瓜肉厚，反之则瓜肉薄。
外表。外表以翠绿色最佳，新鲜，健康，含的营养成分最丰富。
大家喜欢吃苦瓜，但是太苦的味道，有些人接受不了，可以用开水过一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。也可以在切好的苦瓜上撒点盐，腌制两分钟，苦瓜就不太苦了。
5孕妇食用苦瓜的食谱
苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜1根牛肉80g豆豉5g酱油5ml盐2g油10ml
制作方法：
1、苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块;牛肉切片，备用。
2、中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，(可加入1-2汤匙水)，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。
健康提示：苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养，非常适合孕期糖尿病患者食用，也可采用凉拌等方法食用。
由于每个孕妇的体质不同，因此无法一概而论究竟孕妇能不能吃苦瓜，因此喜欢吃苦瓜的孕妈咪要记得尽量不要多吃，而且烹饪苦瓜的美食也要科学，不要随意搭配。