白薯的功效与作用，白薯的功效与作用图片
白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，所以能保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。其次它包含的维生素A和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。
目录
1白薯的功效与作用
白薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，起到了吃粗粮的功效，减少肠癌的发生。
白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。
白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。
白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。
过去有人认为地瓜吃了很甜，会容易发胖而不敢吃。恰恰相反，现代营养研究表明，白薯具有减肥功效，是健美轻身的良好食品。白薯属于低热量食品高容积食品，350～400克番薯产生的热量仅相当于100克大米产生的热量，白薯含水量远高于大米的含水量，因此具有减肥功效。当然，它毕竟产生一定的热量，不加控制的大吃也会导致肥胖。因此，食用时要将它代替部分主食，这样就可以发挥减肥的功效了。
2红薯与白薯的区别
北方都把红薯和白薯统称地瓜，其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物，不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，这中间的区别好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯是旋花科植物，白地瓜是豆 科植物，我们先还是从图片上来区分吧。
红薯，原名番薯，又名甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。[1]富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。含糖量达到15%-20%。
白地瓜即凉薯：凉薯是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗，近方形;根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。
3白薯是什么
特别是白薯，要说烤白薯大家再熟悉不过了，正如大家所知道的那样，白薯是属于粗粮的范畴，吃白薯不仅能填饱我们饥饿的肚子，而且还对我们身体有好处。但是好多人还是对白薯不是太了解的，所以下面就来详细介绍下白薯究竟是什么。
白薯又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。
白薯的营养成分如胡萝卜素、维生素B1、B2、 C和铁、钙等矿物质的含量都高于大米和小麦粉。非洲、亚洲的部分国家以此作主食;此外还可制作粉丝、糕点、果酱等食品。工业加工以鲜薯或薯干提取淀粉，广泛用于纺织、造纸、医药等工业。白薯淀粉的水解产品有糊精、饴糖、果糖、葡萄糖等。酿造工业用曲霉菌发酵使淀粉糖化，生产酒精、白酒、柠檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、茎、叶可加工成青饲料或发酵饲料，营养成分比一般饲料高3～4倍;也可用鲜薯、茎叶、薯干配合其他农副产品制成混合饲料。
白薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
下面再来说说白薯的功效和应用：
功效：和血补中，宽肠通便，益气生津。
应用：适用于习惯性便秘，血虚，小儿疳积，营养不良等症。
除了上面介绍的这些，其实白薯对我们的身体还有很多的好处。就比如白薯中含有大量的钙元素，这就对那些身体缺钙的人有了一定的补钙作用。当然虽然白薯有这么多的好处，少吃可以对身体有养生作用，但是吃多了有时候会引起胃胀，所以还是要适当食用。
4白薯蒸多少时间比较好
白薯蒸做法：
白薯蒸多久能熟。这个要看多大块了，如果太大，也可以切开再蒸，开锅15-20分钟一般是可以的。其实蒸到一定时候，用筷子扎一下，就可以感觉到没有硬心就是熟了。
蒸白薯的方法也很简单，就是将买回的白薯洗干净，去皮。将白薯切成块状，便于蒸熟，节约能源。将切好的白薯上蒸锅蒸约半个小时左右即可。最后将蒸好的白薯盛盘。
如何挑选优质白薯：
白薯中含有多种人体需要的营养物质。可是如何挑选味道香甜的白薯呢?
一般说来，“体型”椭圆或细长的白薯比圆形的、胖胖的白薯甜;颜色深红或是深黄的白薯比发白的白薯甜。白薯一般分黄瓤白薯和白瓤白薯。白薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤白薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。白薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤白薯，味道甜而面。
小提示：在烹制之前，将白薯切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
原来蒸白薯也有一定的方法，要注意掌握好时间，最好是在半个小时左右就可以出锅了，时间太长会使得白薯蒸的太烂，口感不好，营养也会流失，时间太短就会使得白薯没有熟透，食用没有熟透的白薯很容易会导致腹泻的情况。
5 白薯不能和什么一起吃
白薯容易入口，对身体帮助也大。白薯不宜和某些事物一起吃，容易引起身体的不适。
1、白薯不宜和柿子一起吃。因为白薯的糖分会导致胃酸分泌过多，而柿子中的鞣质、果胶也会发生反应，在胃部沉淀，从而产生硬块。严重者会导致胃出血、胃溃疡。
2、白薯不宜和鸡蛋一起吃。因为白薯中的糖分，糖分和鸡蛋一起食用，会导致腹痛。
3、白薯和河蟹相克，一起吃会导致结石。
4、白薯最好不要与香蕉同吃，两者同吃容易引起胀气。